涼皮餃子
主料:餃子皮、菠菜、豆芽。
第壹步，先洗壹把菠菜，在鍋裏煮開後再加點食用油，這樣焯水後的菠菜顏色更綠。把菠菜焯壹下，時間不要太長。焯水後放入清水中冷卻，再將準備好的豆芽焯水後放入清水中。
第二步，多準備壹點蒜，先搗碎，再切成蒜末，再準備幾個小米椒備用。將兩勺辣椒面放入碗中，加入姜末和壹勺五香粉，用熱油潑出刺激香味，加入壹勺鹽，兩勺香醋，兩勺醬油，壹勺雞精，少許香油，撒上蔥花和香菜，攪拌均勻。
第三步，水燒開後將餃子皮放入鍋中，將餃子皮煮熟，撈出放入冷水中冷卻，將菠菜榨汁後放在盤子中間，周圍放上豆芽，最後將餃子皮放在盤子周圍，倒入調好的汁液。
如果不想好看，不用擺盤，拌在壹起就可以了，簡單好吃的涼皮就做好了。菠菜豆芽吃起來很爽口，餃子皮又滑又滑，吃酸辣又過癮。
番茄胡辣湯面
主要成分:番茄雞蛋餃子皮
第壹步:西紅柿洗凈，劃刀，然後先倒開水燙壹下，準備壹個辣椒，洗幹凈，從中間分開，去掉辣椒籽，然後切成滾刀塊，準備壹些蔥花，蒜切成蒜末，蔥花切末備用。
第二步:往碗裏打兩個雞蛋，加壹勺鹽，加點香醋，這樣炒雞蛋更嫩。雞蛋充分攪拌，鍋中多加油，油熱後倒入蛋液，然後快速攪拌蛋液，放入碗中備用。
第三步，此時西紅柿也是熱的。我們先把皮去掉，去皮後把西紅柿的根部去掉，然後切成小塊，往鍋裏倒點油。油熱後，放入蔥花和大蒜翻炒出香味。
第四步，然後將西紅柿倒入鍋中，不斷翻炒，翻炒出西紅柿的汁液，翻炒後倒入雞蛋和辣椒，辣椒翻炒至斷，加入適量的水，加入3茶匙鹽，少許胡椒粉，壹勺糖提鮮，加入適量醬油。將調料攪拌均勻，再次煮沸。
第五步，將餃子皮從中間切開，然後撕開，晃動防止粘在壹起，撕開後直接放入鍋中，用筷子攪拌均勻，加壹些澱粉水燒開。餃子皮薄，好做。
最後撒上蔥花即可享用。簡單好吃的番茄雞蛋面做好了，顏色誘人，香味濃郁，壹個人可以吃壹大鍋。
餃子皮蔥花餅
主料:餃子皮蔥。
第壹步:在盤子上刷食用油，把餃子皮鋪在盤子上，然後在餃子皮上刷壹層油，再疊第二層，然後繼續刷油，直到差不多4-5層。刷完油，餃子皮延展性更好，特別軟。蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
第二步，準備壹些小蔥，切成蔥花備用。在30克面粉中加入壹勺鹽和壹勺胡椒粉，倒入熱油，攪拌均勻，做成酥脆狀。最後，將小蔥倒入油酥面團中，攪拌均勻。
第三步:案板抹油，然後取六張餃子皮疊在壹起，然後先把餃子皮壓好，再用搟面杖搟成煎餅，再把面皮鋪上，不要太多，不然搟的時候會漏出來。
第四步，在餅的半徑上切壹刀，然後壹點壹點卷起來，收口後壓平，再松弛5分鐘。最後直接卷成圓餅。
第五步:鍋刷上油，將油放入餅中，中小火烘烤，底部略黃後翻面，烤至餅兩面金黃，餅皮變脆，即可出鍋。
這樣做出來的蔥花餅又脆又香，不用和面，每天節省了很多時間。