因為家裏有小孩，做豆沙包子的時候，形狀做成小南瓜的形狀，比較可愛，小孩也比較喜歡吃。裏面的豆沙餡可以用豆子煮炒，也可以買現成的豆沙餡。餡料盡量幹燥，不要太濕，這樣南瓜形狀會更飽滿。
南瓜豆沙包的形狀並不難做，只需要壹把刀或者其他直的工具就可以了。分享壹下詳細的做法，喜歡就去做！也可以帶著孩子壹起做，孩子會很開心的！
-南瓜豆沙包-
所需食材:南瓜泥170g、全麥面粉270g、酵母粉3g、豆沙餡適量、枸杞8個；
吸引孩子多吃面食的好方法之壹就是把面食做得可愛壹點。南瓜造型本身就很吸引人，加上南瓜泥特有的甜味和軟軟的口感，愛不愛都難！
步驟1:南瓜去皮，切成較薄的片，放在盤子裏，入蒸籠蒸熟；
第二步:將170g南瓜泥放入小鍋，加入酵母粉，用筷子攪拌均勻。這種長南瓜含有大量水分，不需要單獨加水。酵母粉只有和液體混合後才能被激活，這樣有助於酵母粉提前攪拌後發揮作用。不過需要註意的是，酵母粉怕燙，這裏用的南瓜泥不要太燙。
第三步:倒入270克面粉。我這裏用的是全麥面粉，也可以用普通面粉代替。另外，由於不同南瓜泥的含水量和面粉的吸水性會有所不同，所以在揉面過程中需要根據手感做壹點調整。
第四步:首先用筷子將小鍋裏的南瓜泥和面粉混合攪拌成絮狀；
第五步:放在揉面墊上，揉成光滑的面團。壹般北方的饅頭揉面會比較硬，南方的饅頭會比較軟。這裏用的是壹次發酵法，需要南瓜形狀，所以面團再硬壹點會更好看。另外，揉好的面團壹定要光滑有彈性，不會粘手；
第六步:將面團揉長，然後用刀切成大小相同的八小塊；
第七步:在切好的小面上撒上幹面粉，從切面壓平，然後用搟面杖搟成兩邊薄中間厚的包子皮；
第八步:取壹個饅頭皮，中間放豆沙餡。我買了這個餡料。豆瓣醬最好晾幹，做成球狀，這樣包起來更好，包好的豆瓣醬形狀更好。
第九步:將包子皮四周往上推，用豆瓣醬將丸子包裹，收口位置向下，使表面形成光滑的球形，小豆瓣醬包子就做好了；
步驟10:依次做好豆沙包子後，拿壹把刀，用刀背在豆沙包子上按八條對稱的線(如上圖所示)；
步驟11:在壓好的豆沙包表面中間再插壹個枸杞，放在盤子裏。漂亮的南瓜形豆沙包的綠胚做好了，是不是很像？如果沒有枸杞，可以用葡萄幹或紅棗代替枸杞。
步驟12:將盛有南瓜豆瓣醬包原胚的盤子放入蒸籠中，通電後使用發酵功能，35度發酵30分鐘，讓南瓜豆瓣醬包原胚在溫暖的環境中充分發芽。
如果沒有發酵箱，可以用蒸籠將水燒開至溫熱，然後將豆沙包的生胚放入蒸籠中並蓋好，也可以營造壹個溫暖的發酵環境；
步驟13:發酵結束後，南瓜豆瓣醬包會比之前更輕更肥，然後啟動蒸功能，100度蒸18分鐘，發酵結束後再燜2分鐘，然後打開蒸籠，色澤金黃，味道香甜可口的南瓜豆瓣醬包就蒸好了。
這種豆沙包很好吃，香甜可口，百吃不厭。雖然食材很普通，但是如果換成可愛的形狀，對孩子來說會更美味。
碎豆沙包子裏能看到甜甜的豆沙餡，包子的皮也很軟很有彈性。雖然沒有水和糖，但僅僅憑借南瓜的甜味就很好吃。喜歡面食的朋友壹定要嘗嘗！