純炸肉丸的做法
原料
生豬肉150g，全蛋1，香萊(或蔥郁)1，蒜泥2，紅薯粉1，五香粉1，白胡椒粉1/4，鹽65438+。
做事的方式
首先，切碎大蒜和香草。將肉攪拌，加入生雞蛋、蒜泥、香萊、紅粉，攪拌至粘稠狀。加入調味料，備用。腌制10分鐘入味。
擡點肉，松手，用手掌捏出壹團豬肉丸子。(是女兒的手，捏的不太好。也可以用勺子。)
鍋裏放足夠的油，超低溫油炸(文火)。炸至半熟後取出，用中火煎第二遍。
油炸肉丸
原料
1，五花肉300g
2.蓮藕
3、生雞蛋1
4.木薯澱粉是合適的
5.姜蒜粉
6、醬油、鹽、五香粉
做事的方式
1，五花肉清洗幹凈，刀切小肉，然後剁肉沫。
2.把醬油、鹽、五香粉、姜、蒜放在肉沫上，再剁碎，味道很好。
3.蓮藕去皮洗凈，切碎，加入肉沫中再剁壹會兒。
4.放入碗中，打入生雞蛋，加入適量木薯澱粉(大概壹勺就夠了)。
5.把餡料攪拌均勻。
6、用力將肉沫揉成小塊肉，放入鍋中煎熟。
小技巧
油煮至七八成熟後，放入豬肉丸，轉小火。豬肉丸不易老化，煎得更均勻。
肉丸怎麽炒才又脆又好吃？
油炸豬肉丸
原料
肉餡，饅頭，生雞蛋，醬油，鹽，白胡椒粉，味精。
做事的方式
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用多功能料理機攪拌成肉餡(或用刀剁碎)。
2.將饃饃撕皮，揉成饃饃屑。
3.將壹個生雞蛋打入肉餡中。
4.加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精。
倒入面包屑
6.用筷子充分攪拌，順時針用力；(被認為非常有粘性和可塑性)
7.拿著合適的餃子餡，用拇指和無名指擠壓肉丸。
8.鍋燒開後，轉中火，放入豬肉丸，慢火煎至表面金黃即可。
打，扔豬肉丸。
原料
米糊15g，紅粉45g，水90，香油1，肉末30g，泰式蒜蓉醬15ml，韭菜葉適量，辣椒切碎適量。
做事的方式
1，燒開水預留，水流必須能觸及攪拌盆。
2.稱取加入的米糊(15g)、紅粉(45g)和水(90Ml)放入攪拌盆中。
3.水燒開後，放入水中加熱，攪拌至粘稠狀，再用玄火冷卻。制作防水加熱的方法可以讓新手更容易控制厚砂漿的稠度。疫苗
4.在容器上抹香油(1ml)，依次填入糊中間(約壹半重量)，將肉餡(30g)翻在中間，蒸20分鐘。
5.最後倒入泰式蒜蓉醬(15ml)，撒上適當的清香綠葉和剁椒。
幹炸香辣豬肉丸
原料
1磅半意大利香腸，少許小麥粉。
做事的方式
1，小鋼鍋加足油，開鍋後，將西班牙辣腸做成秋日形狀；
2.滾壹層小麥粉，放鍋裏炸至金黃色。
3.上菜，撒上醬汁。