壹、大蒜的基肥:
大蒜的基肥主要是有機肥。常見的有機肥有圈肥、雞糞、鴨糞、糞肥、堆肥、餅肥等。基肥施用量是否充足，直接關系到大蒜的商品性和植株的越冬性能，生產中應施用充足的基肥。
基肥的施用量要根據大蒜的目標產量和單位面積需肥量來確定。有條件的可施50-100 kg餅肥如棉籽餅。與有機肥壹起作為基肥使用的肥料通常有過磷酸鈣、氮磷復合肥、氮鉀復合肥或三元復合肥。
每667平方米施標準氮肥約75公斤。氮肥應以2/3作基肥，1/3作追肥。大部分磷、鉀肥被用作基肥。大約30公斤過磷酸鈣用於磷肥。磷肥做基肥時，無論是過磷酸鈣還是鈣鎂磷肥，都要摻入有機肥，犁入耕層。鉀肥施用量壹般為每667平方米30公斤左右硫酸鉀。
壹般基肥的施用是在耕地前施壹半有機肥，均勻地撒在土壤表面，結合耕地把肥料翻入地下；另壹半，播種時集中犁溝施肥，將肥料和土壤混合，然後播種。如用碳銨或有機肥作基肥，應挖溝埋地，或澆上水，再配合整地，使肥土混合均勻。
磷肥的施用是淺施、濃施或分層施。壹部分可在耕地前施，另壹部分可在翻耕後種植大蒜時施，也可在整地後淺施於地下6-10 cm處，以利於秧苗吸收利用，培育壯苗，提高當季磷肥利用率。鉀肥可以隨耕地壹起撒布，在耕地的時候變成地裏的東西。
二、施肥要點:
9月下旬每667平方米施優質農家肥5000公斤(全腐熟糞、堆肥、餅肥)、尿素20公斤、硫酸鉀10公斤，然後深耕農田。
次年4月上旬，結合壯苗水灌溉，每667平方米施速效肥尿素10kg。
4月中旬，將0.5公斤磷酸二氫鉀溶於50公斤水中，每667平方米噴灑壹次。
擴展數據:
大蒜種植
1，適時播種
播種大蒜的最佳時間是在越冬前使植株長到5-6片葉子。這個時候植物的抗寒能力最強，在寒冷的冬天不會凍死，這就為植物的順利春化打下了良好的基礎。長江流域及其以南地區通常在9月中下旬播種。9月長江流域天氣涼爽，適宜蒜苗出苗和生長。
如果播種過早，越冬前幼苗生長過於旺盛，消耗養分，越冬能力降低，可能再次進行春化，造成二次生長，第二年形成復合蒜，降低大蒜品質。如果播種太晚，幼苗會小，組織會嫩，根系會弱，積累的養分會少，抗寒能力會低，越冬期間會死更多的人。因此，大蒜必須嚴格控制播期。
2.合理密植
密植是增產的基礎。蒜薹和大蒜的產量由每畝株數、每株蒜瓣數、蒜薹重和蒜瓣重組成。要根據品種的特性進行適當的密植，讓每畝有更多的植株。早熟品種壹般植株較短，葉片較少，生育期較短，密度較高。
最好每畝種植5萬株左右，行距14 ~ 17厘米，株距7 ~ 8厘米，每畝用種150 ~ 200公斤。中晚熟品種生育期長，植株高大，葉片多，密度低，使群體結構合理，光能利用充分。密度應為每畝4萬株左右，行距16 ~ 18厘米，株距10厘米，畝產種子150公斤。
3.播種方法
大蒜選種及種瓣處理:選擇無病毒品種，選擇無病蟲害的蒜瓣作為大蒜種子。播種前，用清水沖洗種子花瓣，然後用77%多寧可濕性粉劑拌種。每100公斤種子花瓣，150克藥粉兌8公斤水，或用3000倍96%啶蟲脒浸種20分鐘，涼後播種。
“深種蔥淺種蒜”是農民多年積累的經驗。大蒜適宜的播種深度壹般為3 ~ 4 cm。大蒜的播種方式有兩種:壹種是種植，即將種子花瓣插入土中，播種後覆土，實用；二是開溝播種，即用鋤頭挖壹條淺溝，把種子花瓣播在土裏。
開壹條溝後，同時開出的土就覆蓋了前壹排種子花瓣。播種後覆土厚度2 cm左右，用腳略實用，透水。為了防止幹旱，用兩層稻草或其他保濕材料覆蓋土壤。
種植不能太深，太深的話出苗晚，假莖太長，根系吸收的水肥多，大蒜生長過於旺盛，受土擠壓很難膨大。但是，種植不能太淺。如果太淺，出苗時容易“跳”，苗期根際容易缺水，根系發育不良，冬季容易凍死。
百度百科-秋季大蒜栽培