香鍋(6-9人)制作流程1，買個自制的麻辣紅油火鍋底料。在我看來，最營養最美味的做法就是自己在家做火鍋底料。具體做法、流程、用量請看我的美食篇:學好這款全能火鍋底料，在家做什麽都辣，身心健康零添加，吃的放心。
2、吃四川香鍋，別人的菜少不了。大蒜15g，切成粉，加入鹽0.5g，耗油5g，鮮香醬油10g，麻油10g，蔥花10g，熟芝麻3g，拌勻，就是壹人份的加脂菜。請合並當事人總數，與上壹個比例相等。北方的好朋友除了炒油菜，還要壹份芝麻醬。
取壹大碗，加入麻汁50g，多餐加少量涼開水。麻汁不用擔心混，壹定要少量多餐的打，不然非常容易油水分離。打開芝麻醬後，加入5克香油、15克鮮香醬油、3克熟芝麻、3克熟碎花、5克蔥花、5克香蔥和其他個人喜歡的調味品，攪拌均勻，得到壹大份芝麻醬。
3、牛肚，牛肚是香鍋必不可少的食材，清洗幹凈後，切片。吃牛肚、牛肚壹定要把握好火候，用筷子夾住，註意湯底要沸騰，“七上八下”，燙10秒，口感酥脆，火候十度就好。不壹會兒，清脆爽口的感覺就消失了，像嚼蠟壹樣。
4.買現成的牛肉卷、羊肉片、肉丸等肉類食材放在盤子裏。
5、手切蹄筋肉是很好的火鍋調料，脆爽，味道鮮香，建議切壹盤嘗嘗，記得切的很細，味道可不錯。
6.提前幾個小時用清水泡黑木耳。長時間浸泡在溫水中的水發木耳，圓潤滋補，口感最佳。時間不夠，就是開水快速浸泡法。我還記得壹個小技巧，加壹點白糖，也能很快泡出比較滿意的水發菌。
7.提前準備好各種蘑菇類食物。海鮮菇和蟹味菇洗凈後，立即放入盤中；將蘑菇洗凈，並將其切成碎片。香菇洗凈，切塊。將鮮蘑菇洗凈，切成適當的片。金針菇去掉底部的壹部分須根，清洗幹凈，馬上放在盤子裏。
8.提前準備好各種時令蔬菜:小青菜、油菜、菊花、油麥菜、西蘭花等蔬菜，收拾幹凈放在盤子裏。
9.準備千葉豆腐、水豆腐、寬面、鮮面等喜歡的食材，提前準備吃。
10.鍋裏放辣椒油燒開火鍋底，小心翼翼地把湯汁裏的渣子和香料撈出來，倒入火鍋裏。如果還是覺得麻味不夠，再加點麻味。將30克食用油倒入鍋中，加入50克幹紅辣椒、5克芝麻辣椒、5克花椒、15克鮮辣椒、30克冬茹、20克生姜在該溫度下，翻炒至麻辣香濃，倒入火鍋店。
11，米飯，可調式電火鍋，獨立起落，隨意控制火點大小，剛好適合火鍋店。湯汁煮好後，先煮牛肚、牛肚，再涮牛肉卷、羊肉片、手切蹄筋肉、肉丸等肉類食材，然後是各種蘑菇、蔬菜，最後是豆腐、面條、鮮面條。吃麻辣燙，全體黨內人員共同參與，樂在其中。隨著湯的沸騰，消失指的是歲月，產品指的是美食，積累的是溫暖！