帶妳認識烏龍茶。
產地〡品種〡鑒賞〡功效〡沖泡方法。
01、什麽是烏龍茶。
烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶。程盛在30-60%，是介於紅茶與綠茶之間的壹類茶，其品質既有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚回甘的滋味。烏龍茶是經過果摘、菱調、搖青、炒青、揉挖、烘培等工序後制出的品質優異的茶類。
02、烏龍茶產地。
烏龍茶為中國特有的萘類，主要產於福建的閥北、國南及廣東、臺灣三個省。四川川、湖南等省也有少量生產。
03、烏龍茶的功效。
烏龍茶作為中國特種名茶，除了與壹般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺藥消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、域陽健美等保健功能外，還突出表現在防癌癥、峰血脂，抗衰老等特殊功效。
04、烏龍茶的禁忌。
(1)忌空腹飲用，空腹喝茶帶來的危害是顯而易見的。空腹喝茶，可輕易稀釋胃液，降低消化功能，加上胃腸的吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，將引發頭暈、心儒、手腳無力等癥狀。
(2)忌睡前飲茶，烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素，如果睡前飲用它，很容易導致我門產生足夠的興奮情鋅，將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息！
(3)忌飲冷茶，烏龍茶冷後性寒，對胃不利，還可能引發冷整冒；烏龍茶茶葉中的釋酸可與鐵結合成不溶性的終合物，冷茶入體內，使體內得不到足夠鐵的來源，加即有患貧血疾病的患者病情惡化！
(4)忌生理特殊時期飲茶，茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂防，會使營養更加不良。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡等，對胎兒在每腹中的成長有許多不利因素。哺乳期飲濃茶，過多的加啡堿會進入乳汁，小孩吸乳後會問接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。
05、烏龍茶的分類。
(1)閩北烏龍茶，閩北烏龍茶主要是巖茶，以武夷巖茶最為著名，還包括閩北水仙、大紅袍、肉桂、鐵羅漢等。
(2)閩南烏龍茶，阿南烏龍茶則以安溪鐵觀音和黃金桂為主要代表其制作嚴謹，技藝精巧在國內外享有盛譽。
(3)廣東烏龍茶，廣東烏龍茶主要指的是廣東潮汕地區生產的烏龍茶，以鳳願單叢和鳳凰水仙為最優秀產品，歷史悠久，品質極佳。
(4)臺灣烏龍茶，臺灣烏龍茶主產自臺灣省還可以細分為輕發酵烏龍茶、中發酵烏龍茶和重發酵烏龍茶三種。
06、烏龍茶的品鑒。
(1)水金龜，武夷巖茶四大名叢之壹。
茶葉特點
外形：條索緊結。
色澤：墨綠帶潤。
湯色：茶湯金黃。
香氣：清細幽遠。
葉底：軟亮勻整。
蓋碗沖泡法將開水倒入蓋碗中進行沖洗，棄水後將35克水金龜茶葉撥入碗中。沖入開水，加蓋沖泡2~3分鐘。沖泡結束後，即可將茶湯從蓋碗中倒入杯中進行品飲。入口後，滋味甘醇濃厚。
(2)白雞冠，武夷巖茶四大名叢之壹。
茶葉特點
外形：條索緊結。
色澤：米黃帶白。
湯色：橙黃明亮。
香氣：香高持久。
葉度：沈重勻整。
紫砂壺沖泡法將開水倒入紫砂壺中溫壺，棄水後將白雞冠3~5克左右撥入紫砂壺中。沖泡沖入100℃左右的水，加蓋沖泡2-3分鐘。出湯沖泡結束後，即可將茶湯倒入品茗杯中進行品飲。茶湯橙黃明亮，茶香清鮮濃長，有百合花的香味。
(3)武夷肉桂。
茶葉特點
外形：勻整卷曲。
色澤：烏潤福根。
湯色：橙黃清激。
香氣：桂皮香味。
葉底：勻亮齊整。
蓋碗沖泡法
紫砂壺中溫壺後，將3~5克武夷肉桂撥入，沖入100℃左右的水，加蓋沖泡2-3分鐘。出湯沖泡結束後，即可將茶湯從紫砂壺中倒入品茗杯中進行品飲。茶香辛銳持久，有桂皮香味，茶湯橙黃清激，葉底勻亮齊整。
(4)凍頂烏龍茶。
茶葉特點
外形：鬃結卷曲。
色澤：墨綠油潤。
湯色：黃螺明亮。
香氣：持久高遠。
葉底：肥厚勻整。
紫砂壺沖泡法陶瓷茶壺溫壺後，將35克凍頂烏龍茶撥入。沖範沖入100℃左右的水，加蓋沖泡1-3分鐘。出湯沖泡結束後，即可將茶湯從陶瓷茶壺中倒入杯中進行品飲。品茶入口後，滋味甘醇爽滑，喉韻強，飲後唇齒帶有花香或成熟果香。
(5)鳳凰單叢。
茶葉特點
外形：親索緊細。
色澤：烏潤油亮。
湯色：橙黃明亮。
香氣：香高持久。
葉底：勻亮齊整。
蓋碗沖泡法蓋碗溫杯後，將3~5克鳳凰單叢茶葉撥入蓋碗中。沖泡沖入100℃左右的水，加蓋沖泡1-3分鐘。出湯沖泡結束後，即可將茶湯從蓋碳中倒入杯中進行品飲。品茶入口後，滋味濃厚甘爽，有梔子花香。
(6)永春佛手。
茶葉特點
外形：緊結肥壯。
色澤：砂綠烏潤。
湯色：橙黃清澈。
香氣：濃銳悠長。
葉底：勻整紅亮。
紫砂壺沖泡法蓋碗溫杯後，將3~5克永春佛手茶撥入蓋碗中。沖入100°C左右的水，加蓋沖泡13分鐘。沖泡後，茶香法銳持久，茶湯楹黃清激，入口後，滋味甘厚鮮醇，回味綿長。
(7)梨山烏龍。
茶葉特點
外形：肥壯緊結。
氣味：梨果香。
香氣：濃郁幽雅。
湯色：碧綠顯黃。
葉底：肥軟整齊。
蓋碗沖泡法蓋碗溫杯後，將3~5克梨山烏龍茶葉撥入蓋碗中，沖入100℃左右的水，加蓋沖泡1-3分鐘，倒入品茗杯中。茶香幽雅，茶湯碧綠顯黃，入口後，滋味甘醇，口感鮮爽，甘甜而不苦澀。
(8)老縱水仙。
茶葉特點
外形：緊結肥壯。
色澤：砂綠烏潤。
湯色：橙黃清減。
香氣：濃銳悠長。
葉底：勻整紅亮。
紫砂壺沖泡法紫砂壺中溫壺後，將3~5克老縱水仙茶葉投入，沖入100°C左右的水，加蓋沖泡2-3分鐘，倒入品茗杯中。茶香濃郁，茶湯清激橙黃，入口後滋味醇厚甘滑，喉韻明顯。品嘗後齒頗留香，持久生津。