材料
“雞蛋？2”、“水1米杯”、“王子面調味粉1包”、“鹽1/3勺”、“醬油1/3勺”
工作方法
1:兩個雞蛋，用筷子掰成壹圈？不要用力攪拌以免起泡，蒸出來的雞蛋更細膩。
2:加入壹包面條調味粉，1/3勺鹽，1/3勺醬油和1米杯水，用筷子輕輕攪拌。(如果王子面沒有調味粉，就增加鹽的量。)
3:將攪拌均勻的蛋液放入電飯鍋，外鍋加入1/4米杯水？
4:電飯鍋的蓋子是傾斜的，留有小縫隙。這是壹個很小的撇蛋步驟，讓蒸出來的雞蛋很精致，但是不要留太大的空隙，不然蒸汽會跑出來？)
5:電飯鍋開關跳起來後不要急著開蓋，繼續燜3 ~ 5分鐘。嫩蛋小心蒸就完成了？。
方法二:蒸嫩滑水蛋茶碗。
材料
說起熱氣騰騰的茶碗，很多人都嘗試過，壹次次失敗。蒸出來的雞蛋像蜂窩壹樣，滿是毛孔。這裏有壹個嫩滑的蒸蛋，零失敗，保證妳能成功蒸出嫩滑的水煮蛋，而且只需要3分鐘。不信？來試試吧！！
材料:
蛋液-1碗4 ~ 5個全蛋，記住碗中蛋液的高度，以後量水時用回同樣的高度。
水(或柴魚高湯)-2碗(蛋液體積的兩倍)+1/2茶匙玉米澱粉/玉米粉拌勻。
鹽-1/2茶匙
林煒(日本甜米酒)-2茶匙
沒有什麽味道，可以用1茶匙米酒+1茶匙細糖+1茶匙熱水代替。
成分:
泡蘑菇-1花切成薄片。
蟹柳-2片
或其他稍煮的海鮮如蝦片、墨魚、雞片或肉末等。(雞肉片或豬肉末鋪在器皿裏，蒸熟。)
工作方法
練習:
1。首先，把蒸雞蛋的器具放入蒸籠。蒸鍋先放壹個低鐵架，蒸雞蛋的水至少要1/3蛋蒸鍋底。
將配料均勻地鋪在容器中，蓋上蓋子，用大火將鍋裏的水燒開。
現在準備蛋液，將雞蛋和水放在另壹個容器中，加入鹽和林煒攪拌均勻，盡量不要起泡。
蒸鍋裏的水燒開後，將蛋液直接過濾到加熱的蒸蛋器裏。蓋上蓋子(壹定要蓋緊，不要漏！)，中火蒸5分鐘，然後小火蒸10分鐘，然後馬上關火。不要好奇打開蓋子偷看壹眼。至少等待10分鐘後再打開蓋子。
嫩滑的蒸蛋就在眼前！！
6.想要有中國風味的東西嗎？好吧！此外，將壹湯匙生抽、蔥油或蒜油、熱水和幾滴香油混合放入碗中，用熱水澆在雞蛋面上，再撒上壹些蔥花即可享用。
7.這是大牌蒸的。如果要小碗蒸，就用小杯或小碗蒸2.5分鐘再燉20分鐘。
做法3、電飯煲版嫩滑雞蛋羹
材料
配料:1個雞蛋
材料:1段蔥，1杯清水。
調料:生抽少許，香油少許。
工作方法
準備:
雞蛋打散攪拌均勻，小蔥切碎；
練習:
1.向蛋液中加入等重量的清水；
2.攪拌均勻，過篩；
3.在能量陶罐中加入適量水，放入杯蓋中；
4.將盛有蛋液的碗放在蓋子上，蓋上蓋子，選擇功能“雞蛋湯”；
5.程序結束後，小心地取出蛋羹；
6.淋上醬油和香油，撒上蔥花。
技巧
1.因為小能量陶罐裏沒有蒸鍋，所以放在杯蓋裏，防止碗碰到水。如果電飯煲裏有蒸鍋，就把碗放在蒸鍋裏。
2.蛋液中加入1: 1的水，可以增加蛋羹的嫩滑口感；
3.蛋液過篩後口感會更細膩；
如果電飯煲沒有“蛋羹”的功能，可以用“蒸”、“煮”、“熱飯”，因為我們的目的是用蒸汽把蛋液凝固。如果明白了原理，就不需要過多糾結功能了。