小時候烤火埋的烤紅薯是現在化工桶烤的沒辦法比的，那是壹種記憶和情懷，媽媽蒸饃燒地鍋的時候，下面漏的灰，把紅薯埋進去，等吃完飯用火棍扒拉出來，黑不溜秋的，剝開軟軟燙燙的瓤，吃壹口軟糯香甜，幾口快速吃完，吃完嘴巴周圍黑乎乎壹片，手上也是黑灰，但是很滿足。現在的烤地瓜吃法也越來越高大上，買的時候弄個盒子裝著，拿個勺子挖著吃，也不是說現在的不好吃，只是沒有小時候那種氛圍和記憶了。
小時候埋火裏烤的紅薯好吃，比現在的化工桶烤的好吃的多。小的時候，小夥伴們常常聚集在壹起，從自己家裏偷偷拿來紅薯，在野地找來樹枝，落葉草葉，點燃火，等樹枝都燒滅，我們把帶來的土豆與紅薯，往草木灰裏壹埋，我們就開始玩捉迷藏，跳魔方，老鷹抓小雞，當我們玩累的時候，空氣中就飄來紅薯，土豆烤熟的香味，我們迅疾奔上火堆，扒拉開草木灰，黑乎乎的紅薯土豆就展現在面前，用木棍把它們扒拉出來，也不顧燙手，兩手倒著撕去土豆與紅薯的外皮，焦黃的沙沙的，紅薯和土豆使人垂涎三尺，雖然我們都很饑餓，但是也忘不了分給每壹個前來玩的小朋友，盡管滿手黑，嘴角也抹上了黑灰，但是非常的美味，至今回憶起來，仍然唇齒留香，美味無窮。
以前我們在家裏生的是悶火，鍋坐在火上，空隙的地方放上紅薯土豆輕易的就會被悶熟。那時的紅薯土豆好吃，是因為沒有更好吃的東西，饑餓時吃什麽都好吃，但比起和小夥伴們壹起分來吃，還不是太快樂。
而街邊化工桶的烤紅薯聞起來很香，但，更沒有味兒，只不過是看到了街邊的烤紅薯，想起了兒時火堆裏的烤紅薯，拿著這個紅薯引起對往事的回憶罷了，他絕對是吃不出童年的快樂的
還是以前在農樹燒柴時，用火碳
灰燒烤的紅苕好吃。城裏用油桶烤的香味都散掉了！
那些年家裏不富裕，娘生養了我的子妹五個，除了壹日三餐幾乎沒有零食解饞。父母都在同壹個做家俱的單位工作，也因此有柴火做飯做菜。早餐娘除了炒飯煮面條，在有紅薯的季節會買許多回來，煮熟壹大鍋，清早拿上幾個就是我們的早餐。有時候，娘煮好飯菜竈裏會有許多＂火屎＂，就是木柴燒過後的＂炭火＂。爹娘家鄉湖南，說的＂火屎＂是家鄉話吧。竈裏暖暖的柴灰紅紅的＂火屎＂我和姐姐把生紅薯埋進去，等吃飽飯了，紅薯也熟了。用火?扒拉出來紅薯變得皮香肉軟，熱乎乎的燙手，然後美滋滋的剝了皮當成了最美味的零食，這也是童年最美好的回憶。現在條件好了，家裏用上天然氣，再也沒有吃過那樣的烤紅薯。街頭巷尾偶爾遇上生意人用爐子烤的紅薯，買過，好吃，但再也不是兒時柴火竈裏煨熟的紅薯滋味。
在我們小時侯有好幾種烤紅薯的方法，首先是放在家中廚房竈膛裏，利用燒飯菜後的余火把紅薯放在裏面烤熟，到散發香味時取出來剛剛好。
還有我們在野外除草積肥燒灰時就可以把紅薯土豆玉米之類埋進去，等大火過後就可以挖出來吃了。
再有冬天時家家都用火籠烘手烘腳，裏面放上黑木炭，把小紅薯小土豆放在木炭上，再蓋上小火慢慢煨熟也是又香又甜很好吃。
至於現代用化學桶烤的紅薯，遠遠就能聞到香味，引起人們想吃吃的欲望，但是每次吃到嘴裏就感覺大失所望，怎麽也體會不到那種焦黃香甜的味道了！
小時候烤火時，烤的紅苕那是美味啊，本來小時候零食就少，烤火時，大人又有時間，烤幾只紅苕，慢慢的翻動，考得外面黑乎乎的，剝開皮，壹股紅苕熟透了的香味撲面而來，迫不及待的剝開壹小塊，燙的小嘴受不了，又舍不得吐掉，就張大嘴含著紅苕哈氣，這時候紅苕那香甜的已經融化在嘴裏……能簡直是人間美味。
正巧我也認識壹個街頭賣烤紅苕的，他告訴我：早的時候紅苕味道還行，但是沒有過去那種紅苕香味，後來就有了壹種專門烤紅薯用的添加劑，好像是噴在紅苕上面，多遠妳都能聞見小時候紅苕烤熟後的那種香味，所以我從來不吃街頭的烤紅苕，本來就是用的化工桶再加上添加劑，不敢吃。
當然是小時候自己烤的好吃了，記得小時候都是燒火做飯，順便扔壹個紅薯在火堆就行了。當然火候自己掌握。不然壹會兒就糊了[大笑]
當然是烤火埋的烤紅苕好吃，特別香，特別甜，最原始吃法，食物安全沒汙染，很 健康 。