2、菠菜味:幹辛，涼經:胃、大腸功效:養血、止血、斂陰、潤燥。主治:治療鼻衄、便血、壞血病、消渴、便秘。對高血壓和糖尿病有輔助療效。果:微辛，味甘，微溫。疏風明目，開竅益腸胃。
3.營養成分:每100g含91.8g水、2.4g蛋白質、0.5g脂肪、3.1g碳水化合物、0.7g粗纖維、1.5g灰分、3.87mg胡蘿蔔素、0.04mg維生素B1。維生素c 39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。熱量(24.00千卡)、維生素B6 (0.30毫克)、脂肪(0.30克)、泛酸(0.20毫克)、葉酸(110.00微克)、膳食纖維(1.70克)、維生素A (45438)。核黃素(0.11毫克)、煙酸(0.60毫克)、維生素E (1.74毫克)、鈣(66.00毫克)、鋅(0.85毫克)、硒(0.97微克)、銅(0.18)、鉀(311.00毫克)、鋅(0.85毫克)、硒(0.97微克)、銅(0
4.醫生討論:
(1)《儒教》:丈夫久病便溏，再服用葵花、菠菜、豬血羊血，自然對他有好處。《內經》說也要滑養竅。
2“本馮靜元”:所有蔬菜都能益胃，尤其是淩波，性寒滑。
3《本草從新》:菠菜和古本草都說它性寒。時至今日，人們已經嘗試過了，但看到它的熱度，並不覺得冷。
4《本草求真》:淩波，任何壹本書都說它能益胃。鹹宜在蓋子很滑的時候用它，但它很滑，而且有益，當普通人長期生病，大便堵塞的時候。也有說能清熱解毒的，酒毒若覆寒能治熱。因味寒，凡癰腫濕酒毒者，宜服。而且毒熱並不是從胃開始，到達腸道，所以藥物多從甘方入，而菠蘿滑涼，但味甘，所以能入胃而清，使其熱毒從胃出。
⑤“以氣生”:淩波，開胸膈，疏通腸胃，潤燥活血，便秘、痔瘡患者宜食之。根味道美優，秋季種植是好的。
6孟浩；益五臟，清胃熱，解酒毒。
⑦日常本草:解熱毒。
⑧綱要:疏通血管，開胸膈，降氣和中，止渴潤爆。根有良。
⑨《醫林編》:陰血匯聚。
⑩《陸傳本草》:入血分。生血、活血、止血、化瘀。治療鼻出血，腸出血和壞血病。
5、吃菠菜的好處:
(1)促進排便，預防和治療痔瘡。
菠菜含有大量植物粗纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。可用於治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
②促進生長發育，增強抗病能力。
菠菜中含有的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，可維持正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童的生長發育。
③保證營養，增進健康。
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及壹定量的鐵、維生素E、吳茱萸次堿、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養。含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。
④促進人體新陳代謝，延緩衰老。
菠菜中含有氟-間苯三酚、6-羥甲基蝴蝶二酮和微量元素，能促進人體新陳代謝，增進健康。多吃菠菜可以降低中風的風險。
⑤清潔皮膚，抗衰老。
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖、抗衰老、增強青春活力的作用。中國民間將菠菜搗碎取汁，每周洗臉幾次，連續使用壹段時間，可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋和色斑，保持皮膚光滑。
⑥補血
菠菜的蛋白質質量比其他蔬菜高，而且含有相當多的葉綠素，尤其是維生素K，在葉類蔬菜中(多在根部)含量最高，可用於鼻出血、腸道出血的輔助治療。菠菜補血的原理與其富含的類胡蘿蔔素和抗壞血酸有關，這兩種物質對健康和補血都有重要作用。
6.禁忌:
①適宜人群:痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。
②不適宜人群:患有泌尿系結石、胃虛怕冷、大便稀、脾胃虛弱、腎虛、腎炎、腎結石的人不宜多食或忌食。
7.食物:
(1)南瓜菠菜蛋卷:
將菠菜切碎，放入水中焯壹下。雞蛋，打碎在碗裏。南瓜泥，切碎的菠菜，雞蛋，牛奶，面粉，攪拌成糊狀，加入少許鹽。平底鍋，煎炸，厚度0.5-1cm。
②菠菜豬肝粥:
菠菜焯壹下，切成丁備用。將煮熟的豬肝切成丁備用。將大米放入水中煮沸，將鍋帶到低火30分鐘，加入豬肝丁10分鐘，加入菠菜丁，煮1分鐘。加壹點鹽。