猴頭菇是壹種珍貴的食用菌，因形似猴頭而得名。猴頭菇是壹種常見的食物，猴頭菇是壹種蘑菇類食物。下面我們來看看猴頭菇的功效、作用和食用方法。
猴頭菇的功效與作用及其食用方法1功效
猴頭菇，中國傳統名貴菜肴，肉質細嫩，鮮美可口。猴頭菇肉質細嫩，醇香可口，素有“素肉”之稱。猴頭菇子實體塊狀，扁圓形半球形或頭狀，肉質，直徑5-15cm，不分枝(與猴頭菇不同)。新鮮時是白色的，幹燥後變成棕色或淺棕色。具有降低膽固醇、增強免疫力、養胃的功效。
1，降低膽固醇
猴頭菇能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，調節血脂，有益於血液循環。是心血管病人的理想食品。
2、保養腸胃
猴頭菇具有保護、調理、修復消化系統的作用，能幫助消化，益肝脾，止渴止渴，消除宿毒。食欲不振、惡心嘔吐的人，進食後可迅速止嘔，改善食欲。
3.抗衰老
猴頭菇對神經衰弱、失眠有輔助食療作用。猴頭菇能促進腦細胞的生長和再生，對阿爾茨海默病有很好的防治作用。是壹種延年益壽、抗衰老的食品。
營養價值
猴頭菇是壹種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。猴頭菇富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、硫胺素、核黃素等。其中有7種必需氨基酸。猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多糖，能幫助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病有輔助食療作用。
食用方法
1，爆肚猴頭菇片
材料:猴頭菇幹30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油，香油，精鹽，味精，糖，胡椒粉，料酒。
方法:
1.將幹猴頭菇用溫水浸泡，洗凈，沿刺切片，放入沸水中焯壹下，取出幹水；將煮熟的五花肉切片。
2.炒鍋用植物油燒熱，將煮熟的豬肚片、猴頭菇片翻炒，加入料酒、精鹽、糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻，裝盤，撒上胡椒粉。
功效:助消化，補虛損，健脾胃。
2.猴頭菇白果鯊魚魚骨湯
材料:猴頭菇50克，白果25克，蓮子、淡菜各25克，鯊魚骨150克，鮮雞肉500克，生姜3片。
做法:將食材分別洗凈浸泡，其中銀杏去皮去核，蓮子去核；鮮雞肉洗凈，切塊；鯊魚骨浸泡，切塊。放入裝有生姜的砂鍋中，加水3000ml(12碗)，大火燒開後文火燉2個半小時，加入適量鹽。這個量可以供3-4個人使用。
功效:益胃健脾，養臟溫陽，溫脾利尿。猴頭菇能益氣健脾，養胃健胃；銀杏能滋腎潤肺，健脾止瀉；蓮子能補腎、固精、健脾、祛損；貽貝能滋陰補腎，養血安神。但鯊魚骨能補血益氣，生精增髓。現代營養學認為，它含有豐富的膠原蛋白、骨粘蛋白和氨基酸，能滋養身體，抗癌，消除腫瘤。
3.白菜炒猴頭菇
材料:猴頭菇800g，火腿片20g，青菜心120g，雞蛋2個，蔥片，姜片，精鹽，濕澱粉，雞湯，熟豬油。
方法:
1.將猴頭菇沿刺切片，放入沸水鍋中浸泡10分鐘，取出，控幹水分，放入碗中，加入蔥、姜片、鹽、雞湯，放入籠中蒸35分鐘，取出，撈出湯汁、蔥、姜。
2.將澱粉和雞湯在蛋清碗裏加濕調成糊狀，塗在猴頭菇片上，放入熱熟的豬油鍋中煎成黃色。
3.鍋裏留底油，燒熱，下火腿片和青菜翻炒，放入猴頭菇片和雞湯燒開，用濕澱粉勾芡。
功效:開胃健脾。
猴頭菇的功效、作用及食用方法。
藥品名稱:猴頭菇
別名:猴頭菇、猴頭菇、猴頭菇、猴頭菇。
性味:甘、平。
歸經:脾、胃、心歸經。
功效:行氣消食，健脾開胃，安神益智。
主治:消化不良，脘腹脹痛，脾虛食少，失眠多夢。
用法用量:炒菜，煲湯，25 - 50g。
藥材來源:猴頭菇是壹種珍貴的食用菌，因外形酷似猴頭而得名。
功效
1，猴頭菇補脾胃，助消化。用於脾胃虛弱，消化不良:雞1只，約500g，切塊，湯煮取汁，猴頭菇150g切片，湯煮。猴頭菇和雞肉也可以煮；猴頭菇和雞肉能養血益氣。可用於神經衰弱、頭暈、心悸、失眠、體虛、氣血虛弱。(猴頭菇雞湯)
