羊排的秘方
材料:羊排1000克
輔料:香蔥15g、姜8g、辣椒1g、大蒜8g、香菜10g、八角2g、陳皮1g、孜然1小勺、冰糖15g、辣椒粉1小勺。
練習:
1.首先，把羊排洗幹凈，切成小塊。
2.然後用清水泡壹個多小時，中間換水。最好在裏面加點花椒、蔥、姜片，然後用料酒浸泡半個小時左右，再把水倒入鍋中煮2分鐘左右，這樣可以去除血沫。
3.羊排瀝幹水分，高壓鍋裏放壹顆香菜，放入姜片、蔥段、蒜、八角、陳皮、香葉、冰糖。
4.然後倒入料酒和生抽、老抽。
把上面的鍋倒入高壓鍋，煮20分鐘左右。煮好後，拿出來晾涼。
6.然後再拿另壹個鍋，加點油，把羊放進去炸，等到兩面都變成金黃色，加點鹽，再加點孜然和辣椒粉，就可以出鍋了。
吃羊肉的好處
吃羊肉補腎
羊肉有很好的補中益氣、補腎益氣的功效，是冬季非常好的進補食品。
吃羊肉增強免疫力
羊肉的營養價值很高。與豬肉相比，脂肪和膽固醇的含量相對較低，蛋白質也多。它富含維生素B1、維生素B6、維生素B2，還含有鐵、鋅、硒等微量元素。我們可以通過多吃羊肉來增強免疫力。
吃羊肉補血
冬天吃壹些羊肉可以幫助身體促進血液循環，加快我們的新陳代謝。
冬天吃羊肉補氣
如果我們憋氣，多吃羊肉可以補氣，有健身的作用。
冬天吃羊肉暖胃。
在寒冷的冬天，我們更怕冷。這個時候可以多吃羊肉。因為羊肉性溫，所以冬天可以多吃壹點，有助於暖胃，讓胃的運動更加合理。
秘制羊排的營養價值
羊肉營養豐富，成分非常接近我們的身體，可以很好的被身體吸收利用。羊肉含有豐富的氨基酸，羊肉還含有豐富的礦物質和維生素。
烤羊排的鹵汁怎麽做？
鹵汁:蒜10片，蔥1片，香菜1片，姜1片，蔥1片，胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、醬油、紹興酒、鹽適量。
練習步驟:
1，我們先用炒鍋把花椒和鹽炒壹下，也就是把鹽和花椒炒壹下。
2.將羊排處理好，放入盆中加入椒鹽、紹酒、姜片、蔥段、蔥絲、香菜，揉勻後放入保鮮室冷藏腌制12小時以上。
羊肉不能和任何東西壹起吃。
1，茶
茶葉含有較多的鞣酸，而羊肉含有豐富的蛋白質。當它們相遇時，就會分解成蛋白質單寧酸。如果我們吃了羊肉之後要馬上喝茶，很容易導致便秘。
2.醋
很多人喜歡在羊肉中加點醋調味，以為這樣會更爽口，但要知道這是不合理的，因為醋中含有多種有機酸等物質，性溫，適合搭配涼性食物食用，而羊肉性熱，不適合搭配食用。
3.南瓜
要知道南瓜和羊肉都是熱性食物，壹起吃容易上火，而羊肉是熱性食物。可以吃壹些幫助補虛散寒，有補腎壯陽的功效。南瓜性溫，有補中之效。如果兩者壹起吃，容易導致消化不良和腹痛腹脹。
吃羊肉的註意事項
羊肉不適合和醋壹起吃。我們都知道羊肉有補腎壯陽的作用，醋有壹定的收斂作用，不利於我們體內陽氣的生長。和羊肉壹起吃，會大大降低溫補的效果。
如果我們在生活中經常上火或者拉肚子，並且正在服用半夏、石菖蒲等中藥，壹定要註意不要吃羊肉，因為這樣會加重身體疾病，影響疾病的恢復。
孕婦可以吃特色羊排嗎？
羊肉的肉質很嫩，而且營養豐富，吃起來很好吃。孕婦吃點羊肉對孕婦和胎兒的生長發育也很有幫助。
孕婦吃羊肉壹定要註意烹飪，因為羊肉裏會有弓形蟲。溫度不夠高，寄生蟲就消滅不了，弓形蟲對孕婦危害很大，容易導致胎兒畸形。吃羊肉的時候可以多喝水，或者多吃蔬菜水果，或者吃壹些含鈣量高的食物，可以為胎兒進壹步增加營養。
通過上面的介紹，我們也對秘制羊排有了壹定的了解，對於很多喜歡吃羊肉的朋友來說，這是壹個非常不錯的選擇，而且制作起來也比較簡單。我們可以根據自己的喜好制作口味。經常吃些羊肉對我們的健康也很有幫助。妳不妨試試。