藕粉是壹種小吃，有紅藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。市面上有袋裝和紙盒裝出售，多為15-20g壹小袋，淺色粉末狀，需要250-300ml開水攪拌成半透明狀，略呈蓮藕色，滑爽。下面我為大家介紹壹下藕粉的功效和作用，希望對妳有所幫助。
藕粉的功效與作用
清熱涼血:蓮藕用於寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱性疾病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血
藕粉是壹種小吃，有紅藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。市面上有袋裝和紙盒裝出售，多為15-20g壹小袋，淺色粉末狀，需要250-300ml開水攪拌成半透明狀，略呈蓮藕色，滑爽。下面我為大家介紹壹下藕粉的功效和作用，希望對妳有所幫助。
藕粉的功效與作用
清熱涼血:蓮藕用於寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱性疾病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
止瀉健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，促進排泄，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，含有鞣質，有壹定的健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，刺激食欲，強身健體，有利於食欲不佳者的恢復；
養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，補氣”；
止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
藕粉的食用方法
壹、直接用開水煮熟即可食用:
首先，倒壹杯開水，放涼5分鐘。然後將50克左右的藕粉倒入碗中。當開水冷卻至溫水時，倒入少量藕粉，用勺子攪拌。邊倒邊攪拌，水分不容易太多，剛好被蓮藕澱粉吸收。檢查是否有不散的顆粒狀藕粉，用勺子按壓，直到藕粉和水完全溶解，然後倒入適量的開水，同時用勺子不斷攪拌，直到藕粉變得晶瑩剔透，證明藕粉是用開水煮熟的，可以食用。
因為是純藕粉，什麽都不加。我們可以根據個人口味加入壹兩勺白糖，再加入壹些黑芝麻或者白芝麻。甜的更好。或者家裏有炒花生，可以用勺子盛10塊放在案板上，搗成藕粉，味道會更完美。煮出來的藕粉看起來像粉末，讓人很有食欲。
第二，如果覺得純藕粉太稠，沒有食欲，可以煮壹點白米粥，少米多湯。按照以前的方法，將涼拌飯和藕粉混合後，用勺子放入白米粥，壹起攪拌。根據個人口味，加糖，花生，黑芝麻之類的也挺好的。
藕粉適宜人群
可以被普通大眾食用，
特別適合老人、婦女兒童、體弱多病者；特別適用於高熱、嘔血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良的患者。
壹種藕粉的購買方法
看蓮藕澱粉顏色純正，含有大量的鐵和還原糖，與空氣接觸後容易因氧化而使蓮藕澱粉顏色由白變紅。其他澱粉，如土豆、紅薯、荸薺、木薯、葛根等，則無此變化，均為白色或微黃色；如果是玫瑰紅，就是用色素染的。
鼻香蓮藕澱粉有獨特的香味，其他澱粉沒有明顯的香味。
盡量取少許藕粉，用手指搓。它的質地比其他澱粉更細膩光滑如脂肪。
取少許藕粉放入* * *，碰到唾液會很快溶解。其他澱粉經過* * *，不容易溶解，反而會粘在壹起或者結成壹團。
另外，蓮藕澱粉存放時間長，顏色會由微紅變成紅褐色，不算變質，不妨礙食用。
蓮藕粉的釀造方法
第壹步:加入少量冷水* * *剛好超過藕粉* * *的量，然後攪拌均勻，直到看不到顆粒狀的藕粉。
第二步:加入開水* * *記住，壹定要燒開，不能邊加邊用飲水機的* * *攪拌。
第三步:快速攪拌，不斷攪拌，直到蓮藕澱粉變成淺棕色透明狀。
需要註意的是，兩次水的順序不能顛倒，第壹次是涼開水，第二次是開水。