番茄醬魚片
材料
魚片250克、玉米澱粉40克、番茄醬45克、白糖25克、白醋20毫升、鹽10克、蛋清20克、料酒10毫升、蔥花5克、色拉油500毫升。
工作方法
1.將魚片用鹽、料酒、蛋清腌制20分鐘。
2.魚片上均勻的塗上生粉，也就是玉米澱粉。
3.將鍋裏的油加熱到六七成熱，將魚片煎熟。
4.撈起煎好的魚片，放在盤子裏備用。
5.鍋裏放兩勺白醋和兩勺糖，加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水澱粉勾芡。
6.將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片均勻沾滿番茄汁。上桌後撒上蔥花。
香辣水煮魚片
材料
龍利魚、芹菜、金針菇、白胡椒粉、鹽、料酒、蔥、姜、蒜末、澱粉、自制辣椒面、辣椒絲、芝麻混合物、姜蒜切片、辣椒絲、辣椒醬、花椒油、麻辣醬油、香油、蒜葉絲。
工作方法
1、龍裏魚片切成薄片，不要太薄，用白胡椒粉、鹽、料酒、蔥、姜、蒜末、澱粉腌制15分鐘。
2.腌制時準備其他調料和輔料:自制辣椒面、剁椒、芝麻混合物、姜蒜切片、剁椒、辣醬、花椒油、麻辣醬油、麻油、蒜瓣葉。
3.芹菜用刨子刨，用絲去掉老皮。金針菇洗凈後焯水，放入碗底。
4.鍋裏放油，放入姜蒜片炒香，放入辣椒醬繼續翻炒，放入壹碗水浸泡魚片。
5.加入神奇的廚房高湯煮沸，然後加入魚片並輕輕推出，煮至熟。
6、加入花椒油、麻辣醬油、香油拌勻，然後放入大碗中。
7.撒上自制的辣椒面、剁椒和芝麻的混合物，撒上壹些蒜末或蔥花，澆上熱油即可享用。香辣嫩滑的水煮魚片做好了！
蘑菇魚粥
材料
大米150g，魚100g，鮮菇4個，芹菜50g，姜絲2g，鹽和胡椒粉。
工作方法
1.大米洗凈，泡壹會兒，放入鍋中，加8倍左右的水煮粥。
2.將魚切片，用少許鹽和胡椒粉腌制片刻。
3.香菇洗凈，切塊。
4.芹菜洗凈，切成丁。
5.米飯煮至軟爛後，加入蘑菇片。
6.加入魚片和姜絲，翻炒，煮至粥沸，再煮5分鐘。
7.倒入芹菜粉，煮壹會兒。最後加入少許鹽，拌勻。
技巧
1，壹般的魚都可以，最好選擇魚刺少的魚。
2.把魚盡量切成薄片，這樣容易煮，味道也不錯。
3.如果用泡過的幹香菇，香菇泡過的水可以用來煮粥，味道更香。
泡椒金針菇蒸魚片
材料
泡椒，金針菇，姜，蔥花鹽油。
工作方法
1.將魚切片，用姜絲和生粉在油中腌制。金針菇洗凈，泡椒切碎，調味。泡椒本身是鹹的，註意少放鹽，金針菇均勻鋪在盤底下。均勻撒上壹層剁椒。
2.將魚均勻的鋪在金針菇上，撒上壹層剁椒。
3、鍋裏蒸，看分量多少決定蒸的長短。
4、起鍋，撒上蔥花，然後倒入熱油。
技巧
腌魚的時候，先用玉米澱粉攪拌均勻，再用油和姜絲攪拌，這樣魚片會更順滑。
生菜魚粥
材料
新鮮草魚片，生菜，大米，芹菜，生姜。
工作方法
1.草魚片切成薄肉片，用少許鹽腌制，生菜洗凈切絲，芹菜去葉，洗凈切碎。
2.將大米淘洗幹凈，鍋中加入適量清水，大火燒開，倒入大米，小火煮60分鐘；或者按照平時煮粥的方式來煮米粥。
3.倒入魚片和姜絲，煮3分鐘左右。
4.最後加入生菜絲和芹菜碎，加鹽和香油調味。
生魚片粥
材料
大米100g，鮮草魚100g，香菇3個，芹菜50g，姜絲1/2湯匙(3g)，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。
工作方法
1)將幹香菇用溫水浸泡，然後洗凈，梗切成細絲。芹菜去葉，洗凈，切碎。將草魚切成薄片。生姜去皮，洗凈，切絲。
2)大米洗幹凈。鍋中加水1500ml，大火燒開，倒入大米，小火煮45分鐘。之後轉高火，加入魚片、香菇絲、姜絲煮4分鐘後關火。
3)加入芹菜碎、鹽、香油調味。
魚片豆腐湯降血脂降糖。
材料
魚1，豆腐1，草菇20g，姜2g，鹽2g，味精3g，蔥5g。
工作方法
1，魚去鱗，洗凈切片；豆腐切片；草菇洗凈，切片。
2.當鍋著火，燒至八成熱時，放入魚片，瀝幹油。
3.鍋中加入魚片、豆腐、草菇、蔥、姜和適量的水，煮半小時，然後調味。