練習:
1.將生鹹鴨蛋的蛋黃取出，放入蒸籠中蒸約10分鐘，然後將蒸好的鹹蛋黃冷卻粉碎成細粉備用。
2.剝去玉米粒，放入蒸鍋蒸熟。
3.趁熱把澱粉倒在玉米粒上，讓每個玉米粒都均勻地裹上澱粉。
4、鍋裏放油，油量略多，大火七成熱。
5.玉米粒篩掉多余的澱粉，加入鍋中。不要急著去推玉米粒。玉米粒成型後，慢慢翻面至微黃，瀝幹油。
6.將鹹鴨蛋黃用鍋壁上剩余的油翻炒，然後轉中火至鹹蛋黃開始冒泡，加入適量的鹽、雞精和糖，當壹鍋都是蛋黃泡時，立即關火。
7.蛋黃稍涼後，將玉米粒加入鴨蛋黃中。這時候可以調整蛋黃的量。
小貼士:
1.關於鴨蛋黃的用量，兩個雞眼用兩個鴨蛋黃就夠了。蛋黃太多會導致粘玉米粒。還有就是油炒蛋黃的量不要太多。
2.蛋黃除了自己蒸，也可以直接用煮熟的鹹鴨蛋，蛋黃會略有些澀。
3、蛋黃的煎要先在小火上慢慢融化，開中火讓蛋黃冒泡，等到出鍋。稍涼後加入玉米粒。這個時候蛋黃和玉米粒的比例也可以自由調節。
4、鹽不要加太多，蛋黃本身就是鹹的。
玉米能煮什麽:玉米排骨湯材料:甜玉米壹根，排骨500g，胡蘿蔔1根，姜5片，鹽適量，香蔥或香菜適量。
練習:
1，先把排骨剁成均勻的段，然後把排骨焯水，變色後撈出。
2.玉米和胡蘿蔔也切段；生姜切片。
3、鍋中加水，放入胡蘿蔔、玉米、排骨、姜片壹起煮，水可以多壹點，以免煮幹。用高壓鍋的話，壓20分鐘左右。普通蒸鍋密封性不好的鍋煮的話，要煮1小時。
4.最後加點雞精和鹽提味，撒上香菜或蔥花。
玉米能做什麽？玉米炒肉末食材:玉米2根，番茄半個到壹個，肉末隨意，蒜適量，蔥適量，醬油2大勺，鹽適量，味精適量。
練習:
1，大蒜半片，切末壹塊；將洋蔥切成長段；玉米破碎；西紅柿切塊；剁碎肉。
2、熱鍋冷油，炒肉末至變色。
3、把肉放出來，然後炒玉米粒，炒到香味出來，有的會變色。
4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜片，先保留蒜末，再將炒好的玉米和肉末再次翻炒。
5、然後倒入番茄塊，翻炒兩下就能看到番茄的顏色了。整個鍋的顏色就是壹點點番茄色。
6、加入醬油，加鹽，然後在鍋快起鍋的時候把蔥段、蒜末、味精丟進去，翻兩次鍋。
玉米能煮什麽:玉米奶酪材料:玉米粒、少量淡奶油(可選)、適量煉乳、大量馬蘇裏拉奶酪、適量黃油。
練習:
1.在可以放入烤箱的容器內壁塗壹層黃油，底部塗壹層奶酪。
2.將玉米粒放入碗中，倒入少量淡奶油、煉乳和馬蘇裏拉奶酪，然後攪拌均勻。不加鮮奶油，也可以不加。
3.將玉米粒倒入步驟1的容器中，抹平頂層，可以用勺子壓平，然後在玉米頂層鋪上壹層馬蘇裏拉奶酪。
4.放入預熱好的烤箱中層，上下均勻烘烤，170度，15分鐘。15分鐘後，切換到火，烤最上層的芝士，上色2分鐘左右。
5.當頂部的奶酪呈金黃色時，就可以取出來吃了。
小貼士:
1，烘烤過程中會有氣泡，玉米粒周圍的液體在沸騰。
2.最後2分鐘壹定要看著火的時候。上色和烘烤都很容易。