口蘑(白蘑菇)富含維生素D，白蘑菇也是唯壹含有維生素D的蔬菜，但多攝入維生素D可以預防骨質疏松。
硒是微量元素中的“抗癌之王”，巨大口蘑含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素。硒含量僅次於靈芝。經常食用口蘑可以幫助身體抗氧化，預防癌癥。
推薦食譜
1.彩椒炒口蘑
材料:
8口蘑、青椒1/4、黃椒1/4、紅椒1/4、姜、植物油、醬油、鹽、菜粉。
成為法律:
1.青椒、紅椒、黃椒切塊備用；
2.姜切段，香菇洗凈切片；
3.蘑菇從水裏放出來燃燒，然後用來送水；
4.熱油鍋，放入生姜翻炒；
5.加入香菇翻炒片刻；
6.加入醬油攪拌均勻；
7.然後加入彩椒翻炒至碎；用鹽和蔬菜粉調味。
2.蘑菇炒蔬菜
65438+青菜0份，香菇3-4份，胡蘿蔔半根，植物油適量，鹽適量，果蔬粉適量。
1.將所有材料清洗幹凈，蔬菜切段，蘑菇和胡蘿蔔切片。
2.將油倒入油鍋，然後倒入蔬菜、胡蘿蔔和蘑菇。
3.加入適量的鹽和果蔬粉，稍微翻炒壹下，就可以翻桌了。味道清新清淡。
3.蘑菇燉生菜
生菜1份，香菇200克，鹽適量，植物油適量，果蔬粉少許。
1.生菜去皮，洗凈，切片。
2.蘑菇去蒂，洗凈，切片。
3.鍋中加入適量油，倒入萵筍片，翻炒至香味溢出(約3分鐘)，將萵筍片出鍋。
4.繼續加熱鍋中剩余的油。
5.倒入切好的蘑菇，翻炒至水稍出。
6.將生菜放回鍋中，壹起翻炒。
7.調入適量的鹽和果蔬粉，翻炒均勻後出鍋。
第四，香菇炒栗子
板栗180g，香菇3個，香菇6個，青椒1/3個，胡蘿蔔少許，植物油適量，醬油適量，鹽適量，水澱粉適量。
1.蘑菇洗凈切碎。
2.切蘑菇；胡蘿蔔去皮切片；青椒片
3.將栗子放入沸水中煮1分鐘，然後去皮切成兩半。
4.鍋裏燒熱油，倒入香菇翻炒。
5.翻炒後加入醬油和鹽調味。6.放入栗子，加入適量的水，蓋上蓋子，小火煨。
7.汁快幹的時候，放入胡蘿蔔和青椒，翻炒幾下，用水澱粉稀釋。
五、孜然蘑菇罐頭
杏鮑菇150g，海鮮菇30g，草菇20g，香菇25g，白芝麻20g，蠔油，鹽，孜然粉，胡椒粉，醬油。
1.各種蘑菇洗凈換刀。
2.鍋裏熱油，把切好的蘑菇炒壹會兒。
3.調入少量鹽。4.這個時候會有很多水，大火煎的時候會收汁。
5.汁快幹的時候加入蠔油和醬油翻炒出香味。
6.調入孜然粉和胡椒粉，撒上白芝麻。
六、秋葵炒口蘑
秋葵150g，香菇8-10朵，紅辣椒丁少許，澱粉少許，油鹽適量。
1.燒開水，加入壹些鹽和幾滴油。
2.放入秋葵煮熟，然後取出切成小塊。
3.熱鍋放油冷卻，放入香菇翻炒。
4.炒香菇，放入烤好的秋葵片翻炒。
5.翻炒幾下，加點鹽調味。
6.用水澱粉增稠
7.加入少許紅辣椒翻炒。
七、西蘭花炒蘑菇
香菇200g，西蘭花80g，胡蘿蔔3/1，生姜3g，醬油1茶匙，鹽適量。
1.香菇洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小塊，生姜切絲。
2.鍋中燒開水，將西蘭花和胡蘿蔔煨成小塊，然後取出晾幹備用。
3、鍋中熱油，爆香姜片
4.然後加入蘑菇翻炒
5.調入少量鹽，加速口蘑流出。
6.香菇出水後，大火繼續翻炒收汁。
7.汁幹後，調入醬油。
8.然後加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒。
9.攪拌均勻，然後加入少許鹽。
八、蘑菇青菜湯
青菜200g，香菇2個，蟹味香菇30g，百裏香少許，鹽3g，黑胡椒少許，橄欖油10ml。
1.蔬菜洗凈生根，香菇洗凈切片。
2.熱鍋橄欖油炒蘑菇
3.將蘑菇炒至淺棕色，加入百裏香、鹽和黑胡椒。
4.攪拌均勻，加水燒開，小火燉約10分鐘。
5.加入蔬菜，煮至變軟，關火。