1，材料:鯽魚1條，姜3片，1蒜(碎)，小蔥1根(剁碎)，油、鹽、雞精。
2.鍋裏放油，加熱，用鏟子推開。
3.將鯽魚略炒。
4.煎至魚變色後，加入1碗半水！壹碗就是妳的壹碗魚湯。加入姜和蒜
5、蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。湯變白了。如果時間充足，放入2碗水，大火燒開後小火燉2小時。這時候，魚都溶在湯裏了，更漂亮。
6、調入適量鹽和雞精，燉2分鐘。最後撒上蔥花。新鮮！
二、雞肉燉蘑菇:
材料:750g-1000mg肉雞，蘑菇(根據個人喜好準備)。
調料:蔥、姜、幹辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油、桂皮。
練習:
1.小雞洗凈，剁成小塊；
2.香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用；
3.鍋內加熱，加入少量油，放入雞塊翻炒至雞肉變色，放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，翻炒至顏色均勻，加入適量水燜10分鐘左右，再倒入香菇，中火燜30至40分鐘。
三、復元湯
川菜
羊肉嫩滑入味，湯鮮，有溫中暖下之效。
原料
瘦羊肉500克，粳米100克。山藥50g，肉末20g，菟絲子10g，羊脊骨壹根，核桃兩個。3根蔥和10g姜？/TD & gt；
制造工藝
將羊脊骨切成幾塊，洗凈。將羊肉洗凈，放入開水鍋中瀝幹血水，然後洗凈。將山藥等藥物用紗布包好紮好，姜蔥搗碎，羊肉切條。將上述食物和藥物同時放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，撇去浮沫，加入花椒、八角和料酒，撈出？貪婪的省份=？饊饊饊？哎？商販魏打傘？
第四，清湯白前
魯菜
特色燕窩潔白如雪，鴿蛋形似柳葉，湯汁清澈晶瑩，味道鮮醇。
原料
白燕窩100g。火腿50g，鴿子蛋100g，香菜25g。精鹽5克，紹興酒10克，味精1克。
制造工藝
將燕窩用溫水洗凈，放入90%熱水中燉3小時，取出，輕輕壹拍將燕窩中的絨毛雜質挑去，清水洗凈，用堿水浸泡1小時，堿水升起後用溫水沖洗，撕成細絲，用清水浸泡。火腿切成小象眼塊，火腿剁成細絲備用。取12勺，上面抹壹層薄薄的油，將鴿蛋分別放入勺中，將火腿片和香菜葉分別放入勺中，放入籠中蒸熟取出，即得到“柳鴿蛋”。將燕窩撈出，控制含水量。向炒鍋中加入清湯。煮開後放入燕窩焯水。取出來放在湯碗裏，上面放上火腿絲和香菜葉，然後在燕窩周圍放上柳葉蒸鴿子蛋。另外，將清湯倒入幹凈的鍋中，加入精鹽和紹興酒，煮沸撇去浮沫，加入味精。從燕窩周圍輕輕倒入碗中。
5.蓮花變得吉祥
材料:香菇10百葉簾10發菜片。
材料A:蓮子4顆，紅棗4顆，當歸4片，2片。
材料b:素鹽香油。
練習:
1.香菇用軟水浸泡，洗凈，炒香。將百葉簾切片，炒香。
2.發菜洗凈備用。
3.鍋中倒入適量的水燒開，然後加入材料A，方法1和2，材料B，蒸60分鐘。
六，冰番茄汁
材料:番茄壹公斤，紅燈籠椒壹個，羅勒葉三片，Xeres咖啡壹勺，鹽和胡椒。
特點:清涼爽口
美食:浙江
操作:
1.將西紅柿洗凈，去籽，和紅甜椒丁壹起放入攪拌機，然後加入咖啡壹起攪拌。
2.加鹽和胡椒粉後放入冰箱冰鎮。取出飲用時表面放上羅勒葉。
七、王子和舞女鍋
材料:海參100g，雞翅400g，生菜適量，鹽10g，味精2g，紹興酒15g，白胡椒粉0.5g，湯1500g，蔥20g，姜片10g，食用油適量。
特點:雞翅香脆，營養豐富。
美食:廣東
操作:
1.把雞翅的兩頭切掉，留下中間部分。飛完之後，去掉骨頭(註意保持雞翅的原形)。海參去沙腸，洗凈，改刀成段，切成雞翅。
2.鍋裏放油，加熱蔥段和姜段至香。將紹酒、湯、鹽、白胡椒粉、味精、雞翅加入燉品中，放入蒸鍋蒸至雞翅熟透。
3.將洗凈的生菜加入另壹道燉菜中，放上雞翅，倒入原汁蒸10分鐘。