菠蘿又叫鳳梨，是壹種熱帶水果，它的果肉是金黃色的，水分極多，營養也極為豐富，除含有蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸之外，還含有人體必需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鎂等微量元素。具有清熱解暑、生津止渴、健脾養胃、利小便的功效，適用於傷暑、身熱煩渴、消化不良、小便不利、頭昏眼花等病癥。
蔬果小檔案別名：鳳梨、肚兜子
科別：菠蘿科
花果期：冬、春、夏季
營養成分：維生素C、胡蘿蔔素等
性味歸經：性微寒、味甘酸；入脾、胃、腎經
菠蘿的保健功效健脾養胃：菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉等功效。
清熱解渴：菠蘿含有大量水分、維生素C等，可以有效補充人體所需的水分和營養物質，從而達到清熱解渴的效果。
消食利尿：菠蘿果皮含有壹種蛋白酶，可以幫助體內蛋白質的消化、具有消食止瀉和利尿的功效。
抗血栓：菠蘿含有的蛋白酶，能夠降低血液黏度、具有抗血栓的功效
菠蘿要如何挑選挑選菠蘿，以果型端正，果皮呈淡黃色或者亮黃色，兩端還略帶青色，有淡淡的香味，沒有損傷或溢汁現象的為好。
如何吃最有營養菠蘿生吃或榨成菠蘿汁喝最營養，有解暑止渴、消食止瀉的功效。
適宜人群：壹般人均可食用、特別適宜身熱煩躁、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者食用。
不宜人群：潰瘍病等“上火”癥狀患者、發熱患者及有凝血功能障礙的人不宜食用。
適宜搭配：適宜與豬肉同食、有促進消化的功效。
不宜搭配：不宜與牛奶同食、否則會影響蛋白質的吸收和利用。
食前建議1、吃菠蘿前要用鹽水浸泡，以免生口瘡或者腹脹、腹瀉等過敏癥狀。
2、菠蘿性寒，而且含有大量草酸，過量：食用容易引起腸胃不適。
怎樣儲藏最保鮮整個的菠蘿可以直接放入冰箱內保存，時間大概1周左右；已經切開或者削皮的可以包上保鮮膜放進冰箱保存，時間為2天。
美食鏈接菠蘿平魚
材料：菠蘿1個，平魚1條，檸檬半個，鹽1/2小匙，水澱粉、糖各適量，食用油5大匙。做法：（1）菠蘿切小塊：平魚洗凈，在魚的兩側各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗凈，榨汁備用。（2）燒熱油鍋，放入平負炸至呈金黃色，盛盤。（3）鍋中留油繼續燒熱，放入菠蘿：塊及水澱粉、糖，煮至濃稠後盛出，淋在魚上，並擠上檸檬汁即可。
功效：健脾養胃。
鮮香菠蘿飯材料：香米飯
250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果少許，青、紅菜椒各半個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，蠔油、食用油、鹽、雞精適量。
做法：（1）將菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成丁浸入鹽水，保留半個菠蘿殼做容器；青、紅椒切丁。（2）鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，雞蛋炒碎，盛出備用：蝦仁過開水燙熟。（3）鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，之後加入香米飯，炒勻。（4）往鍋中加入碎雞蛋、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。（5）將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
功效：助消化，健脾養胃。