入秋，我家常喝這湯，清淡不油膩，開胃順氣還能強體質
進入秋季，雖然中午的溫度依然高，但早晚卻溫差極大，這壹冷壹熱，極容易讓體質虛弱的人生病，我家就會經常燉點清淡又不失營養的牛尾湯，壹人壹碗，有肉有湯有蔬菜，喝了開胃順氣，還能強體質，增強身體的抵抗力。
牛尾可以說是壹種營養極高的食材。它不僅含有大量的蛋白質、還含有脂肪、維生素，大量的膠質、礦物質等等，能補益氣血補鈣，可強壯筋骨，對於病後身體調養、術後身本的恢復都有不錯的效果。家中有孩童的也應該經常食用，能起到促進身體發育，健腦益智的作用。牛尾也能滋補腎氣，能美容養顏、促進皮膚細胞代謝，提高皮膚彈性，減少皺紋生成。所以男女老幼皆宜。
牛尾可以紅燒，可以清燉，今天我與大家分享的就是清燉，除了添加白蘿蔔和海參，我還另外加了兩種常見的湯汁，讓燉出的牛尾不加牛奶也濃白，味道自然清香無膻腥味。有的朋友有可能還不知道，我們在外面喝的濃白的牛尾湯，裏面有的加入了牛奶，才會有奶白奶白的色澤。下面我就把我的做法分享給大家 。
所用食材：
牛尾600克 白蘿蔔1根 海參4個 鹽5克 姜3片 蔥末、胡椒粉適量
具體做法：
1先將牛尾泡在冷水中，中途要多換幾次水，以去掉牛尾的血腥氣。我壹般會泡上三四個小時，天熱的話，要記得及時換水或者放冰箱裏泡。海參去掉牙齒，清洗幹凈肚子裏的雜質。
2鍋中放涼水，將牛尾放入，大火燒開，這時牛尾中的血沫會浮出，壹定要全部撈出。
3壹直煮到湯汁清澈，就可以關火了。將牛尾撈出，湯汁不要丟掉，略進行沈澱。
4將牛尾、焯牛肉的湯汁壹起放入電飯煲中，然後加入米湯。米湯，就是我用巧釜脫糖電飯煲做脫糖米飯時分離出的米湯，這個飯煲具有專利水循環系統，能米水分離，在煮飯過程中實現32次沖刷，過濾澱粉，能夠脫糖達50%，做出低糖米飯。不僅適合三高人群、還適合健身、減肥人士，給我們帶來健康的飲食、能夠達到預防糖尿病的作用。我們就是利用起這個分離出來的米湯燉牛尾，既能去掉牛尾的腥氣，還能讓牛尾湯汁變濃白，並且還能吸附牛尾中的油脂，讓牛尾湯具有特殊的香氣。如果您沒有這種米湯，可以放入適量淘米水，當然，也可以放清水。
5啟動電飯煲，我選擇的是蒸粗糧模式。這個模式是水沸後，程序四十分鐘。
6這時壹個程序後的狀態，湯汁已經很白了。但我們還要繼續燉壹會，因為牛尾上的肉還不軟爛。
7待兩個粗糧模式後，就可以加入白蘿蔔了。您也可以用砂鍋來燉。蘿蔔您如果切成大塊的話，可以提前壹個程序放。秋食蘿蔔賽人參，您可以多吃點。
8待程序結束後，加入鹽，再啟動壹次粗糧模式。我用的蘿蔔有點糠了，但用來燉煮的話影響不大。
9離程序結束5分鐘，可以放入海參了。海參不必放多，壹人壹個即可，多食營養過剩。
最後，美美的享用吧！湯汁中可以根據個人喜好，加點蔥花，加點香菜，加點胡椒粉，味道都不錯。