主料：土豆500克
輔料：精鹽4克，味精2克，咖喱粉12克，鮮湯200克，花生油40克，麻油適量。
做法： 1、將土豆洗凈，削皮，切成滾刀塊，浸泡在清水中，備用。
2、炒鍋內倒入花生油，旺火燒至八成熱，倒入土豆塊翻炒。
3、倒入鮮湯，燒沸後，蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘左右，待土豆酥爛時，再加入精鹽、味精和咖喱粉，改用小火再燒4分鐘左右，湯汁稍稠濃，淋上麻油，翻烽均勻，即可裝盤。
咖喱牛肉的做法:
1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；
2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；
3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉壹起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。
另外還可以做咖喱雞,把雞塊燒熟,出鍋前加入咖喱粉即可(雞塊紅燒白燒均可以)。 咖喱雞
做咖喱雞的材料包括：子雞壹只（壹斤多重吧），咖喱粉壹袋（30g裝），土豆兩個，胡蘿蔔壹根，洋蔥半個，鮮牛奶250ml，最後就是壹小塊姜。
調味料包括：食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。
1、首先還是把雞洗凈後切成塊，然後加入兩湯匙的料酒壓腥味，兩湯匙的醬油調味，在把生姜洗凈切成片，放入雞塊中。和勻後腌制半個小時。
2、腌制雞塊的過程中，準備輔料。土豆和胡蘿蔔去皮後切成塊，然後剝去洋蔥外皮，也切成塊，然後再切幾片姜片備用。
3、往鍋裏加入五湯匙的食用油，燒熱。先倒入洋蔥片炸壹會，直到洋蔥變軟出水後，放入雞塊炒，直到雞塊的肉色變白。
4、雞肉炒好後，壹起倒入胡蘿蔔塊和土豆塊，然後放入姜片翻炒兩分鐘，之後倒入清水煮。清水的量能夠淹住雞肉就行了。
5、清水倒入後，馬上把準備好的壹代咖喱全部倒進鍋裏拌勻，然後蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘，之後轉成中火燜壹刻鐘。壹刻鐘後揭開鍋看，這是基本上水已經收幹了，
6、這時倒入牛奶250ml，然後加半勺鹽和小半勺的糖，再用中火煮五分鐘，就可以起鍋了！
咖喱羊肉
原料：咖喱粉，大蒜壹頭，羊腿肉壹大塊，土豆四個，洋蔥壹個，胡籮蔔兩個，香葉兩片，還有椰漿少許
做法：
1，鍋內放少許油，放蒜頭香葉爆香，然後放入咖喱粉小火慢慢炒壹會兒，我放了四勺
2.另起鍋放油，五成熱時候，把切塊的土豆和胡籮蔔放進去中小火炸兩分鐘。炸過的土豆和胡籮蔔燉出來比較香，而且可以縮短燉的時間
3，鍋內放少許油（我直接用得炒咖喱那個鍋，沒刷，有點黃黃的），放蒜末爆香後把羊肉放進去大火煸炒，到羊肉變色後，放入熱水，大火燒開後轉小火燉四十分鐘
4，把炸過的土豆和胡籮蔔放進去，放入洋蔥和炒過的咖喱，繼續燉十分鐘
5，轉大火收汁，壹邊收，壹邊用鏟子不斷翻動以免粘鍋
6，倒入少許椰漿和鹽，湯汁收到濃稠即可
日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裏放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裏直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得壹會兒鹹。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養壹等，味道甜絲絲的。
蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道壹點點酸，和剛才的甜味在壹起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以壹樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。