現在是春節。每年春節，除了享受家人團聚，另壹個必不可少的項目就是吃。各種美食中，餃子是必不可少的，至少在北方是這樣。那麽過年吃餃子的習俗是從什麽時候開始的呢？為什麽春節要吃餃子？
來自明朝的習俗
從明朝開始，就有了在農歷大年初壹吃餃子的記錄。明代劉若愚在《隨想錄》中說，正月初壹，宮中“五點起...喝椒柏酒吃點心，就是吃平食。”或者裏面藏著壹兩塊錢，拿到的人會有壹年的福報。“這裏的扁食是餃子，始於元代，可能是蒙古語中的餃子名。
到了清朝，過年在北方吃餃子已經很普遍了。同時，餃子在清代還有另外壹個藝名:煮饃，來源於滿語，因為滿語把面食叫做饃，煮餃子叫做煮饃。清代《燕京年譜》說“無論貧富貴賤，都以白面為尾(餃子)，吃之謂烹。”整個國家都是自然的，沒有區別。“當然，這有點誇張。全國不可能都吃，北方國家有可能吃。
那麽我們不禁要問，為什麽春節要吃餃子呢？
壹種觀點認為，新年期間吃餃子是因為餃子的諧音交響樂。按照古代的幹支計時法，子夜是從晚上23時到第二天的1時，也叫子夜，子夜的12時是午夜的中間，是新舊日交替的時候。三十？1?午夜三點不僅是新舊日的轉折點，也是新舊年的轉折點，所以十二點壹到，人們就會從舊歲進入新的壹年，這就是所謂的“年輕時交朋友”。而新年的難處，過年吃餃子，就是希望我們能順利度過這新舊交替的危險時刻。
但是，這種觀點有很多問題無法解決。第壹，北方很多地區，包括明朝的宮殿，都把餃子叫做扁食，從元朝就開始叫了。他們過年吃餃子沒有餃子的意思。第二，明清時期，春節是最重要的節日。我們知道，過年吃的具體食物，壹定是有更多象征意義的，而不僅僅是為了開胃。這種食物壹旦確定，就具有相當的生命力，不會輕易改變。明朝以前過年不流行餃子，為什麽明清就改成餃子了？之前不是需要取“低齡交友”的意思嗎？所以對“嬌子大齡化”這壹論點的解釋，總體上是有效的，有些也是表面的。
要解決這個問題，首先要搞清楚什麽時候有餃子。
最早的文獻記載是宋代，但叫“槽”。是因為餃子長得像三角形兩邊有角嗎？恐怕不行。其實古漢語中的“角”字有包裹、包裝的意思，和“包”的意思壹樣。用面團包裹餡料制成的面食被稱為餃子，就像宋代出現的另壹種食物包子壹樣。兩者的命名方式相同。後來在不斷的擴散和傳播過程中，“槽”被誤傳為“交子”。
但宋代並不是餃子誕生的最早時間，因為可以肯定的是新疆的餃子出土於唐代。？1?三
那麽唐朝的餃子叫什麽？答案可能是餛飩。
原來我們今天區分的餛飩和餃子，在宋代以前統稱為餛飩，就像面食統稱為餅壹樣。只是因為宋代面食非常發達，產品的種類變得非常多，單壹的名稱並不合適，於是就有了分化，原本不區分的食物有了不同的名稱。壹般來說，餃子比餛飩大，厚，但人們不能很好地區分它們。直到今天，仍然有很多地方經常把餃子和餛飩混淆不清。？1?三
最初是冬季至日的壹種特殊食物。
起初，餃子不是春節的特殊食物，而是至日冬天的食物。冬季至日吃餛飩的習俗出現在唐代，壹直延續到宋代，當時有壹句諺語“冬季至日是混亂的壹年(節日)”。是面條的前身。換句話說，宋朝的人們在春節期間想吃面條，但是現在他們在春節期間想吃的餃子來自他們冬天的至日習俗。
這種變化是有壹定道理的。宋代的冬季至日最重，民間的冬季至日甚至超過了年節。有句話叫“肥冬瘦，歲歲瘦”。事實上，宋人也把冬天的至日視為壹個節日。宋的父親孟說:“冬天的是首都最重要的節日。窮人雖然壹年積累了假貸款，但更容易得到新衣服，準備飯菜，享受祭祖，就像過年壹樣。”在冬季至日的前壹天晚上，人們也應該守夜，這被稱為接受冬季，就像觀察新年壹樣。
然而，自元明以來，冬季至日的地位壹直在下降。最後，我在明代宗時，官方正式廢除了冬季至日節。在這些變化下，冬季至日的許多習俗逐漸轉移到了春節，而冬季至日原來的特色食品——餛飩也成為了新年的食物。？1?三
現在我們知道，明清以來新年必吃的餃子起源於唐宋時期至日冬天吃的餛飩。那麽我們為什麽要在唐宋的至日吃餛飩呢？
首先，讓我們從冬季至日的節氣說起。冬季的至日，對於生活在中原的先民來說，日照時間最少，白天最短，夜晚最長。我們知道，自漢代以來，陰陽五行觀念就盛行於朝野。因此，從陰陽的角度來看，陽光對應著陽氣，冬季的至日是陰盛的時候。
陰陽相互轉化生成，陰盛的時刻就是陽孕育和即將誕生的時刻。在這個轉型的關節點上，人不能閑著，必須采取各種措施破陰助陽，讓楊燦順利破繭而出。可以說，冬季至日這壹天的各種活動最初是為了破陰釋陽而進行的。