材料:新鮮豆腐皮1塊，菠菜300克，胡蘿蔔絲50克，水發木耳絲15克。調料:鹽3g，味精少許，糖少許，香油少許，蛋液少許。
做法:1。將豆腐皮放入水中浸泡10-15分鐘，然後取出，控制水分。2.菠菜洗凈，焯水，焯水後立即冷卻，取出切塊，控制多余水分。3.胡蘿蔔洗凈去皮，切絲；泡發後的黑木耳洗凈切絲，然後將胡蘿蔔絲和黑木耳壹起泡水沖涼。4.在上述菠菜、胡蘿蔔絲、木耳絲中加入鹽、糖、味精、香油，拌勻備用。5.將混合好的原料卷成豆腐皮，卷成壹卷，把蛋液鋪在邊上粘上，放在抽屜上蒸5分鐘左右，然後取出切成段。
菠菜湯
材料:菠菜1壹把，皮蛋1個，鹹蛋1個，姜3片，雞湯100 ml，白胡椒粉少許，鹽少許。
做法:1。皮蛋、鹹蛋蒸15分鐘，冷卻去殼切丁；菠菜洗凈瀝幹水分；2.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜片炒香，再放入皮蛋、鹹蛋翻炒幾下；3.將菠菜放入鍋中翻炒，加入少許白胡椒和鹽，倒入雞湯翻炒約1.5分鐘。
蝦醬粉絲炒菠菜
材料:粉絲200g，菠菜300g，蝦醬50g，雞蛋75g，蔥15g，姜15g，植物油20g，鹽3g，雞精2g，胡椒粉2g。
做法:1，水發粉絲切成6厘米長的段，控制凈水分；將紅根菠菜洗凈，根部劃十字刀口，放入油水中。2.在蝦醬中加入雞蛋和胡椒粉，攪拌均勻。在油中翻炒並造粒。鍋內放底油燒熱，放入蔥花、姜片爆香，即放入菠菜翻炒，放入粉絲、蝦醬翻炒，放入高湯150g調味，放入雞精，倒香油出鍋。
北京醬菠菜
配料:菠菜、雞蛋、裏脊肉、豆腐皮。輔料:甜面醬、蠔油、糖、蔥花。
做法:1。裏脊肉切絲，用少許水澱粉抓勻。2.將菠菜洗凈，沸水中加入適量鹽，放入菠菜，焯壹分鐘至熟，撈出浸泡在冷水中冷卻，撈出，擠出水分，切去根部，切成段。3.將雞蛋打散，放入鍋中，攤成蛋皮。取出來切成絲。4.將豆腐皮切成方塊，蒸5分鐘。5、熱鍋涼油，放入裏脊肉肉絲，散開後撈出。6、另起鍋，倒入油，油熱後小火翻炒蔥花，拌入甜面醬和蠔油，小火翻炒均勻，倒入肉絲，轉大火並根據口味加入適量的糖，待醬料蓋過肉絲後關火。7.菠菜用豆腐皮包好，雞蛋絲肉絲蘸醬吃。
燉菠菜
練習1。將菠菜洗凈，放入加鹽的沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。2.加入壹點鹽。3.將鍋裏的油加熱，加入幹辣椒。4.趁熱倒入菠菜中，拌勻。
菠菜雞蛋湯
材料:菠菜壹斤，雞蛋兩個，小辣椒兩個，鹽少許，高湯精少許。
實踐；1.油熱後，將辣椒放入炒鍋，然後加入菠菜。2.炒壹會兒後，倒入熱水。水開後，均勻倒入打好的雞蛋。過壹會兒，蛋就會變成蛋花。3.最後撒上鹽和高湯。好了，妳可以出去了。
涼拌菠菜
配料:菠菜、雞腿、粉絲、鹽、糖、醋、香油。
做法:1。菠菜洗凈，用開水焯壹下，放入冷水中冷卻。2.把菠菜裏的水擠出來，切成寸段。3.粉絲用溫水浸泡，沸水煮，冷水冷卻，瀝幹，用剪刀剪短。4.提前把雞腿煮熟，去皮去骨，把雞肉撕成壹條條的。5.把菠菜，粉絲和雞絲放在壹起。6.加入鹽、醋、糖和香油拌勻。
八寶菠菜
材料:a:菠菜。b:核桃、杏仁、腰果、蝦米、火腿、胡蘿蔔、冬筍和蘑菇。調料:油、鹽、鮮醬油、香油。
做法:1、菠菜洗凈切段，放入放有鹽的開水中焯壹下，擠出後放入容器中。2.胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入沸水中煮熟，撈出瀝幹水放入盛菠菜的容器中。3、腰果、杏仁、核桃從放熱油中取出，碾碎。4.用蔥燒熱油，將火腿絲和海苔幹煸炒，鏟出，放在菠菜上。加鹽，味道很鮮，香油拌勻，撒上幹片！