如今，又細又多刺的黃瓜是松脆的。還記得以前暑假的時候，在家陪媽媽總是讓我多吃黃瓜，說吃多了黃瓜就減肥了，就不會那麽胖了。真的吃了壹個多月的黃瓜...還好黃瓜本身好吃，但是我吃不膩。
說到拍黃瓜，這個很簡單。將黃瓜洗凈，對半切成長條，用刀拍幾下，斜切成小塊，倒入碗中，加入蒜末、香菜、鹽、香油、醋，攪拌均勻即可食用。好吧，就簡單拍黃瓜吧。真的很簡單。
三角菇
原料:平菇適量
輔料:孜然粉適量，鹽和醬油適量，素蠔油適量(可選)，小辣椒3個。
練習:
1.平菇洗凈，放入沸水中焯兩分鐘，瀝幹。小辣椒去籽，切成段。
2.小火炒孜然，然後磨成粉。備用。
3.油熱後放入蔥花和胡椒粉翻炒出辣味。
4.加入平菇，翻炒幾分鐘，加入少許醬油或蠔油，繼續翻炒。如果妳喜歡軟的和熟的食物，加點水，蓋壹會兒。如果妳喜歡有嚼勁的東西，煎五六分鐘就好了。
5、調味，加鹽。最後開大火，撒上孜然粉和雞精，翻面均勻。
6、也可以同時加點花椒粉，反正主要是孜然味。另外，杏鮑菇擠出水，煎成糊狀，撒上孜然粉或椒鹽，也很好吃。
辣椒炒豆腐絲
材料
1塊豆腐皮；辣椒2個；蒜末少許；少許鹽；橄欖油適量
工作方法
花椒洗凈切絲，豆腐皮切絲。
鍋中倒入少許橄欖油，放入蒜末炒香。
加入豆腐絲，攪拌均勻，倒入半碗水，加鹽調味，煮至水將瀝幹。
加入辣椒絲，翻炒至略微變軟，取出。
木耳炒肉
材料
豬裏脊肉100g；木耳10以上；洋蔥1段；醬油15ml；；醋3毫升；少許水澱粉；5毫升料酒；鹽1.2g；雞精2克
工作方法
豬裏脊肉切片，加入醬油、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘。
木耳用溫水泡發，去根，洗凈撕成小花備用。
將洋蔥斜切，姜切碎。
鍋中放油，油熱後放入姜末，放入肉片炸至變色，撈出備用。
在鍋裏放油。油熱時，放入洋蔥、木耳和生抽翻炒兩分鐘。加入肉片翻炒均勻。煮些醋，用鹽和雞精調味。
清蒸嫩排骨
配料的準備:
小排骨、蠔油、料酒、白糖、玉米澱粉、醬油、鹽、蔥、姜、紅辣椒、香蔥。
方法:
1，排骨剁成小塊，越小越好，洗去骨渣，冷水浸泡15分鐘後取出。
2.將醬油、蠔油、料酒、鹽、糖、蔥、姜絲、八角放入排骨碗中，用量會根據自己的口味調整。加糖是為了提鮮，因為醬油和蠔油是鹹的，所以適量加鹽，八角碎成小瓣。
3、拌勻，陰涼處腌制2小時以上，中間翻兩遍，均勻入味。
4.蒸之前，在腌制好的排骨裏舀兩勺玉米澱粉，拌勻。加澱粉可以鎖住肉汁，和炒豬肉加澱粉是壹樣的。
5、把排骨放在壹個盤子裏，會顯得更漂亮，如果不介意外觀，可以隨意擺放；將排骨放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，撒上剁碎的紅辣椒和香蔥。
紅燒帶魚
配料和配料:帶魚、蔥、姜、小米辣、蒜瓣、醬油、料酒、蒸魚鼓油、面粉。
帶魚洗凈，用刀取出內臟洗凈，蔥切段，蒜瓣切片，姜切絲。
將加工好的帶魚控幹水分，加入壹勺醬油和壹勺料酒，加入少許面粉，拌勻，腌制15分鐘。
燒熱鍋，倒入油，放入姜絲炒香。
加入帶魚，煎兩面至黃色。
加入壹勺醬油、壹勺料酒和壹勺蒸好的魚鼓油，加入蔥段和蒜瓣拌勻。轉彎時註意不要弄斷帶魚。
加水至帶魚水平，由高火轉低火5分鐘。
如果妳想在烹飪前喝更多的湯，妳可以關火。如果妳喜歡濃郁的味道，妳可以收集果汁。將煮好的帶魚放入盤中，撒上小米辣即可食用。