西葫蘆的飲食註意事項
1.誰不能吃西葫蘆？
脾胃虛寒的人要謹慎食用。
二、西葫蘆的適用人群
壹般人群都可以吃。尤其適用於糖尿病、水腫、腹脹患者。
三、西葫蘆的食用禁忌
1，西葫蘆不宜生吃。
2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物:炒西葫蘆是第壹致癌物。？南瓜、大蒜、洋蔥等蔬菜壹旦高溫油炸會產生可能致癌的丙烯酰胺。？
3、烹飪不宜煮得太爛，以免營養流失。
香客美食:
西葫蘆+蘆筍:加重脾胃虛寒。
如何吃西葫蘆
首先，燉肉
油燜西葫蘆
原料:西葫蘆500g，蔥15g，蒜(白皮)15g，花生油40g，鹽6g，味精2g，澱粉(玉米)5g，料酒5g，香油5g。
做法:西葫蘆去皮去瓤，洗凈切條；將炒勺放入中火，放入花生油加熱至四成，放入西葫蘆條，油2分鐘，取出瀝幹；炒勺裏留20克底油。六成熱時，放入蔥花蒜末，料酒清湯，加鹽和西葫蘆條，燉2分鐘。加入味精和水澱粉，拌勻，淋上香油，裝盤即可。
第二，涼拌
涼拌西葫蘆
原材料:
西葫蘆300克，花生30克，幹辣椒4個，辣椒10塊，鹽1小勺，油1小勺，醋1小勺。
做法:準備好材料，將花生放入烤箱140度烤15分鐘，取出去皮；西葫蘆切片，用鹽腌5分鐘，瀝幹水分；將花生放入密封袋中，用搟面杖碾碎；將鍋裏的水燒開，將脫水西葫蘆放進去半分鐘，撈出瀝幹(不要太久，保持大火沸騰)；將花椒、辣椒、胡椒、油切成勺狀，將勺置於火上燒至油熱，發出焦香味；將炒好的辣椒和辣椒油過濾成西葫蘆，加入醋和少許鹽拌勻。吃的時候撒上花生。
第三，投機
西葫蘆炒烤鴨
食材:西葫蘆、烤鴨、油、鹽、雞精、蔥。
做法:準備好烤鴨肉，西葫蘆洗凈切片；鍋裏油熱，放下西葫蘆翻炒；西葫蘆萎蔫時，放下烤鴨，翻炒均勻；加鹽翻炒；加入雞精，蔥花翻炒。
第四，油炸
西葫蘆鍋貼
配料:西葫蘆、鹽、雞肉、豬肉、蔥、姜、料酒、香油、醬油、面粉。
做法:將西葫蘆去皮切絲，用少許鹽腌制片刻，擠出水分，將雞肉和豬肉切碎，蔥和姜切碎，加入鹽、料酒、香油、醬油和西葫蘆絲，朝壹個方向壹起攪拌。鍋內油熱後，將包好的鍋貼放入鍋中，炸至鍋底金黃；倒入適量不到鍋貼三分之壹的面水，蓋上鍋蓋煎十五分鐘左右，直到面水完全幹透。
五、煮湯
鮮蠶豆西葫蘆雞蛋湯
材料:鮮蠶豆瓣50g，西葫蘆100g，番茄60g，雞蛋2個，鹽1茶匙，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水澱粉少許，蔥花適量。
做法:西紅柿切丁，西葫蘆切片；取油鍋，爆香蔥，放入蠶豆瓣、西紅柿、西葫蘆；翻炒1分鐘；用水和鹽將鍋燒開；雞蛋打入碗中，打勻；鍋中加入少許水澱粉，拌勻。打入蛋液，加入雞粉拌勻。