我家三個寶寶都很愛吃火鍋，不分季節，壹年四季都可以在家“煮”。反正我的超級冰箱裏有幹凈無毒的真食物隨時滿足他們。不過小孩子有時候也會撒嬌:“好久沒去火鍋店了，麻麻，我們去看看好嗎？”」
我們出去吃火鍋，從來不選擇能吃飽的餐廳，和我家的吃飯原則有太多沖突；我選擇帶孩子去口碑好點的火鍋店。根據個人喜好選擇安全的食物，分量也合適，不會吃太多。
這幾年涮鍋的湯很花俏，豆漿鍋、牛奶鍋、香茅鍋、咖喱鍋、芝士鍋、海帶鍋、南瓜鍋、番茄鍋等。看完菜單，頭都暈了。三兄妹總是咯咯地笑，討論哪個味兒是“希望真的”，哪個味兒是“肯定假的”。老公會提醒孩子小聲點，不要幹擾其他客人。
推薦閱讀:冬天喝湯好舒服！六種日式火鍋湯做法公開
我尊重每個人的口味選擇，但我會抓住機會向我的孩子展示如何吃得更健康。首先，從點湯底開始，我就跟服務員說，請把每個鍋裏的湯底減半，提供壹壺水給我們自己稀釋。
我家有個默契，絕對不會在外面吃肉丸和火鍋餃子，所以點菜的時候，會多幾塊肉。肉盤壹上來，我就馬上檢查。如果是半冰凍狀態，我會要求換壹個沒有冰凍過的新盤。同時我們也會觀察肉片的顏色和質地，聞味道。如果肉特別紅或者特別白，氣味特別怪，我們也會退貨。如果肉片質地怪異，我會把水燒開，在肉片裏涮壹下。如果涮完馬上壞了，說明餐廳提供組合肉，我就不再點了。
就像用蔬菜燙過的水含有硝酸鹽壹樣，不適合飲用。我教孩子做火鍋的時候把青菜放在最後，記得先喝湯再放鍋裏。
我們的烹飪順序是這樣的:先煮白色蔬菜，比如白菜、大白菜；然後放入煮好的西紅柿、玉米和豆腐；吃豆腐後，開始涮肉；然後吃鍋裏的白菜、西紅柿、玉米，喝點湯(太鹹了就用水稀釋)，最後開始加入青菜，快速煮熟吃，再吃點白米飯——還是符合我家“先吃肉，再吃菜，最後吃澱粉”的吃法。
我的家人總是吃得很少。我們不吃沙茶醬。最多碰壹點風醬，有時候連醬都不碰。我知道很多人喜歡吃帶肉的生蛋黃。我覺得不安全。萬壹雞蛋被沙門氏菌汙染了，那就麻煩了。考慮到火鍋店雞蛋的質量，我會勸孩子不要在外面吃雞蛋。
推薦閱讀:DIY火鍋健康湯底，15分鐘輕松上桌！
小貼士！建議不要用大鍋煮。
很多人吃火鍋，喜歡壹口氣把所有的菜都倒進鍋裏。我的朋友稱之為“懶惰的大鍋烹飪”。我和孩子討論過這個問題，我給他們的建議是:不要這樣！所有食物都是混合烹調，相當於混合了各種風味，很難吃到原味；而且食物在鍋裏滾來滾去，營養成分被破壞，亞硝酸鹽大大增加。既然想享受火鍋，何不淡定優雅，邊吃邊煮？
推薦閱讀:冬天喝湯好舒服！六種日式火鍋湯做法公開