2.猴頭菇是壹種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品；
3.猴頭菇治胃癌、食道癌、賁門癌、肝癌:猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水熬湯。本方中三種物質均對實驗性腫瘤有抑制作用，常用於消化道腫瘤(猴頭菇菌絲體制成的猴頭菇片單獨使用也可有療效，可改善癥狀，或提高免疫力，縮小腫瘤)，故合用以增強療效。可用於治療胃癌、食道癌、賁門癌和肝癌。(猴頭菇白花蛇舌草湯)
4.猴頭菇有益於心腦血液循環:降低血液中的膽固醇含量，是高血壓和心血管疾病患者的理想食品。
5.猴頭菇具有提高機體免疫力、延緩衰老的作用。
6.猴頭菇含有不飽和脂肪酸，能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，調節血脂，促進血液循環，是心血管病人的理想食品；
7、猴頭菇美容補劑:醫學證實，猴頭菇具有修復組織、增強細胞活力、抗癌、延年益壽、美容、增強性功能等藥用功能。猴頭菇性平味甘，益五臟，助消化，滋補身體。
8.猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多糖，能幫助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病療效顯著。
9.猴頭菇湯:猴頭菇60g，溫水浸泡，切片，水煎，黃酒送服。
10、猴頭菇含有多糖、肽類和脂肪類物質，能抑制癌細胞內遺傳物質的合成，從而防治消化道癌癥等惡性腫瘤；
猴頭菇的功效、作用及食用方法3猴頭菇可以治療胃病嗎？
現代社會很多人忽視健康。不按時吃飯，暴飲暴食，經常喝咖啡，應酬喝酒，熬夜，吃飯處理事情……種種原因讓胃不堪重負。是三分毒。食補比藥補好。有什麽好吃又有營養，對胃好，又能防治胃病的？那是猴頭菇，八珍之壹。
為什麽說猴頭菇能治胃病？
古有“山中猴頭，海鮮魚翅”之說。猴頭菇、魚翅、熊掌、燕窩並稱為四大名菜，具有很高的營養和藥用價值。中醫有這樣的記載，猴頭菇性平味甘，益五臟，助消化，滋補身體。現代醫學也為猴頭菇可以治療胃病的說法提供了依據。很多胃病患者經常在醫生的建議下食用猴頭菇。
結果顯示，他們的胃病都有不同程度的改善。臨床應用表明，猴頭菇能促進消化，刺激食欲，增強胃黏膜屏障技能，對厭食、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍、胃脹都有很好的療效。猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多糖、維生素、礦物質，對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍有極好的預防作用。腸胃不好的朋友可以盡量多吃猴頭菇。不僅對身體有好處，新鮮美味的猴頭菇還能極大地滿足妳的食欲，可謂壹舉兩得。
即使猴頭菇有很高的藥用價值，但它是壹種成分，不能和藥相比。僅僅依靠猴頭菇是不可能治愈胃病的。想預防胃和消化道疾病的朋友可以多吃，會大有裨益。但是已經有胃病的朋友還是需要按照醫囑去看醫生進行治療。
猴頭菇的功效與作用
民間有句諺語:“多吃猴頭菇，返老還童”，可見猴頭菇的營養價值之高。根據《食用菌的保健功能》壹書，猴頭菇可以治療高血壓、高血脂，預防心血管疾病。對貧血、各種胃病、產後缺乳、神經衰弱、失眠多夢、各種風濕病有很好的療效。癌癥是可以預防和治療的。蒸好的猴頭菇可在睡前食用，對氣管、食道、平滑肌疾病患者有保健作用，可安眠，緩解哮喘，增強細胞活力和抵抗力。
猴頭菇性溫和，味甘，能促進消化，增進食欲。在現代醫學中，猴頭菇在治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹和神經衰弱等方面有很好的療效。輕度神經衰弱患者可以服用猴頭菇作為較好的輔助療法，可以達到更顯著、更理想的療效。
猴頭菇可以提高免疫力，延緩衰老。含有不飽和脂肪酸，能調節血脂，有益血液循環。心血管疾病患者也可以常吃。此外，猴頭菇具有很好的滋補強壯作用，能益腎經，強腎陽，提高性功能。
在抗癌藥物的篩選中，發現其具有明顯的抗癌作用。