飯後立即吃水果會導致消化功能紊亂，不但無助於消化，反而會引起脹氣和便秘，容易導致超重和肥胖。
水果宜在飯後2小時或飯前1小時吃，最好在兩餐之間吃。
因為胃排空不同食物的速度不同。
清空糖食需要1-2小時。
蛋白質食物需要2-3小時。
脂肪需要4-5個小時。
混合食物的總排空時間為4-6小時。
水果含單糖較多，1-2小時即可通過胃進入腸腔。如果飯後吃水果，食物結塊後水果會被堵塞，無法從胃中排空。
水果容易發酵變質。如果在胃裏停留太久，會產生酸和氣體，引起腹脹等癥狀，時間長了會引起消化功能障礙。
水果中的許多成分是水溶性的，包括維生素C和可溶性植物纖維和果膠，可以降低血液中膽固醇的水平。
它的消化吸收不需要復雜消化液的混合，能通過胃迅速進入小腸進行吸收。空腹時的吸收率比飯後高得多。
所以飯前吃壹定量的水果有很多好處。
飯前吃水果有利於健康飲食中“八分飽”的把握。
水果是壹種低熱量食品，其平均熱量只有同等質量的面食的四分之壹。
豬肉等等量肉類的十分之壹。
所以先吃低熱量的食物更容易把握總攝入量。
許多水果容易被氧化和腐蝕。先吃水果可以縮短其在胃中的停留時間，降低氧化腐蝕程度，減少對身體可能產生的不良影響。
對了，我來告訴妳壹些關於吃水果的事情:
吃水果後漱口:很多水果含有多種發酵糖，對牙齒有很強的腐蝕性。如果吃完後不漱口，口腔中的水果殘渣很容易引起齲齒。
不能吃太多水果，過量:過量食用水果會使人缺銅，導致血液膽固醇升高，引起冠心病，所以短時間內不宜吃太多水果。
吃水果要註意衛生問題:吃開始腐爛的水果，沒有防塵防蠅設備，沒有徹底清洗消毒的水果(如草莓或切了壹半的西瓜等。)易患痢疾、傷寒、急性腸胃炎等消化道傳染病。
水果不能用酒精消毒:酒精雖然能殺死水果表面的細菌，但會改變水果的色、香、味。酒精和水果中的酸會降低水果的營養價值。
避免生吃水果削皮:果皮中的維生素含量高於果肉，所以很多人都是帶皮吃水果。眾所周知，水果發生病蟲害時，往往會噴灑農藥，農藥會浸泡並殘留在果皮的蠟質中，所以果皮中的農藥殘留要遠遠高於果肉中的農藥殘留(水果表面可以充分徹底清洗)。
削水果不要用菜刀(用專用水果刀):菜刀經常接觸肉、魚、蔬菜，會給水果帶來寄生蟲或寄生蟲卵，使人感染寄生蟲病。
菜刀上的鐵銹和蘋果中含有的單寧酸會發生化學反應，使蘋果的色、香、味變差。
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