魷魚是海洋賦予的天然水產品蛋白質，具有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。魷魚富含蛋白質、必需氨基酸、鈣、磷、鐵等元素，有利於骨骼發育和造血，能有效治療缺鐵性貧血。魷魚中還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。但值得註意的是，魷魚水產品性寒，脾胃虛寒的人要少吃。
魷魚不僅營養豐富，而且味道鮮美。通常買回來的魷魚多是爆炒，也可以燒、烤或者做成魷魚湯。眾所周知，煮魷魚如果處理不當，會特別腥。大部分人做魷魚的時候，味道都偏向於辣味，會掩蓋魚的腥味。不辣不開心的人，看到紅辣油，胃口會很大。不喜歡太辣的會有些失落，但是想吃又不敢吃。
今天給大家分享壹種魷魚的新吃法——魷魚紅燒肉，是用豬肉做的。色澤紅亮，入口微辣、清香、脆甜，壹點也不腥不膩。壹道菜，有魚有肉，魚裏面全是豬膘，好吃又軟；豬肉不油不膩。入口即化，味道絕對鮮美。魷魚肉還是有點脆韌。越嚼越香，回味無窮。不愛吃辣但是喜歡吃魚的朋友這次真的很好吃。來看看我的具體方法吧！
魷魚紅燒肉的常見做法
所需食材和調料:魷魚1條，豬肉半斤，八角，姜，小蔥，紅椒，鹽，醬油，蠔油，白酒，陳醋，白胡椒粉，豆瓣醬，冰糖。
生產步驟:
1，魷魚幹的發泡很重要。如果沒有泡好，成品會又硬又腥。我把它泡在不熱的溫水裏。清水沒過魷魚，中間換了幾次清水。大概泡了八九個小時，才泡軟。
2.泡好的魷魚肉要厚很多。因為幹貨已經去除了內臟，清洗工作相對簡單。魚體內的白骨輕輕壹拔就會脫落，然後從背後垂直抽出壹把刀，順著劃痕撕掉身上褐色的表皮和胡須。魷魚須上還有壹個圓盤狀的吸盤，摸起來有點硬，像塑料，用手刮下來的。其他的，比如魚眼，如果太硬可以去掉。
3.成品魷魚切刀會更好看。我想省事，直接用刀片做小塊。
4.首先，把它放進鍋裏淹死。將幾勺白酒倒入水中，加入幾片姜，效果更佳。煮沸兩分鐘後，取出晾涼備用。
5，豬肉價格降了壹點，五花肉太肥，半斤前腿肉就夠了。洗凈後切成稍厚的片，放在盤中備用。肥肉和瘦肉應該分開。
6、鍋中倒入少許食用油，燒熱，放入肥肉片翻炒。肉炒好後，放入八角、姜片、蔥片翻炒。接下來，加入瘦肉片，翻炒至變色。
7.加入焯水的魷魚片繼續翻炒。加入白胡椒、白酒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬攪拌均勻。
8、鍋中加入足夠的開水，將魚和肉淹沒，加入冰糖兩個，倒入壹些陳醋。加入洋蔥、大蒜和壹些幹辣椒。白酒和陳醋可以很好的去除魚腥味，白酒比料酒效果更好。
9.蓋上蓋子，把它煮沸。轉小火燉40分鐘。聞到香味，開蓋挑出蔥結，大火把湯烤幹，撒上蔥花，裝盤就可以吃了！
香噴噴的魷魚紅燒肉做好了，微辣，又香又甜。瘦肉軟爛就化；魚肉脆韌，越吃越香。太好吃了，不能吃。喜歡就趕緊學著做吧！