石橄欖因其具有滋補和防病治病功效，滋補功效與石斛相似，而且石橄欖與鴨子或土雞壹起燉，不但有 養生 功效，而且燉出來的湯肉清香可口，如今已悄然稱為 養生 保健中藥材中的又壹新寵，特別深受廣東和福建等沿海地區人民的喜愛。
但是，前面我們說過，石橄欖全國***有14種，但作為滋補 養生 用的有哪幾種？他們都有什麽特征？石橄欖都有哪些功效與作用？我們該如何選擇？……關於石橄欖涉及這些問題的知識，我們應該要知道，下面我們就來壹壹探討壹下。
壹、石橄欖的分類及常用品種
石橄欖從外形劃分，總體分為兩種——單葉石橄欖和雙葉石橄欖。如果在細分，單葉和雙葉石橄欖有分為雙葉大、中、小果石橄欖和單葉大、中、小果石橄欖。再進壹步細分，這兩種又分革質葉和紙質葉石橄欖，而且同樣有大中小果之分，到目前為止，全國***有石橄欖14種。
石橄欖雖然壹***有14種之多，但常用的卻只有革質雙葉和單葉中果及小果石橄欖，紙質葉石橄欖少見使用，也就說常用的石橄欖只有革質雙葉中果、小果和單葉中果、小果4種。
二、常用石橄欖的功效與特征
常用石橄欖不管是單葉還是雙葉、中果還是小果，他們都具有初燥潤肺、養陰生津、止咳化痰和提高免疫力等功效。常用石橄欖除了用來 養生 保健外，還可以用來治療氣管炎、肺結核和骨折等疾病。
特征方面，從外形來看，不管是雙葉還是單葉，中果石橄欖的假鱗莖圓柱形，長2cm左右；而小果石橄欖不管是雙葉還是單葉，假鱗莖近球形（因環境問題，也有圓柱形），長1cm左右，雙葉小果石橄欖假鱗莖比較緊密，雙葉中果和單葉的假鱗莖比較稀疏。從口感來分，除了雙葉中果石橄欖有微微苦辣味外（不細品感覺不出），其余3種均是味道清香，沒有特殊氣味。
三、優劣區別
常用石橄欖外形不同，那麽他們的品質是否有優劣區別？答案是否定的！不管是雙葉還是單葉、中果還是小果，他們的功效與作用基本上是相同的！當然區別是有的，只是區別不是很大，所以可以忽略不計！
但是，現實中，單葉小果石橄欖就比其它品種更受歡迎，其次就是雙葉小果！而小果比較受歡迎，不是功效的原因，而是口感問題！因為小果石橄欖的口感更清香，特別是用來燉雞燉鴨，小果的燉出來口感更好壹些！而最不受歡迎的是雙葉中果（只是相對於常用的4種石橄欖來說，其實雙葉中果也很受歡迎，特別是在川渝壹帶），原因是雙葉中果有微微的苦辣味（不細品根本感覺不出來）。但是，雙葉中果石橄欖價格相對便宜壹些，而功效都比不多，建議大家如果不嚴格追求口感，選擇雙葉中果最劃算。
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