如果開瓶後沒有喝完紅酒，把軟木塞放回去，把瓶子直立起來，在冰箱裏保存1周。紅酒瓶可以加塑料袋，防止冰箱裏的氣味影響紅酒的風味。冰箱內的冷藏溫度會在壹定程度上影響紅酒的風味。
室溫下可保存1-3天。
酒精度低的紅酒如果沒有喝完可以在常溫下保存1天，酒精度高的紅酒只能延遲3天。
排氣法可使用2-3天。
瓶內的空氣可以用真空泵排除，也可以充入惰性氣體，防止紅酒氧化變質。這種紅酒可以保存2-3天，不超過1周。
鑒別未完成的紅葡萄酒是否變質的方法-顏色
如果紅酒不清澈，酒色暗沈或者紅酒表面出現雪花，最好不要好；
特殊風味
紅酒有異味，比如爛蘋果或者刺鼻的醋酸，最好不要喝；
嘗
紅酒的味道比以前酸或苦，是變質的表現。
妙用未完成的紅酒1，染布。
紅酒不小心灑在布上後，壹般很難徹底清洗幹凈紅酒漬。這時候可以大膽嘗試，簡單的把整塊布染成紅色。紅酒可以將織物染成淺粉色、深紫色甚至灰色。染色時，先將紅酒煮沸，然後將布放入酒中，用木勺攪拌10分鐘，再取出晾幹，最後清洗幹凈。
2.軟化皮膚。
紅酒富含抗氧化劑，對皮膚有好處。有人建議用紅酒當爽膚水。它的酸性像白醋壹樣，能使皮膚光滑細膩。
3.烹飪美味的食物。
把喝不完的酒倒進冰塊裏冷凍。以後做湯或者燉菜的時候，可以隨時取壹兩片作為調料，讓湯或者燉菜的味道更濃。
4.洗水果和蔬菜。
像小蘇打壹樣，葡萄酒可以作為水果和蔬菜的天然清潔劑。酒中的酒精可以溶解果蔬表面的雜質，酒中的各種成分可以殺滅食物中的多種病原體，如沙門氏菌、大腸桿菌等。
5.給廚房用具消毒。
酒裏的酒精不僅能去除廚房臺面上的汙漬，還能消毒臺面。清潔臺面最好用幹白葡萄酒，比如長相思幹白，因為不會像紅酒壹樣把臺面染紅，也不會留下粘稠物質。
6.清潔玻璃。
變質的白酒其實和醋差不多，可以像醋壹樣用來擦玻璃。在噴霧瓶中加入幾湯匙白酒，並加入壹些水，然後噴在玻璃或鏡子上，再用報紙擦拭。
7.誘捕果蠅。
很少有東西像芳香的紅酒壹樣吸引果蠅。往玻璃杯裏倒半英寸的紅酒，然後用塑料薄膜把玻璃杯蓋上，再在塑料薄膜上打幾個洞，讓果蠅飛進飛不出。把這杯酒放入廚房，可以吸引果蠅的註意，迅速去酒？擁抱？，遠離水果。
8.洗去油汙。
如果車庫地板或車道上有汽油漬，可以用白酒清洗。白酒中的酒精和酸能促進汽油的溶解。
9.治療瘀傷。
按照壹個古老的偏方，拿壹塊面包蘸酒，然後用它擦拭擦傷造成的淤青，淤青就能很快消失。這可能是因為葡萄酒中含有豐富的黃酮類物質，可以緩解炎癥和紅腫。
10，清洗紅酒漬。
不小心把紅酒灑在地毯上後，怎麽做才能挽回？可以迅速在酒漬上倒壹些白酒，然後用毛巾擦掉。