1，冰霜是什麽？
葡萄皮上有兩種白霜。壹種是糖的結晶，主要成分是酵母。還有壹種情況就是農藥殘留，所以當妳在葡萄皮上發現白霜的時候，妳要知道它屬於哪種物質。
2.如何辨別正常的白霜
正常的酵母樣白霜均勻分布在葡萄皮表面，不會覆蓋葡萄皮本身的顏色；如果是藥的殘留物，外觀分布不均勻，裏面會有壹些深藍色的痕跡。這種情況下，吃之前壹定要徹底洗凈。
3.如何清洗“白霜”
如果葡萄皮上的白霜屬於農藥殘留，要仔細清洗。以下方法可以供妳參考:
(1)牙膏清潔
1.先用剪刀剪葡萄粒，註意不要隨意采摘，以免損傷葡萄皮，不利於清洗。
2.再在手上擦點牙膏。
3.把手上的牙膏在葡萄粒裏摩擦，最後用清水洗凈。
(2)面粉清洗
1.首先，用清水洗掉葡萄表面的雜誌。
2.用剪刀剪下葡萄，放入鍋中，加入壹勺鹽和兩勺面粉。
3.加入清水，用手輕輕攪拌(冬天水冷，可以考慮用其他軟物攪拌)，順時針或逆時針攪拌，然後靜置兩分鐘左右。
4.取出後用清水沖洗幹凈即可食用。
4.洗完可以吃嗎？
葡萄表皮具有壹定的營養價值，能促進微血管循環，降低血糖，促進消化。如果葡萄皮洗幹凈，可以和帶肉壹起吃；也可以把葡萄皮分開晾幹，煮熟。
5、葡萄皮上白霜的作用
如果葡萄皮上的霜是糖結晶出來的，其實這種霜有壹定的好處:
(1)保證葡萄水分。
葡萄生長過程中幹旱是不可避免的。此時葡萄皮上的霜可以阻止水分的快速蒸發，保證葡萄在壹定程度上不失水而收縮。
(2)減少病菌的滲透
葡萄皮上的霜可以有效阻止病菌的滲透，因為這層霜不溶於水，可以有效避開葡萄表面潮濕的環境，從而減少病菌的滲透。
(3)沒有酵母的葡萄酒
葡萄皮表面的白霜的正常成分是酵母，因此許多農民在釀酒時從不需要另壹種酵母。
6、溫馨提示
雖然葡萄皮上的霜有很好的效果，但是很多農民為了方便運輸和保存，可能會在葡萄皮上噴灑藥物。所以，為了安全起見，建議妳在吃葡萄之前，先把葡萄皮上的霜清理幹凈。
7.葡萄皮的營養價值
(1)補充身體所需營養
葡萄皮中含有豐富的纖維、鐵、果膠等礦物質，可以補充身體所缺乏的營養。
(2)保護皮膚
葡萄皮中含有的單寧能防止紫外線對皮膚的傷害，能有效防止日曬，防止各種色斑的形成。
(3)提高機體免疫力
葡萄皮中含有的花青素具有抗氧化活性、抗癌、抗突變、抗輻射、預防心血管疾病、組織修復和改善皮膚、提高免疫力等作用。
(4)降低膽固醇
葡萄皮中含有黃酮類物質，能有效降低血液中膽固醇的含量，預防動脈粥樣硬化，葡萄皮顏色越深效果越好。
(5)改善睡眠
葡萄皮可以刺激大腦中的松果體分泌褪黑激素，有助於調節睡眠周期，改善睡眠。