科研美國伊利諾伊大學營養學教授唐納德和他的研究團隊對飲食和女性的關系進行了長期研究！他們選擇了48名年齡在40-56歲的女性，將她們分為四組:高蛋白飲食組、高雞蛋飲食加運動組、高碳水化合物飲用組和高碳水化合物飲食加運動組。各組膳食總熱量相同，都有營養保證。他們可以吃適合S:的水果、蔬菜和奶制品，但研究人員會相應地控制他們的雞蛋:質量和碳水化合物攝入量。他們選擇了48名年齡在40-56歲的女性，將她們分為四組:高蛋白飲食組、高雞蛋飲食加運動組、高碳水化合物飲用組和高碳水化合物飲食加運動組。每組飲食中的總熱量是壹樣的，而且都是有營養保證的。他們可以吃適量的水果、蔬菜和乳制品，但研究人員會相應地控制他們的蛋白質和碳水化合物攝入量。1周研究結束後，四組女性都有明顯的減肥效果，只是減肥比例不同。結果表明，與低蛋白高碳水化合物的飲食相比，女性如果遵循高蛋白低碳水合物的飲食習慣，可以減掉更多的體重和體脂，如果經常鍛煉，效果更好。正如負責這項研究的納德勒教授所說:“高雞蛋低碳水化合物的飲食是壹種很好的減肥方式，肯定能讓運動的效果更加顯著。高雞蛋中的飲食之所以能減少食物的流失，是因為高雞蛋中食物的代謝優勢:雞蛋中的內容物有利於人體內鹽分和水分的排出，從而消除水腫；雞蛋內質的消化空間長，給人持久的飽腹感，不易感到饑餓；蛋白質可以抑制促進脂肪形成的刺激激素的分泌，減少脂肪的生成。最重要的是，A蛋不會成為體內無法消失和積累的熱能，其中30%會因體溫升高而消耗掉。但高蛋飲食的瘦身方法並不是要求女性單方面攝入高蛋食物，而是在攝入高蛋白食物的基礎上配合其他食物。畢竟，人體健康取決於食物和營養的整體平衡，簡單的高蛋大範圍飲食根本無法滿足人體的各種特殊需求。壹旦食物中的維生素、礦物質、纖維素等不能滿足正常新陳代謝的需要，必然會引發各種疾病！對於肥胖女性來說，壹周可以實行5天高蛋白飲食，然後休息2天。壹旦體重恢復到正常標準，就不宜用這種方法減肥，以免危害健康。因為高雞蛋中的飲食可以使身體快速減肥，主要是通過減少食物中的碳水化合物，但隨著碳水化合物的減少，肌肉中的糖原也減少，容易造成人體的疲勞和抵抗力下降。”高蛋白飲食瘦身法”搭配(1)澱粉:面包、米飯、面食，每天2 ~ 3份。1份大約是:1片全麥吐司，28克麥片，1/2杯面條。(2)牛奶、酸奶、奶酪:每天4-6份1份，大約是:1杯低脂牛奶、1杯低脂酸奶、60克發酵牛奶。(3)水果:每天3-4份。1份大約是:1份水果或1/2杯水果罐頭和3/4杯果汁(4)蔬菜:不限，每天至少5份。(5)肉、魚、蛋、豆類:每天4-6份。1份大約是:57 ~ 85g瘦肉、魚或豬肉或壹個雞蛋、2湯匙花生醬。需要註意以下幾點:1。營養均衡。
合理的膳食在高雞蛋中應保持30%蛋黃、30%脂肪和40%碳水化合物的比例中等，每天吃四種食物(油、澱粉、蔬菜和牛奶、雞蛋、甲魚和肉'豆？)可以多吃營養，尤其是蔬菜水果，油脂要適量。
2.選擇質量好的蛋白質。
優質蛋白質壹般有兩個特點:壹是含有全系列的氨基酸，尤其是人體必需的八大氣基酸之壹；二是氨基酸比例均衡，接近人體生理需求，人體吸收勺利用率高。比如瘦肉、家禽、蛋類等動物性食物。屬於優質蛋白質。相反，植物性食物或多或少都有缺陷:豆類蛋白質缺乏蛋氨酸，大米蛋內質缺乏賴氨酸，花生蛋N缺乏透明質酸，都屬於“不完全蛋內質”，其吸收利用率低於動物性食物。
3.每餐支持壹種蛋白質食物。
很多人認為同時吃蛋白質食物可以吸收多種氨基酸，從而起到互補作用，提高營養和瘦身的價值。其實這是不對的，因為不同的蛋白質需要不同的時間和不同的消化液來消化，身體很難同時有效消化兩種或兩種以上的蛋白質！