紫菜的營養價值
1，蛋白質:壹般食用紫菜的蛋白質含量為24-28%，遠高於普通蔬菜，且有多種人體必需的氨基酸。蛋白質中含有許多中性和酸性氨基酸，如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，這些都是所有陸生蔬菜植物所不具備的特性。
2.脂肪:與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量較低，大多在65，438+0%以下，飽和脂肪酸棕櫚酸占絕大多數，約20%，鼠尾草酸和硬脂酸較少，分別占2%。對人體有良好保健作用的不飽和脂肪(亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸)較多，占10。
3.維生素:紫菜中含有多種維生素，B族維生素的含量不遜於蔬菜，尤其是陸生植物中幾乎不存在的維生素B12含量很高，維生素B12的含量在幹物質方面與魚類相近。維生素B12具有激活腦神經、防止衰老和記憶力下降、改善抑郁的作用，維生素C的含量也很高。
4.無機物:海水中含有豐富的無機物，紫菜具有吸收和積累海水中無機物的作用，因為有些紫菜中的無機物極其豐富。
紫菜的功效與作用
性味甘、鹹、寒。
經絡和肺經。
具有化痰軟堅、清熱利濕、補腎養心的功效，可用於治療甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腫痛、淋病、腳氣、高血壓等。
1，甲狀腺腫的預防:紫菜可用於治療碘缺乏引起的“甲狀腺腫”，有軟堅散結的作用，對其他停滯性腫塊也有用。
2.促進生長發育:紫菜含有豐富的膽堿、鈣、鐵，可增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼、牙齒的生長和保健，並含有壹定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.預防腫瘤:紫菜有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%。
有助於腦瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的預防和治療。4.提高免疫功能:紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力。
紫菜的食用方法
1，紫菜飯
材料:米飯200克，紫菜50克，雞蛋150克，胡蘿蔔100克。
火腿腸100g，菠菜100g，肉松50g，鹽5g，白芝麻20g，香油10g。做法①先將鹽、白芝麻、香油放入溫熱的米飯中，用手攪拌均勻，放在壹邊晾幹。(2)雞蛋打散後加少許鹽調味，入鍋煎成蛋皮，切成長條。③將火腿、胡蘿蔔切成長條，放入熱油鍋中，炒至變軟，備用。(4)取出兩片紫菜攤開，上面澆上米飯，用手攤開，蓋住紫菜每個角的四分之三。⑤然後放雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉松等。壹次。⑥把紫甘藍卷起來，壹定要卷緊，最後用刀把卷好的條形紫菜包飯切成1.5 cm的小塊。
2.蝦皮海帶湯
材料:紫菜20g、蝦米50g、蔥3g、姜3g、鹽4g、香油4g。
做法1將紫菜撕成小塊，用清水浸泡，瀝幹水分。把蝦在溫水中浸泡壹會兒，然後取出。生姜切片，洋蔥切段。(2)鍋中放水，燒開後放蝦，再放紫菜和姜。
③最後加入蔥和鹽，烹飪前點香油。3、海藻雞蛋湯
材料:紫菜、雞蛋、蝦皮、精鹽、味精、蔥花、香油。
做法1紫菜洗凈撕成碎片放入碗中，加入三分之二的蝦米。(2)鍋中放入適量的水燒開，然後倒入攪拌均勻的蛋液。③雞蛋花浮起後，加鹽、味精，然後將湯汁倒入紫菜碗中，倒入2、3滴香油。
4、海帶湯
材料:幹紫菜25克，鹽2克，味精2克，醬油3克，胡椒粉2克，香油5克。
做法①將幹紫菜用清水浸泡，洗去沈澱物，控制水分。(2)鍋洗凈，鍋裏加點水，燒開。(3)將紫菜倒入鍋中，先用武火煮沸，再小火煨6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、香油，再煮壹會兒，即可出鍋。
5.少麥紫菜
材料:糯米，醬油，肉末，切碎的姜末洋蔥，洋蔥和紫菜。
做法1糯米用清水浸泡2小時，然後幹蒸半小時。將肉末與醬油和醬油混合，與姜末蔥花、色拉油和鹽混合均勻。又鹹又淡。自己拌。②將壹個洋蔥切碎，然後放入肉裏拌勻。③將壽司卷用紫菜切成直徑為10 cm的圓形。這裏使用的壹個實用技巧是用濕毛巾蓋住紫菜。做蒸餃的時候皮會很軟，不會破，很好。(4)將拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上，做成蒸餃形狀。下層放肉餡，上層蒸糯米，這樣既有多層次的口感，又不用當主食。當然也可以把肉末和糯米混合，放在紫菜皮裏。⑤蒸鍋裏的水燒開後，蒸20分鐘取出。
我在這裏給大家介紹壹下紫菜的功效和作用，希望能幫助大家對紫菜有更多的了解。
將肉末與醬油和醬油混合，與姜末蔥花、色拉油和鹽混合均勻。又鹹又淡。自己拌。②將壹個洋蔥切碎，然後放入肉裏拌勻。③將壽司卷用紫菜切成直徑為10 cm的圓形。這裏使用的壹個實用技巧是用濕毛巾蓋住紫菜。做蒸餃的時候皮會很軟，不會破，很好。(4)將拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上，做成蒸餃形狀。下層放肉餡，上層蒸糯米，這樣既有多層次的口感，又不用當主食。當然也可以把肉末和糯米混合，放在紫菜皮裏。⑤蒸鍋裏的水燒開後，蒸20分鐘取出。我在這裏給大家介紹壹下紫菜的功效和作用，希望能幫助大家對紫菜有更多的了解。