公蟹：吃蟹肉，蟹膏。國慶前後品質最佳。
母蟹：蟹黃。九月左右食用品質最佳。
在食用螃蟹是要註意：
蟹心、蟹腮、蟹胃不可以食用。
如果喜歡吃蟹肉，建議選擇梭子蟹或者帝王蟹。
如果喜歡吃蟹黃，建議選擇大閘蟹。
區分公母蟹，把螃蟹翻過來看肚子
鑒定螃蟹有沒有死，看眼睛是否發白，凸起；看四肢是否靈活；聞味道。
問題二：螃蟹怎麽區分公母？那吃螃蟹是吃公的還是吃母的呢？ 壹 什麽時間吃螃蟹最好
雖說壹年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
秋天的蟹肉最鮮嫩.說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關系，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為壹年當中最鮮美。無論膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。
特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。
農歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的績間比較短，10月和11月是最好的，而農歷9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裏的大閘蟹壹直是美食家苦求的珍寶，對於食客來講，可以美美吃上壹頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生壹大樂事。
二 怎麽挑選飽滿很多肉的好螃蟹？
優質大閘蟹有四大特征：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好；翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。
食蟹有明顯的季節性，俗稱“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，說的是陰歷九月，雌蟹飽滿，到得十月，雄蟹有膏，故陰歷九、十兩月，是食蟹最好的季節。其實並不是說十月的雌蟹就不行了，而是說那雄蟹非要等到十月才行；這話也不是說十月過後便不能吃蟹了，只是九、十兩月，乃是蟹的收成之時，過了十月，寒風壹起，這蟹價更漲得離譜了。大閘蟹，首先是要大，現在隨著養殖技術的發展，大蟹已不再稀奇，挑蟹的時候，最好選雄蟹半斤，雌蟹四兩以上的，雖然價錢大點，卻也值得。然而，這蟹光是大還不行，壹定要飽滿，若是兩只蟹份量壹樣，那還是個子比較小的好。蟹的飽滿與否，關系到蟹肉的甜美程度。蟹的飽滿程度，可以從蟹背近臍部的縫看出，這縫至臍，會有條紋，有幾條便稱作“開幾扇門”，這門當然是開得越多越好，若是門開得大，大到能夠見到蟹黃，便是極品了。蟹要有黃才好吃，可以將肚臍翻開，若是在臍管中看得到黃的，便是好蟹。只是此法傷蟹，若不是老客戶，攤主往往不肯讓妳如此挑選。另外，還要用手捏壹捏蟹腳，越硬越好；腳軟的，俗稱“軟腳蟹”。
三 螃蟹煮到什麼時候最好 ？
用以下方法，可防蟹油外溢。
1 煮之前將螃蟹用細繩紮緊；
2 將螃蟹肚子朝上放在蒸梯上，盡量放平。註意切勿讓漫到螃蟹上。
3 大火燒開後，用中火蒸15分鐘左右
問題三：怎樣區分雌雄螃蟹 肚子上面的蓋呈扇型是母的 呈長型的是公弗，壹般是母的較肥 ，在挑選時買的母的，而且用手掂掂重量，再把蓋子扒開看根部有黃色，那就是有蟹黃了。8-9月是吃蟹的好時節，我是海邊人！
問題四：螃蟹怎麽分公母，螃蟹公母怎麽分，螃蟹公母分辨圖片 螃蟹怎麽分公母?妙招幫您識別(圖片)
內容簡介：螃蟹怎麽分公母?金秋季節正是食蟹的好時候。母蟹黃多，所以很多人都想知道螃蟹怎麽分公母。其實，螃蟹怎麽分公母答案很簡單，看腹部和腿就能知道了。
螃蟹怎麽分公母，其實壹些俗語中已經透露出答案。所謂“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”等等，這些都透露著螃蟹怎麽分公母的訣竅。以上俗語是說，螃蟹母為圓臍，農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩;公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
