粉絲扣肉
原材料:
五花肉450克，紅薯粉條150克，冰糖10克，八角2個，桂皮1段，姜3片，醬油2大勺，醬油1小勺，料酒1小勺，鹽少許。
練習:
1，粉絲提前用溫水泡軟；
2、五花肉焯水切片待用；
3、鍋中放少許油，放入五花肉，翻炒至微黃；
4.取出五花肉，加入冰糖，小火翻炒成焦糖色；
5.放入五花肉，翻炒上色均勻，放入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒翻炒出香味；
6、將水倒入五花肉中，蓋上大火燒開，然後轉小火燜壹小時；
7.鍋內剩1/3水時，加入泡好的粉絲，小火煮至粉絲變軟，加入少許鹽調味；立即上菜。
提示:
1.放粉條前，可以撈出姜片，八角，桂皮。
2、粉條吸水性很強，煮的時候可以多放些水。
韭菜粉絲大包
原材料:
面粉適量，水適量，酵母適量，韭菜適量，豬肉適量，粉絲適量，鹽適量，醬油適量，十三香適量，姜汁適量。
練習:
1，酵母在溫水中融化，面粉放入盆中，加入酵母水和面，然後揉成面團。地表水的比例在二比壹的基礎上進行調整。很難把面團揉到光滑為止。別急，過壹會兒就好捏了。找到之前壹定要揉好面團。將面團放入鍋中，讓它溫暖地散開。溫度在20度以上時可以在常溫下發酵。太冷了就放進烤箱。
2、豬肉餡配醬油、蠔油、姜汁。
3、充分攪拌均勻。
4.粉絲提前泡好，剁碎。
5.韭菜洗凈，澆上水，切碎，先用油拌，再用鹽拌。面團煮熟後，把肉和蔬菜混合在壹起。不要太早把它們混在壹起。拌肉和菜的時候，需要用手抓勻。
6、面準備好了。
7.取出面團，排氣分割，搓圓，小劑卷成大塊。
8.壹個壹個回合。
9、根據自己的喜好，包成包子。
10，我把它包成柳條包。
11.籠刷上油，把包好的包子放在上面，放鍋裏蒸半個小時，然後七火蒸，水燒開後蒸20分鐘。
提示:
1，無論是包子還是饅頭，面粉的面筋含量都不要太高，中等面粉就好，這樣饅頭很軟，煮熟後不會縮水。
2.不要急著蒸包好的包子，等再次醒後再蒸，這樣也有助於包子更軟。
辣白菜炒面
原材料:
韓式辣白菜1碗，粉條1小把，五花肉50g，蔥姜適量，醬油1湯匙，清水適量，食用油1湯匙。
練習:
1，壹碗韓國辣白菜，切成適合入口的小塊；
2、少量粉條，提前用溫水泡過；
3.五花肉50g，切成薄片；將蔥、姜、蒜切片；
4.鍋裏加油，先把五花肉加熱，炒到肉片變色開始吐油；
5、蔥姜蒜，翻炒至出香味；
6.加入辣白菜繼續翻炒至湯汁變紅；
7.加入粉絲翻炒均勻；
8.加入少許醬油翻炒均勻；
9、加入適量熱水，不要太多，視粉絲狀態而定:如果粉絲軟而飽滿，可以少加水；如果粉條還是挺硬的，可以多加水燉壹會兒；
10，燉至粉絲熟軟，關火；
11.烹飪前撒壹些蔥花。、