香菇排骨湯怎麽燉才好吃又營養？蘑菇味道獨特，營養價值高。很多人在燉排骨湯的時候會加入蘑菇。這湯非常美味。先來看看香菇排骨湯是怎麽燉的，營養豐富。
如何燉蘑菇排骨湯好吃又營養1第壹步:泡蘑菇。
可以，把幹香菇泡在水裏(大概壹個小時)。切蘑菇使它們更美味。也可以用鮮蘑菇，用刀劃十字。燉出來很好看~
第二步:處理掉排骨。
將排骨宰殺成小塊，並從排骨中取出油膩的狗肉。買新鮮的排骨。
第三步:燒開水。
將排骨用開水焯壹下(剛焯過)，瀝幹水分，然後用冷水洗幹凈，瀝幹水分備用。
第四步:開燜。
切幾片姜蒜(切片就好)。然後用砂鍋或者高壓鍋燉。
加入排骨、香菇、蒜和姜片以及水(適量水)。
放點油(菜籽油或者豬油)
第五步:跟進
燉20分鐘左右(高壓鍋)，如果用砂鍋，燉30分鐘。做好了就關火，加鹽，少許雞精，用勺子攪拌。
第六步:拿出來。
好了，拿出來。可以撒點蔥花~ ~
嘻嘻，好香(不要放辣椒油)。
香菇排骨湯怎麽燉才好吃又營養2原料:排骨、香菇、蔥、姜、八角、料酒。
練習步驟:
步驟1:排骨洗凈，用開水焯壹下，然後沖洗幹凈，鍋裏放涼水，把排骨放進去，蔥姜切片，放入鍋裏，外面放兩個八角和少許料酒，小火煨。
第二步:將排骨燉40分鐘，加入泡好洗凈的香菇，或者大火燒開，小火煨。
第三步，燉差不多兩個小時。這道菜主要是煲湯，排骨煮久了有點油膩。雖然照片上看起來油很多，但其實這個菜裏壹滴油也沒有。
蘑菇排骨湯怎麽燉才好吃又營養？3如何燉排骨湯既好吃又有營養:
1，材料選擇
如果想把鍋燉得很燙，新鮮的食材是必須的，所以選擇排骨。有時候選擇新鮮的食材。壹般來說，排骨都是新鮮帶血的。如果顏色較暗，表面的血凝固幹涸，說明排骨不新鮮，最好不要買。(另外建議妳去人流量大的菜市場，壹般都是當天的新鮮食材)。
2.清潔
排骨的清洗也很重要。壹般建議把買回來的排骨用流水洗幾遍，最好到水裏沒有明顯的血水為止。如果時間充足，可以提前將買來的排骨浸泡幾個小時，期間多換水幾次，有助於消除排骨中的血漬，減少排骨的腥味。
3.淹死除臭很重要。
這壹步可以說是做好排骨湯最重要的壹步。如果這壹步不腥，排骨湯就很腥了。去除腥味的關鍵法寶是大量的生姜。壹般是將洗凈的排骨用小火煮開，然後加入大量生姜、少量花椒、壹小塊香葉、壹兩勺料酒、半根大蔥，用極小的火煮開排骨，然後撈出排骨。
4.二次清洗
第二次最好把焯水的排骨洗幹凈，用70-80攝氏度的熱水洗兩遍。這樣，為了清洗排骨表面的殘渣和粘在排骨上的浮沫，另外兩次洗也可以在焯水的過程中洗去多余的姜味，不影響排骨湯的原味。
5.選鍋很重要。
我們知道，要想做好飯，對鍋的要求也是很高的。如果想煮的很燙，最好選擇砂鍋或者鋼化玻璃鍋，因為湯的味道最好，其次是不銹鋼鍋，電飯煲做的湯味道更差。
6.食材也很重要。
排骨湯燉起來很燙，僅靠排骨很難達到效果。壹般情況下，我們需要添加壹些其他成分。壹般在鍋中放入清水，放入幾片姜和壹小塊香葉，再放入幾片幹凈的香菇片(壹般三四片為宜)。然後將前面步驟準備好的排骨倒入鍋中，大火煮開，再小火煨，加入幾片大蔥，燉半小時左右。當大蔥煮到沒有香味的時候，要拿出來扔掉。第二次加入香葉、姜、蔥去腥，加入蘑菇增加湯的鮮美。
7.當季添加新鮮食材
燉排骨湯壹般會添加其他食材，可以根據個人喜好選擇。強烈推薦蓮藕和玉米。
步驟:
1.排骨清洗幹凈後，放入冷水鍋中煮熟。做菜的時候加幾片姜，再加料酒去腥。大火燒開約5分鐘後關火。
2.排骨撈出後，再清洗壹遍，瀝幹水分。
3.往鍋裏倒少量油。油熱後，倒入排骨翻炒。
4.然後在鍋中加入冷水，加入姜片和少量醋，蓋上鍋蓋燒開，然後轉小火煮20分鐘左右。
5.準備去皮洗凈的蓮藕，全部切塊，泡水，防止氧化變色。
6.鍋裏的水燒開後，直接把蓮藕放入水中，這樣蓮藕排骨湯的顏色就不會發黑了。
7.將蓮藕煮2分鐘左右，撈出晾涼。
8.排骨燉20分鐘後，加入蓮藕，蓋上鍋蓋繼續燉40分鐘左右。
9.40分鐘後，加鹽，燉5分鐘左右。
10.最後加入枸杞，攪拌後關火。炒菜前撒上蔥花就行了。