黃瓜怎麽炒才好吃，簡單。
脆皮炒黃瓜
配料:壹根黃瓜，鹽，辣椒面。
工作方法
1.黃瓜切片。提前2小時，在黃瓜片上撒上鹽和糖腌制。黃瓜片流出大量水時，用手將水擠出，黃瓜片備用。
有利於改善大腦和神經系統的功能，可以安神。
2.鍋裏放適量的油。油五成熱時，放入幹辣椒炒香。
3.當聞到濃烈的辣椒味時，將榨好的黃瓜片倒入鍋中。用少許鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻。
黃瓜炒雞蛋
材料:雞蛋3個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根。鹽，油。
工作方法
1.胡蘿蔔去皮切片；黃瓜用鹽洗凈，切成薄片；燒熱油鍋，放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。
2.先將雞蛋打入大碗中，加入2滴酒和少許鹽拌勻。將胡蘿蔔片放在鍋邊，倒入蛋液。
黃瓜中含有的葫蘆素C能提高人體免疫功能。
3.雞蛋壹凝固，就可以加入黃瓜片翻炒幾下。
4.用鹽調味。
黃瓜的功效和作用
1，抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能，達到抗腫瘤的目的。
2.抗衰老
黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老。黃瓜中的瓜環酶具有很強的生物活性。
3、減肥強身
現在流行的減肥方法是吃黃瓜。黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。需要減肥的人可以多吃黃瓜減肥，但不要吃太多，否則會影響腸胃。
4.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，安神。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。
黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺對肝病患者有害
6、降低血糖
黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
黃瓜和西紅柿可以壹起吃嗎？
黃瓜和西紅柿可以壹起吃嗎？嚴格來說是不能的，因為會造成食物本身營養的缺失，不利於人體吸收。黃瓜雖然好吃，營養豐富，但是含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。如果西紅柿和黃瓜壹起吃，我們從西紅柿中攝取的豐富的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
很多餐廳都有壹道菜叫“豐收”，就是把胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜等不同的蔬菜混合在壹起，蘸醬生吃的壹道菜。其實生吃蔬菜確實有利於營養的保存，但是這道菜裏有了黃瓜，它的營養價值就會大打折扣。
從黃瓜本身來說，它是壹種美味又營養的蔬菜。論口感，黃瓜的果肉脆嫩，汁液香甜可口。在營養方面，它含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、纖維素和豐富的成分，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉和鎂。特別是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，提高人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸也能有效抑制糖轉化為脂肪。因此，常吃黃瓜可以減肥，預防冠心病。
促進腸道蠕動，加速廢物排泄。
但是，為什麽“大豐收”裏會有壹根黃瓜呢？因為黃瓜含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中富含的維生素C。“大豐收”中的西紅柿是典型的富含維生素C的蔬菜，如果壹起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到營養補充的效果。
除了吃個“大豐收”，還經常看到有人先吃壹根黃瓜，再吃壹個西紅柿；或者飯桌上已經有壹盤“西紅柿炒雞蛋”，再來壹盤“黃瓜炒肉”。這些吃法都不正確。另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞得越嚴重。
辣椒、菜花、羽衣甘藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，不要和黃瓜壹起吃。