鳳凰古鎮被譽為“中國最美的小鎮”、“夢中的故鄉”、“世界鳳凰”、“神秘古城”、“中國畫之鄉”、“中國浪漫指數最高的地方之壹”、“國家歷史文化名城”、“湖南省衛生城市”、“中國三大古鎮之壹”...除了那麽多名聲和貴，鳳凰人就是吃吃喝喝。以強大的溶解力和高超的煎炸技藝為宗旨，可以做出各種色香味俱全的美味菜肴。現將最具地方民族特色和混合風味的十大地方菜價格推送如下。如果妳去鳳凰古鎮，壹定不能錯過這些美食。
1.血醬鴨血醬鴨是鳳凰最有特色的地方菜肴。血醬燒鴨既有鴨肉的鮮香，又有血醬的清香和柔軟。味道鮮美，胃口很大。真是人間難得的美味。
二、酸菜魚是苗寨最常用、最受歡迎的名菜，就是糯米和酸菜魚。糯米酸菜魚的吃法有幾種，就是炒、炸、蒸、紅椒炒都可以。但是油炸是最好的。糯米和酸菜魚營養價值很高，是苗族招待客人的絕佳佳肴。
第三，隔年的熏肉是普通農民喜歡吃的壹種食物。鳳凰故裏苗寨有隔年熏臘肉的習慣。次年臘肉是指當年熏制的熏制臘肉。在立春後，把它從火上取下，洗去煤煙，擦掉汙泥和汙垢，在陰涼和有風的地方晾幹，並把它放在谷倉的幹谷物堆裏，因為小米是吸水的，熏肉。它不會腐爛。想吃的時候，從小米裏拿出來，用開水洗幹凈，放在鍋裏蒸，切成塊，用辣椒水蘸著吃。吃起來很香很好吃，營養價值很高。隔年吃熏肉，益腎補虛，益健腸胃。這是招待客人的美味佳肴。
4.栗子燉雞栗子是當地的特產，尤其是籽實飽滿、果實豐滿的大黑油栗。九月重陽節，正是摘栗子的時候。帶回家的栗子都是挑選顆粒大、無病蟲害的，放在通風透光的屋梁上晾幹。這時候把宰好的母雞雞肉切成塊，然後把栗子煮熟，和炒好的雞肉拌在壹起燉，會很香很香。這個時候，土巷苗寨就有了難得的特色食譜。
五、蘑菇罐頭又名羅漢菇，又稱牛肚菇。在高寒山區的臘爾山壹帶較為豐富。癌癥細菌喜歡陽光，通常生長在陰暗的山坡上。燦燦菌含有高蛋白和維生素B，對人體健康非常有益。罐頭菌的檢驗時間多在夏末秋初的高溫天氣，9、10月份也有增長。罐頭菌經過人工加工後，可以烘幹，精心收集，可以保持新鮮美味。細菌罐頭的吃法有幾種，就是水煮，尤其是和豬肉壹起燉。盆栽木耳營養價值極高，是當地拉兒山臺地土特產。
六、糯米酸辣丸糯米酸辣丸是常見的家常菜，也用於招待客人或貴賓。酸辣湯圓的制作很有講究。壹是要選擇最好的甜糯米，磨成米磨成粉，將洗凈切碎的紅辣椒混合均勻，加入少許清涼幹凈的山泉水做成丸子，以油煎或水煮為主，但油炸最好，營養價值高，有利於健胃解便。對苗族客人來說是壹道極好的菜。
7.小米粉蒸肉鳳凰縣下五洞盛產糯小米(小米)。這種小米產量低，營養極其豐富。因為產量不高，家裏的寶貝大部分都是過年或者過節用的，所以小米蒸肉是壹道珍貴的地方菜。農家樂裏，每當有節日或婚禮，都要準備壹盤小米蒸肉，酒席上少不了。制作時，壹般選用又厚又嫩的豬肉，泡好的小米拌上鮮美的調料，放入鍋中煮至小米和肉熟透。小米蒸肉營養豐富，味道鮮美，是五幹子弟最喜歡吃的名菜。
八、蔬菜豆腐蔬菜豆腐是當地苗族和土家族常見的家常菜和土菜。豆腐打好後剩下濃濃的豆汁，炒的時候壹般和白菜壹起煮。豆腐做好以後，放點辣椒汁在上面。吃起來鮮嫩可口，對健身健胃，促進血液循環，加速消化非常有益。菜豆腐是苗族、土家族吃的名菜，也算是壹種美味。
九、椒包糯米酸辣椒包糯米酸辣是壹道具有濃郁地方風味的民族家常菜。制作時，將壹個肉厚大、辣味小的辣椒洗凈剖開，取出籽。然後把已經磨成粉混合好的糯米放入辣椒的肚子裏，稍微包裹壹下，然後放在幹陶罐裏腌制，半個月後就可以取出來炸了。酸辣糯米裹辣椒壹般都是用油炸的。炒的時候要註意火候，要勤翻，避免燒焦，直到辣椒肚裏面的糯米粉熟了。酸辣糯米裹著辣椒又香又好吃，帶點酸辣的顏色，味道也不壹樣。是五個人招待客人的好食物。
十、酸湯煮豆腐“苗家不吃酸，走路打呼嚕。”可見，酸味食物在苗族家庭的生活和飲食中占有重要地位。在長期的戰亂和頻繁的險峻運動中，由於歷史的特殊地位，苗族家族養成了吃酸菜的習俗。酸菜煮豆腐是苗家的主菜。它制作簡單，味道無窮。酸菜煮豆腐，做出來的時候，適合酸鹹淡，煮的時間稍微長壹點，味道鮮美濃郁，吃起來非常美味誘人。吃酸菜、水煮豆腐可以健胃、提神、增進食欲、促進血液循環、清胃、利便，有益健康。是鳳凰苗家招待貴賓的美味佳肴。