問題五：海螃蟹怎麽分公母圖片 腹部有個可揭開的部分，如果是三角形的則為公，如果為圓形的則為母。
問題六：怎樣挑選螃蟹以及如何區分螃蟹公母 螃蟹的公母看螃蟹的肚臍，肚臍呈三角形就是公的，呈圓形就是母的。
至於挑螃蟹，壹般是身體、肚子要幹凈；爪子要齊全、爪尖要尖；背甲和腹部交接處要飽；背殼色澤壹致，不能出現黃斑。
問題七：螃蟹公的好還是母的好，怎麽區分公母？ 都好吃，現在吃母的，有蟹黃，
問題八：陽澄湖大閘蟹怎樣辨別公母？ 肚子翻蓋大的就是雌的，小的就是雄的。真的陽澄湖無論從肉質的鮮甜還是外觀的飽滿程度都是最好的。最主要它有蓋章的。妳如果要吃真的，直接去那裏不就好了。哈哈。
問題九：怎麽判斷螃蟹公母 30分 說起 陽澄湖大閘蟹如何辨別公蟹與母蟹？答案已經眾所周知，最簡單，最直接的方式就是看蟹肚。肚臍尖尖，呈三角形的為公蟹：反則肚臍呈圓形就是母蟹了。那陽澄湖大閘蟹用尖臍與圓臍來區別的說法，起源於哪裏呢？
隨之， 蘇蟹閣我翻閱各大詞典，裏面概括是這樣作出解釋的。
引經據典：
出自宋朝陸佃《埤雅》裏的壹段文字：“蟹，水蟲，殼堅而脆，團臍者牝，尖臍者牡也”；團臍就是雌蟹，尖起就是雄蟹。
想必大家都知道，陽澄湖 大閘蟹幼體時期是有尾巴的，尾巴不停地伸屈和彈動，便可以使身體遊泳自如，到處覓食，這樣倒是有點類似小蝌蚪了。
之後，幼體就蛻殼成了幼蟹，這個小尾巴就自然而然地熨帖在身體的腹面。起初，幼蟹均為狹長形，後來到了成熟期，雌性得肚臍漸漸變成圓形(團臍)，雄性則為狹長三角形(尖臍)。
長此以往，百姓口口相傳，便就有了“這團臍和尖臍成了識別 陽澄湖大閘蟹雌雄最為明顯的標誌”的說法。
其實，陽澄湖 大閘蟹的肚臍早期並不以“尖臍和團臍”之稱，而是稱之為“和博帶”。恕我我才疏學淺，讀書讀的少，“”這兩個字都不會念！普及下“”，讀“láng yǐ”。
引經據典：
早在三國魏時期，張揖的《廣雅》裏已被指出：“其雄曰，其雌曰博帶。”
所以可能就有了“和博帶”這樣的稱呼，但是真正探尋來歷、根據和起名的緣由，早已說不清楚了。但是，不可否認的事實是“對於陽澄湖大閘蟹雌雄是以此判別的，已有近兩千年之久了”。可能由於“和博帶”的名稱，過於怪異，難以形象的、直觀的、通俗的被耳口相傳，後就被易於掌握的“尖臍和團臍”名稱所取代，從而獲得了更多人數、更大範圍、更高頻率的流傳。
問題十：螃蟹公母怎麽區分圖片 螃蟹怎麽分公母?妙招幫您識別(圖片)
內容簡介：螃蟹怎麽分公母?金秋季節正是食蟹的好時候。母蟹黃多，所以很多人都想知道螃蟹怎麽分公母。其實，螃蟹怎麽分公母答案很簡單，看腹部和腿就能知道了。
螃蟹怎麽分公母，其實壹些俗語中已經透露出答案。所謂“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”等等，這些都透露著螃蟹怎麽分公母的訣竅。以上俗語是說，螃蟹母為圓臍，農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩;公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
壹般來說，螃蟹怎麽分公母有兩種方法，壹種是看腹部，另壹種是看腿。如何判別呢?首先，我們來了解下從腹部怎麽區分，壹般來說螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。
如果嫌上述方法麻煩，可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的壹團絨毛，但母的僅此毛而已，余腿光潔，而公的八只腿上還有排列如刷子的細毛。相比這個方法是比較簡單的。
另外，根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裏的壹塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。
以上就是螃蟹怎麽分公母的具體方法，“丹桂飄香吃母蟹，農歷九月食公蟹”，目前正值陽澄湖大閘蟹上市的季節，了解這些知識，才能選購最適合您新意的螃蟹，那趕緊去試試吧!