燕麥的營養價值燕麥的蛋白質含量明顯高於精米，氨基酸的組成也優於精米。燕麥片的蛋白質含量約為15%，生燕麥片有所損失，但也在10%以上。
燕麥片富含碳水化合物。燕麥片煮熟後，熱量會變得很低，每碗燕麥片(約240 ml)只含130千卡熱量。燕麥富含維生素B1和維生素E，但煙酸的含量遠低於小麥。
燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質(含所有必需氨基酸)、脂肪、大量植物纖維、維生素B1和B12，以及少量維生素E、礦物質、核黃素和皂甙。
長期食用燕麥的好處燕麥能有效降低人體內的膽固醇，如果經常食用，還能對心腦血管疾病起到壹定的預防作用。經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖減肥作用。
燕麥粥有通便的作用。很多老年人大便幹燥，容易導致腦血管意外。燕麥片可以解決便秘。還能改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，可預防骨質疏松，促進傷口愈合，預防貧血。是很好的補鈣品。
有助於維持血糖穩定，尤其適用於餐後血糖的糖尿病患者。促進腸道蠕動，改善胃腸功能，調節腸道菌群。
美容價值燕麥不僅具有天然的保健功能，而且具有很高的美容價值。人們很早就知道如何用燕麥來治療皮膚幹燥和瘙癢。據考古專家介紹，古埃及皇後有用燕麥片洗澡的習慣。
燕麥含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分。具有抗氧化、增加皮膚活性、延緩皮膚衰老、美白保濕、減少皺紋和斑點、抗過敏的作用。在美國、日本、韓國、加拿大、法國等國家，燕麥被稱為“家庭醫生”、“植物黃金”、“天然美容師”
吃燕麥有什麽竅門？食品店貨架上看到的即食燕麥片很多都是加糖的，但是妳自己做壹碗就可以輕松避免災難。取100g燕麥，加入250ml杏仁露煮粥，加入1茶匙楓葉糖代替黃糖。這使得這碗燕麥片只含有5克糖。即使加入了壹些水果，含糖量也比壹些即食燕麥片低，口感也好很多。
適合人群燕麥對於現在經常處於緊張狀態的現代上班族來說，是壹種兼顧營養又不會發胖的健康食品。對於心腦血管的人，肝腎功能不全的人，肥胖的人，中年人，想減肥的女性，更是很好的保健品。
壹般人群都可以吃。適用於孕婦、嬰兒、老年人、空勤人員和海員；適用於慢性病人、脂肪肝、糖尿病、水腫、習慣性便秘者；適合體虛、多汗、易出汗、盜汗的人群；適用於高血壓、高血脂、動脈硬化患者。
燕麥片怎麽選？燕麥中的營養成分，如β-葡聚糖，主要存在於燕麥麩皮中，即燕麥的最外層表皮。所以買燕麥的時候要選擇加工少，顆粒大的，顏色白裏帶黃的。
雖然麥片粥和麥片只有壹字之差，但成分卻大相徑庭。谷物中將會添加更多的糖和添加劑。雖然味道不錯，但是營養卻大打折扣。
不要選擇含有奶精、植脂末、植物油的產品。這種燕麥片含有較多的反式脂肪酸和飽和脂肪酸，會增加患心血管疾病的風險。
結論需要註意的是，燕麥制品種類繁多，並不是所有的燕麥制品都對健康有益。比如即食燕麥片、花式燕麥片，這些燕麥片產品含糖量、含油量太高，甚至還有壹些食品添加劑，對身體不好。建議經常吃的話選擇燕麥片和生燕麥片。