1.春分吃什麽:牛蒡玉米山藥湯。
配料:牛蒡、玉米、山藥。
做法:將胡愛山的滾刀塊洗凈、去皮、切塊；牛蒡洗凈，用刀背刮去表面的皮，斜切成厚片；紅棗洗凈，拍平，去核；將砂鍋中的清水燒開，加入所有食材，大火煮20分鐘，轉文火煮壹個半小時，用鹽調味後飲用。
功效:增強體力，通便排毒，滋潤肌膚，潤燥利咽。
2.春分吃什麽:老鴨筍湯。
材料:老鴨1只(約750g)，竹筍150g，枸杞少許。
做法:將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾和肥油，切塊，清水沖洗20分鐘，瀝幹水分。竹筍用水浸泡後洗凈，捏頭去尾，取中段切絲。將所有原料壹起放入鍋中，加入1500-20xx毫升清水，大火燒開，轉小火燉約4小時，加鹽調味。
功效:春季天氣幹燥，容易虛火上升。此湯能滋陰補腎，強身清胃。湯性涼，特別適合有熱內熱的人，可以幫助消化，緩解便秘。
3.春分吃什麽:莧菜豆腐魚頭湯。
材料:莧菜600g，豆腐2塊，魚頭1個(約600g)，姜絲適量。
做法:將所有東西分別洗凈，莧菜切段；豆腐切塊；魚頭去腮，油鍋爆香生姜，用少許熱水煎至微黃時。土鍋中加入1500毫升水(約6碗)。大火燒開後，把所有東西都燒開，小火燉45分鐘左右，然後加鹽。
功效:中醫也認為莧菜能清熱解毒，潤腸通便。用豆腐、魚頭滾，有補中、除頭風、清熱通便之功效。是春天的家庭好湯，男女老少皆宜，價廉物美，烹飪簡單。
4.春分吃什麽:猴頭菇雞湯
材料:猴頭菇50克，靈芝25克，雞肉300克，山藥25克，炒薏苡仁25克，陳皮壹片，生姜二三片。
做法:先將猴頭菇、山藥用淡鹽水浸泡1小時，瀝幹水分，再用清水略泡，然後瀝幹，重復兩三次。雞飛水後，加入清水3000毫升(約12碗水)，與姜片、陳皮壹起放入土鍋中，大火煮開，再將其余材料放入土鍋中，煮約1.5小時，加入適量鹽。
功效:健脾益氣，幫助消化，適用於脾胃虛弱，消化不良，食欲不振等癥狀。
5.春分吃什麽:牛肚糯米湯。
材料:牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。
做法:先用開水將牛肚洗凈，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；薏苡仁、扁豆用清水洗凈備用；湯鍋加水，將牛肚放入，煮開後小火煨至牛肚變軟；加入薏米和扁豆，再煮半小時；取出牛肚切成條，然後放回湯鍋，用適量鹽調味。
功效:健脾祛濕。牛肚健脾胃，調理虛損；薏苡仁有健脾祛濕、排膿舒筋的功效。兩者合起來做湯，性質溫和，不寒不燥，有健脾祛濕的功效。
6.春分吃什麽:山藥大麥生魚片湯。
材料:生魚1條，山藥15g，薏苡仁15g，陳皮壹小塊，瘦肉100g，生姜3片。
做法:將宰殺後的生魚洗凈，切成幾段；山藥、薏苡仁洗凈；陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；拍壹小塊姜，鍋燒熱，放姜在鍋上擦，放兩勺油，炸至油六成熱。將砂鍋裏的清水燒開，放入炸好的生魚等材料，大火燒開，轉中小火壹個半小時，加鹽調味。
功效:健脾祛濕，滋陰補虛，解除春困。
春分時節養生要點
1.春分養生要平肝陽。
按照中國傳統的養生觀，肝臟對氣候變化最敏感。中醫認為，春夏季節的變化，肝陽上亢，肝風上亢，會導致情緒波動時血壓突然升高，甚至有中風的危險。
因此，在這個季節，高血壓患者不僅要註意避免精神刺激，還要註意保持心情舒暢。他們可以選擇吃壹些蔬菜來抑制肝陽，降低血壓進行防治。
所以，在春分前後，壹定要註意避免情緒波動，保持良好的心態去面對任何事情。
2.養生巧防病
陽春三月，是萬物復蘇的季節，世界生機勃勃，草木能繁。白領應該晚睡早起，到院子裏散散步，披散頭發，放松身體，這樣頭腦就會在春天裏氣炸了。
春分前後，氣候變暖，身體各個系統的活動會增強，會嚴重增加各器官的負荷，所以中樞神經會有鎮靜催眠的作用，使我們的身體產生睡意，也就是民間所說的春眠。
3.春分應該對脾胃有幫助。
春季是慢性胃炎、胃潰瘍最容易復發的季節，因為春季肝氣旺盛，在中醫臟腑共存中，肝氣可以抑制脾土。肝氣過盛，會抑制脾土，對脾胃產生不良影響，嚴重阻礙食物的正常消化吸收。
