麻辣小龍蝦，又名長沙口味蝦、麻辣小龍蝦等。，是湖南、安徽壹帶有名的漢族小吃。是用小龍蝦做成的，味道麻辣鮮香，色澤鮮紅，質地滑嫩，麻辣鮮香。20世紀末，它遍布全國，成為夏夜街頭啤酒攤的經典小吃。
用作主料的龍蝦原產於北美，1918年從美國傳入日本，後於1929年從日本傳入中國，生長在我國南方的江河湖泊中。改革發展以來，湖南人把湘菜傳播到了全國各地，尤其是湖南衛視《快樂大本營》的傳播。好吃的蝦曾經風靡全國壹段時間，很多演藝明星來長沙做節目難免會忘了吃。這種鮮美的紅、亮、辣、鮮的蝦，流傳到了合肥、上海、北京等地，讓不愛吃辣椒的人非常瘋狂。
營養功效:壯陽補腎、通乳、祛瘀解毒、提高免疫力。
長沙人愛吃好吃的蝦，只能用“瘋狂”來形容。好吃的蝦在上世紀90年代出現在長沙，經過十幾年的漫長歲月，壹直受到長沙人口若懸河的喜愛，可以說創造了吃蝦的奇跡。相比餐館、飯店，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至坐在路邊吃，但是從名牌主持人到影視名人再到普通人，都抵擋不住這麽壹個小口味蝦的誘惑，壹定要吃壹次才能盡興。
夏天是吃美味蝦的最佳季節。每當夜幕降臨，走在長沙的大街小巷，妳會發現幾乎每個食客都在對著桌上壹盆盆鮮美的蝦“張牙舞爪”。雖然都是滿嘴紅，淚流滿面，汗流浹背，但還是那麽熱情，那麽充滿鬥誌。
好吃的蝦，長沙人喜歡叫它龍蝦，其實不是龍蝦。蝦長約五寸，雙鉗，硬殼；傳說是從澳大利亞引進的。後來沒有天敵了，到處都是。它甚至喜歡在大堤下打洞，害了壹方，長得特別快。所以長沙人壹邊吃，壹邊帶著壹副殺民的表情。
長沙人對美味蝦的喜愛促使美味蝦食品的生產和品嘗成為該市的壹種特色文化。長沙分別於2005年、2006年和2008年舉辦了三屆美味蝦節。
美味蝦節於2005年在世界之窗發起，僅20天就吸引了4萬多人。2006年，第二屆美味蝦節，聚焦世界杯，在節日現場設置了300寸超大屏彩電，紅藍白緞面包裝天花板頂部的獨特看球場地，周圍懸掛著32支參賽球隊的旗幟，熱鬧非凡。觀賽的同時，四眼、楊眼鏡、辣怕等10多種長沙最具代表性的口味蝦，也會讓球迷們看得目不暇接，吃得口不暇接。據美味蝦節組委會介紹，比賽中場休息時將推出壹系列互動遊戲。粉絲通過參與遊戲可以免費贏得40份美味蝦，每個粉絲還可以免費獲得壹瓶啤酒。每晚11: 30會有班車送粉絲回城。
2008年，第三屆美味蝦節在9月底舉行，以避開奧運會高峰期，這是壹個吃美味蝦的好季節。在為期7天的第三屆北京美味蝦嘉年華期間，湖南最著名的8個“蝦店”攤位被市民和遊客圍得水泄不通，整個場景充滿了香味。許多食客在街對面聞到香味發現了它，他們* * *“銷毀”了3000多斤小龍蝦。