豆奶:
1，健身。每100克豆漿含蛋白質4.5克，脂肪1.8克，碳水化合物1.5克，磷4.5克，鐵2.5克，鈣2.5克，維生素，核黃素等。，對增強體質大有裨益。
2.預防糖尿病。豆漿中含有大量的纖維素，能有效防止糖分的過量吸收，降低糖分，從而預防糖尿病，是糖尿病患者必不可少的好食品。
3.高血壓的預防和治療。豆漿中含有的大豆甾醇、鉀和鎂是強有力的抗鹽物質。鈉是高血壓發生和復發的主要來源之壹。如果能在體內適當控制鈉的量，不僅可以防治高血壓，還可以治療高血壓。
4.冠心病的預防和治療。豆漿中含有的大豆甾醇、鉀、鎂、鈣能增強心血管興奮，改善心血管營養，降低膽固醇，促進血液流動，防止血管痙攣。如果能堅持每天喝壹碗豆漿，冠心病復發率可降低50%。
5.預防中風。豆漿中含有的鎂和鈣能明顯降低腦血脂，改善腦血流量，從而有效預防腦梗塞和腦出血的發生。豆漿中含有的卵磷脂還可以減少腦細胞的死亡，提高大腦功能。
6.癌癥的預防和治療。蛋白質、硒、鉬等。豆漿中有很強的癌癥抑制和治療能力，特別是對胃癌、腸癌和乳腺癌。據調查，不喝豆漿的人患癌癥的概率比經常喝豆漿的人高50%。
7.預防支氣管炎。豆漿中含有的蛋氨酸還可以預防支氣管炎的平滑肌痙攣，從而減少和緩解支氣管炎的發作。
8.防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C有很大的抗氧化作用，能使人體細胞“煥發青春”，尤其對腦細胞有很大的作用。
9.預防老年停滯、艾滋病、便秘和肥胖。
喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法喝，可以更好的體現出來。第壹，豆漿裏不要加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養，增加吸收的難度。第二，不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿中含有皂甙和胰蛋白酶抑制劑，飲用後會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。第三，不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後，豆漿中的蛋白質會過早地轉化為熱量而消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。第四，不要用豆漿做用藥指南。如果喝加了藥的豆漿，豆漿的營養成分會被藥物破壞或者產生副作用。
豆腐是家庭餐桌上的常客。特別是對於那些小孩和老人來說，豆腐的軟滑和即食的口感真的讓人愛不釋手。它更可愛還有壹個原因，那就是它的營養價值
大豆制品的營養特性
1.蛋白質含量較高，質量優於谷物中的蛋白質，接近肉類中的蛋白質。大豆的蛋白質含量約占40%(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白的氨基酸組成接近人體需要，組成比例與動物蛋白相近。谷物中相對缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，應與谷物同食，以提高膳食中蛋白質的生理價值。
2.脂肪含量相對較高，達到15%-20%，其中大豆和黑豆含量最高，常作為食用油的原料。大豆油是最常用的食用油之壹。
3.零膽固醇。大豆是壹種植物，所以它不含膽固醇。在蛋白質中，只有壹種食物含量高，價值好，膽固醇很少或沒有。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之壹。
4.富含鈣，再加上加工中添加的凝固劑，豆制品的鈣含量非常突出。250克豆腐的鈣含量相當於250毫升牛奶的鈣含量。如果說牛奶和奶制品是補鈣食物的首選，那麽豆制品無疑是其次。
5.它含有B族維生素，尤其是維生素B2。
6.富含磷、鈉和鉀，是礦物質的良好來源。
這裏有三種做豆腐的方法，不妨試試。
熊掌豆腐
材料:豆腐1，豬裏脊150g。
調料:青蒜、醬油、豆瓣醬、味精、糖、雞精、姜。
生產方法:
1.將豆腐切成5厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
2.豬肉切片，青蒜切丁。
3.鍋裏放壹點油，把豆腐煎到兩面發黃，然後撈起。
4.炒鍋放油，油溫高後將肉片放入炒鍋，炒出水(肉片變色)，將豆瓣醬和姜翻炒，拌入鮮湯。
5.湯燒開後，放入豆腐，加入醬油、青蒜等調料調味勾芡。
6.當汁液變濃時，從鍋中盛出，即可食用。
特點:濃郁的家鄉味，色澤鮮紅。
白油牛肉豆腐
材料:豆腐1，牛肉150克。
調料:碎豆豉、甜面醬、醬油、味精、雞精、青蒜、鹽等。
生產方法:
1.將豆腐切成1.5厘米見方的小塊。
2.將牛肉切碎，青蒜切成小段。
3.鍋中放油，放入牛肉丁，放入甜面醬和黑豆醬至水幹，翻炒至香，再拌入鮮湯。
4.加入豆腐、醬油、味精、雞精、青蒜等調料調味，勾澱粉。
5.汁濃時，起鍋放盤，撒些香蔥點綴。
特點:汁濃、嫩、爽。
豆花片:
材料:1盒內脂豆腐，1條安徽魚，2個鮮香菇。
調料:豆瓣醬、花椒油、香油、醬油、胡椒粉、芹菜、蔥、味精、鹽等。
生產方法:
1.安徽魚去頭、去尾、去骨。魚切片，用蛋清、鹽、胡椒粉、水澱粉抓肉片，腌制10分鐘。
2.豆腐和蘑菇切片備用。
3.鍋裏放油，用熱油抹平魚片，撈起。
4.炒鍋放油，再放入姜、蔥、豆瓣醬炒香，拌入鮮湯。
5.依次加入豆腐、香菇、魚片、芹菜、蔥、花椒油等調料，勾芡。
6.關亮油，取鍋放盤裏。豆腐整齊地放在盤子的壹邊，魚片放在另壹邊。
特點:滑嫩爽口，鮮香可口。