甜食可以滋養脾胃。中醫五味中，酸味入肝，其性收斂。如果此時多吃酸味食物，不利於春季陽氣的生長，會對脾胃產生不好的影響。
我們可以吃的甜食有:大棗、山藥、小米、大米、糯米、扁豆、黃豆、菠菜、胡蘿蔔、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等食物。經常吃這些可以提高我們身體的免疫力，也可以減少患流感等傳染病的幾率。
4.春分前後要加強防病意識。
春分易腹瀉，舌苔白，脈弱，腰以下冷。最大的特點就是拉肚子。而且由於春季風大，中醫認為脾虛舌苔白、拉肚子的人更容易腹痛，而且疼痛非常明顯。
所以最好的辦法是在風力大的時候盡量少去戶外，可以在醫生的指導下服用理中丸。春分前後，壹定要防止自己著涼。
做菜的時候多使用壹點幹姜，因為幹姜可以有效的溫中。
而且春分前後容易感冒，所以風不大的時候要多去戶外運動，增強免疫力。
春分的飲食習俗
1，吃春菜
在過去，四溢有壹個未被打破的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是壹種野生莧菜，村民稱之為“春蒿”。春分那天，全村人都去摘春菜。在野外搜索時，往往是綠色的，樹很細，大約壹個巴掌的長度。采摘下來的春菜，壹般在家裏和魚片壹起熬制，稱為“春湯”。有句順口溜說:“春湯臟，洗肝腸。全家老少平安健康。”慢慢地，這成了壹種習俗。從壹年的春天開始，人們仍然在家裏祈求平安和健康。
2.小紅蘿蔔
揚州人也有在春分時吃包餡蘿蔔或蘿蔔絲的包子和春卷的習俗。這個時候吃蘿蔔不僅可以上下通氣，還可以起到祛病解困的作用。
春季養生保健的各種蔬菜中，蘿蔔的效果最好。白蘿蔔有清熱生津、理氣消食、化痰的作用。生蘿蔔趨向清熱生津，熟蘿蔔趨向行氣消食。可用於預防痰多咳嗽、咽痛、厭食、腹脹、便秘等癥狀。現代醫學認為，蘿蔔有很好的利尿作用，其所含的纖維素還能促進排便，有助於減肥。如果想用蘿蔔排毒，可以選擇生食、榨汁、涼拌或腌制。
民間認為“蘿蔔頭熱，尾幹，腰正合適”，專家也提醒，蘿蔔是分段吃的，營養不同:蘿蔔頂端含維生素C最多，炒菜煮湯為宜；中段含糖量高，可切絲涼拌；尾部比較辣，含澱粉酶和芥末油，適合腌制混合...平時家庭小的時候，壹個大蘿蔔壹次吃不完，可以豎著切，吃壹半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。
3.四處滾動
按照老北京的習俗，春分要吃驢打滾，避邪祈福。驢打滾的起源非同壹般，其加工材料包括大黃米線、黃豆、紅豆沙、白糖、香油、桂花、綠肉絲、瓜子，足以滿足《營養膳食指南》中對食材多樣化的要求。其制作分為制坯、填充、成型三個過程。“滾雪球驢”外層裹著豆面，色澤金黃，甜中帶豆味，松軟獨特，是老少皆宜的美味佳肴。
保齡球也叫豆粉餅。毫無疑問，豆粉餅主要是由黃豆制成的。再加上典型的蛋白質輔食比如豆餡。每百克滾雪球含有194大卡的熱能；蛋白質8.2克；脂肪0.2g，碳水化合物41.8g。此外，還含有維生素、鈣等微量營養素。
不過，我也要提醒妳，雖然滾雪球很好吃，營養價值也不錯，但是也不要吃太多。畢竟裏面有很多糖。吃多了，能量超標，血糖容易升高。另外，軟糯的成分攝入過多也不容易消化。所以，驢打滾作為壹種傳統食品，在節日裏可以品嘗，回味無窮。
4.太陽蛋糕
太陽餅，循序漸進。按照老北京的習俗，在春分這壹天，要拜太陽神，“請”吃太陽餅。太陽餅不僅是春分時向太陽致敬的食品，也是時令食品，寓意“太陽高”。不僅“太陽餅”寓意美好，糯米和餡料的設置也符合春季“存酸增甜”的養生理念。
壹般太陽餅是用糯米和糖做成的，上面用紅曲米水印托著壹只三條腿的雞(金雞)的毛像，或者用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽餅每五塊壹碗，上面還有壹寸高的面條揉雞，很開心。
這種“太陽餅”是用糯米做的，裏面塞滿了棗泥。餡料中加入白瓜子和秘制桂花，祈求新的壹年豐收。春分期間，節氣溫和，陽光充足，要適當食用糯米、紅棗，以調節身體機能平衡，適應節氣變化。