白子菜是我國傳統的野生蔬菜，主要分布在我國南方。它被稱為白子菜，因為它的葉子背面是紫紅色的。因為分布廣，所以對它的別名很多，有的叫紅甘藍，有的叫紅甘藍，黑木耳，紅甘藍，但是我發現叫的最多的還是血甘藍。因其風味獨特，味道鮮美，近年來隨著人們需求和銷量的增長，許多地方開始大規模種植。
白子菜喜歡寒冷的氣候。野生白子菜主要生長在山坡的森林下和巖石或河流的潮濕地方。由於對水分和濕度要求較高，目前主要分布在我國南方。幾年前，我有幸在四川品嘗過這道菜。香油被炒得紅紅的，引人註目。入口爽滑，口感獨特，既有油麥菜的味道，又有菊科植物獨有的特點。
就是這種大眾化的蔬菜，卻被壹些人說成是致癌的劇毒蔬菜！其實我想說的是，如果不談用量只談成分，壹切都是扯淡，不靠譜！
紫花千裏光是千裏光屬的壹種植物。資料顯示，紫花千裏光具有* *性，即壹般含有壹定的吡咯裏西啶生物堿，具有壹定的肝毒性，如果大量食用會導致肝硬化甚至癌癥。但龍葵的含量較低，正常食用對人體健康沒有危害。另外，高溫煮過的龍葵基本上能理解大部分可溶性生物堿。
就像我們農村現在市面上的香椿芽，雖然含有壹定的對人體有害的硝酸鹽和亞硝酸鹽，但是因為含量很低，如果正常食用，合理烹飪不足以對人體產生影響。
最後要說的是，癌癥的形成是由多種因素造成的。雖然致癌的蔬菜很可怕，但是只要我們正常飲食烹飪，就不必恐慌。如果真的有害，早就禁止了。還能在市場上流通嗎？所以，只說成分不談用量是不靠譜的！
17年在四川過年。我從那裏帶回來壹個，在河南我家陽臺種了壹年，冬天放在外面就被凍死了。北方天氣不適合南方無霜種植，但可以二年生。在北方，它有壹種奇怪的味道，普通人不習慣吃它。
首先給大家解釋壹下，我們平時吃的“紫背海棠”並不是真正的紫背海棠。其實我們平時吃的紅翅菜，都是不同的品種，很多人都混淆了。紅翅菜這裏叫鐵菜，有的地方叫血皮菜，補血菜等等。
白子菜是秋海棠屬的另壹種無莖草本植物。看第壹張圖，是真的白子菜，不是野菜。它其實屬於壹種中草藥。由於人們對白子菜不是很熟悉，經常見到，所以誤將白子菜稱為白子菜。從白子菜的外觀來看，它的葉子背面是紫色的，正面是綠色的，所以人們對它產生誤解是很正常的。
紅楓葉是我們農村常見的菜，市場上都有賣。我家旁邊的菜地裏有很多種紅楓葉。平時我們用豬肝和紅楓葉煮湯，據說有補血的作用。紅楓葉的吃法很多，也可以炒菜、煲湯、涼拌。它是我們這裏餐桌上常見的野菜之壹。
那為什麽很多人說這道菜致癌？據說紅甘藍裏有壹種叫吡咯裏西啶生物堿的有毒物質，有壹定的肝毒性。吃多了會造成肝損傷，導致肝癌。其實這裏有點誇張。我們平時吃的很多食物中都含有吡咯裏西啶生物堿，這種生物堿並不是紅甘藍所獨有的，而且據有關專家研究，這種生物堿並不是壹級致癌物，高溫煮沸紅甘藍也會將其破壞。通常情況下，只要我們不吃太多。
事實上，癌癥是由多種因素共同作用形成的。沒有絕對安全的食物。有些野菜確實含有壹定的毒性，但含量比較少。再加上我們合理的烹飪，就沒那麽容易致癌了。
白子菜是常見的野菜，可以吃。記得每次白子菜上市，這裏很多人都會收割壹些然後簡單的洗幹凈再炒。
但是炒紫海棠的時候，輔料不要放太多，放點香油、食用鹽、食用油就可以了。要說為什麽這樣做，是因為紫海棠有壹種獨特的味道在裏面。如果調料太多，
會蓋住這個味道，但是不知道怎麽回事。野生紫準備海葵越來越少了。記得去年去挖紫預備海葵的時候，只挖了5-6公斤左右。如果放在以前，我沒有20公斤的墊底。
這不叫挖野菜。至於有些人說紫背天葵是癌癥，它也在這裏，但沒有人認真對待它，因為這裏的壹些人已經吃了幾十年的紫背天葵，我想告訴妳，
白子菜是人工種植的，說明食用沒有太大問題，白子菜是癌癥的說法也沒有得到證實。既然沒有得到證實，說明這個說法有點不準確。
最後啰嗦壹句，野菜也可以分為食用和不食用，所以如果不知道怎麽區分，最好不要隨便挖，亂吃。
總結:我們在購買紫制銀蓮花的時候，最好是購買野生的，因為這些紫制銀蓮花無論是口感還是營養價值都比人工種植的好很多。從零食到大的，沒聽說過什麽不能吃的。血菜燜豬肝很不錯。
什麽是紫背海棠？我們這裏好像沒有。在湖南永州沒吃過。
白子菜是壹種營養豐富的健康蔬菜，可以食用。白子菜的可食部分為嫩葉和嫩芽，可涼拌、油炸、煲湯、糖醋腌制或火鍋食用。它風味獨特，酥脆可口。
在我國南方的壹些地區，人們甚至將紫背天葵視為補血良藥；此外，紫背天葵還具有抗寄生蟲、抗病毒的作用，能增強人體免疫力。
我們家叫血皮菜，用來炒豬肝。特別好吃。不知道會不會致癌，但是我們經常吃。
紫背海棠當然是可以吃的。紫背海棠是壹種營養保健價值高、風味獨特的高檔蔬菜。新鮮的莖、葉和嫩枝含有高含量的維生素C和黃酮苷。因為嫩莖葉富含鈣、鐵等。，它們具有很高的營養價值和止血、抗病毒等藥用價值。
市場上的許多水果和蔬菜，有人說吃了會這樣或那樣。當然，不管吃多了什麽，肯定是不好的。
是的，它們在杭州的超市裏有賣！四川人稱之為血皮菜，浙江稱之為觀音菜。建議看農村四哥和小英的視頻，裏面有這道菜的吃法。