挑選面包蟹的技巧和方法熟凍面包蟹1。看標簽。消費者可以查看QS/SC標誌、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證號等。此外，還可以選擇品牌。壹般來說，大品牌的產品質量相對有保障。生產日期盡量選擇最近生產的產品，生產時間長的熟凍面包蟹氣味和口感會變差。此外，仔細檢查日期標記是否被粘貼、印刷或篡改。包裝:包裝應密封良好，整齊光滑，標簽字體清晰，凹凸花紋感強，整體印刷應鮮艷整齊。
2.從感官方面來說。高品質熟制冷凍面包蟹色澤正常，無黑斑或其他變質和異常色澤。腹面甲殼白色有光澤，肚臍上部無胃印。胖胖的身材，新鮮的品質。提鉗時，鉗足和行走足僵直，與身體緊密相連，腹部緊貼中央溝，用手指按壓腹部有牢固感。肉質緊實有彈性，蟹黃不流。有兩個鉗子，斷腳不超過兩個。
3.雜質。優質面包蟹無汙染，無泥沙雜質。
烹飪。烹飪後具有面包蟹固有的風味，肉質緊實，無氨味等不良氣味和味道。
新鮮面包蟹1。如果在網上購買進口面包蟹，可以在工商部門註冊網站購買，並要求商家提供出入境檢驗檢疫證明。
2.看蟹殼:色澤鮮艷，有光澤，淺褐色，壹般厚而實。
3.捏螃蟹的腳:爪子很結實，腳上的“腳毛”叢生，壹般很好吃。
4.看蟹腹:健康的面包蟹腹部是白色的，註水蟹或病蟹的蟹腹容易變色。
5.看螃蟹的眼睛:摸螃蟹眼睛，眼睛會靈活閃光或吐泡泡的螃蟹是最新鮮的。
6.看肚臍和蟹殼的厚度:通過肚臍和蟹蓋連接處的厚度來判斷螃蟹是肥是瘦，厚的為好。
7.看肚臍:肚臍飽滿突出，壹般都是肥嘟嘟的。也可以用手稱壹下，重的或者說重的螃蟹比較肥。
8.按肚臍:有些螃蟹會紮，不好判斷。可以按壓肚臍尖端，感覺越硬越好。沒綁的東西拉個腿就能吊起來，夠新鮮。
咖喱面包蟹準備材料:面包蟹、胡蘿蔔、土豆、咖喱、黃油、澱粉、姜、洋蔥、椰奶、淡奶油。
練習:
1，面包蟹解凍，用姜水稍微焯壹下，可以少涼壹些；
2.徹底解凍的面包蟹可以拆卸。去掉腮和嘴後，把它切成小塊，用刀背敲碎鉗子的硬殼。
3.胡蘿蔔、土豆切塊，蟹塊充分滾入澱粉後，略炒；
4.鍋中放入適量黃油，放入蔥姜爆香，放入胡蘿蔔和土豆塊，中火翻炒至熟；
5.鍋裏放入椰汁、咖喱塊、炒好的螃蟹，小火燉5分鐘，然後加入兩碗水，煮10分鐘；
6.加入剩余的椰奶和少量的淡奶油，翻炒幾下，然後蓋上蓋子小火煨，再燜兩分鐘收汁。
步驟1:鍋中燒開熱水，水開後放入面包蟹蒸約15分鐘；
2.面包蟹冷卻後，拔出它的肚臍；
3.從面包蟹肚臍被拔出的開口處剝去面包蟹的硬殼；
4.將面包蟹兩邊的腮去掉，逐漸切掉蟹身；
5.用刀背掰開蟹爪。