配料:雞翅、姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油。
做法:雞翅用姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油腌制2小時以上。將雞翅煎至兩面金黃色，然後倒入剩余的汁液，小火煨至雞翅熟透。
簡單美味的微波爐菜肴:蘋果雞
1，準備材料:雞肉半只，蔥少許，蘋果少許，八角壹個，生姜壹片，檸檬少許。
2.給蘋果削皮，並把它切成片。放在盤子裏，加入大約2勺糖。
3.將蘋果片與糖和檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子上。放洋蔥，掰八角放上去。放壹點姜進去。
愛情就像洋蔥，每壹層皮都會讓人流淚！！
4.在雞肉兩面抹上鹽，註意要抹的均勻。腌制幾分鐘就好。然後在雞的腹側放壹點白酒。把雞肉放在蘋果片上，把剩下的姜撒在面條上。微波爐可以叮8分鐘。
懶人好吃的電飯煲蔣莎烤雞
材料:雞肉(整只，約1.5公斤)
配料:姜、蒜、鮮醬油、鹽。
做法:1。將雞洗凈，瀝幹水分，將雞身和腔鋪上鹽，用鮮美的醬油腌制。
2.把姜壓平，和蒜壹起放在電飯鍋裏。在雞腔裏放壹兩蒜，把雞放在電飯鍋裏，把醬油倒進去。
3.按下烹飪功能鍵，直到電飯煲自動跳轉到保溫。
蔥油家常雞
配料:雞肉、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。
做法:將雞洗凈，放入鍋中，加水，加入料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，燒開後連同湯汁壹起取出，加蓋燜2小時，取出後切塊，加入少許蔥姜、味精、原湯，然後燒開油，澆在蔥姜上。
上海風味蔥油蒸雞！
做法:1。將2塊雞腿肉均勻撒上細鹽，放入盤中，放入姜片和蔥片，用大火蒸料酒20分鐘左右(期間繼續看，在肉厚的部分用剪刀剪壹下，不出血就好了。最好能掌握到剛熟，肉略帶粉紅色，最嫩)。
2.迅速將蒸好的雞肉放入冰水中冷藏。
3.取油鍋，放入洋蔥炒至洋蔥變黃，這樣會有很香的洋蔥油香味。轉小火，將蒸雞肉時蒸熟的湯倒入鍋中，加入適量的鹽調味，(因為是用來腌制雞肉的，所以可以稍微鹹壹點)，轉大火燒開，關火，放涼，用篩子過濾掉雜質，倒入容器中，然後將雞肉切好放入容器中。
洪慶黃椒炒雞
原料:雞胸肉1塊，青椒、紅椒、黃椒1塊。
調料:鹽半茶匙，白胡椒粉少許，香油適量。
腌料:酒1湯匙，鹽少許，水5湯匙，白粉1湯匙。
做法:1、雞胸肉去皮小骨，切成薄片，加入腌料拌勻，腌制10分鐘。2.將青椒、紅椒、黃椒切成滾刀塊，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。3.用4湯匙油高溫煸炒雞片至顏色發白，然後加入三椒塊和調料煸炒片刻。
電飯煲鹽焗雞
材料:雞肉750克，姜2片。
調料:精鹽20g，味精10g，高良姜粉5g，毛油50g。
做法:1。將精鹽、味精、姜粉放入雞腔中用手搓至鹽味均勻，再將姜片放入雞腔中。
2.在電飯鍋裏放少量的油，打開電開關。電飯鍋跳閘後，放入鹵雞啟動開關。當跳閘開關呈拱形時，將雞上下顛倒。重復啟動開關幾次，直到雞肉全熟(過程大約20分鐘)，然後切成塊吃。
樂可雞塊
材料:4個雞腿和2片姜。
調料:醬油，少許鹽，可樂1。
做法:將雞腿切成塊，然後加入雞塊、醬油、可樂1罐和少許鹽調味。待可樂大火燒開後，改用小火煨至雞腿酥爛。
千島雞球
材料:雞腿肉250克，白菜幾塊。調料:胡椒粉、鹽、千島汁、蒜末。
做法:1。將雞腿肉切片，在120℃的油溫下炸成球狀備用。
2.白菜洗凈煮熟，圍盤。
3、鍋中放少許油，放入蒜末，放入雞球，用胡椒粉和鹽調味，倒入稀釋後的千島汁。
紅燒雞翅
食材:雞翅壹袋(最好的翅，如果用的是整只翅，翅根、翅中、翅尖要分開)。將雞翅用水焯壹下。
調料:姜片，蔥片，幹辣椒，花椒，八角。還可以加大蒜。
做法:將所有調料(洋蔥除外)打碎，放入不銹鋼調味蛋中燉。在油鍋裏放入壹兩糖，翻炒至糖融化——氣泡——氣泡消退——糖變成金黃色，再放入洗凈的雞翅。用中火翻炒，直到每個雞翅變成漂亮的金黃色...加點熱水(千萬不要放冷水，因為加熱過的肉塊會突然變冷，表皮會收縮，很難煮熟和入味)。剛好夠淹沒雞翅的水。加入調味雞蛋和洋蔥片，壹勺醬油和壹勺鹽。(醬油不要放太多，因為炸糖色就夠了，醬油放多了會掩蓋雞翅本身的香味。)用中火燉雞翅，等湯汁變少時，改大火使汁變濃，以不幹為準。
肖波鬥嘴記
雞腿加蔥，姜片加水煮沸，小火燉15分鐘左右(切掉就好，煮久了雞就老了)。取出來，用冷水焯壹下，切塊，放入小碗中，加入鮮湯(蓋有雞肉)，加鹽，再加入2勺白酒(我不會喝，所以買了白酒，多出來的不知道怎麽處理，所以用了日本清酒——最小的。)放入冰箱保存2小時以上(喜歡酒味濃的可以多保存壹天)
腌了壹晚上。。。
東江鹽泡雞
材料:1小雞900g，粗鹽2500g，香蔥3根，生姜5片，紗布紙2張，幹凈香菜20g，八角2片，姜粉，鹽少許，香油適量，豬油3湯匙，清水3湯匙。
做法:①將裸雞洗凈，晾幹，用刀切去趾尖和嘴上的硬殼，雞翅兩邊各切壹刀，切掉翼肋，用刀背輕輕拍打雞頸，折斷腳骨，將蔥條、姜片、雞爪插入雞肚，將雞頭藏在雞翅下，用紗布包好備用。
(2)燒熱鍋，放入粗鹽和八角，直至爆開(鹽爆開)。將500克鹽放入砂鍋中，將雞肉放在鹽上，然後將剩余的鹽蓋在雞肉上，蓋上炭爐燜煮10分鐘，從砂鍋的蓋子中倒入清水(註意不要揭開蓋子)，燜煮10分鐘至熟，撈起去掉紗布。
③將雞肉的皮和肉撕成碎片。將雞骨拆開，加入調味料拌勻。骨頭放在底下，肉放在中間，皮鋪在鋪面上，側邊用香菜堆成雞的形狀。與2小盤姜、鹽和油壹起上桌。