練習1
制作龍蝦(學名:北方小龍蝦)、幹紅辣椒、植物油、精鹽、味精、醬油、白醋、料酒、姜、蒜、蔥花、香菜粉。生產流程1。美味的蝦
把龍蝦放在清水裏至少壹兩天，讓蝦把它身體裏的淤泥全部吐出來。用廢棄的牙刷清洗龍蝦，尤其是頭部和身體的連接處，非常臟；如果有必要，可以考慮把龍蝦的頭去掉，在蝦尾後面切壹個洞，把黑線撕掉。2.鍋裏放油，燒熱油，把蝦放油裏。這個時候，不要放鹽。蝦表面發紅時，迅速撈起待用，出鍋。3.鍋裏放適量植物油，中火翻炒鍋裏的蒜和姜，再加入適量的水，放入蝦仁、八角和桂皮。
用大火煮所需材料(11張)。4.水煮沸3分鐘後，倒入準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等。，讓它坐壹會兒；5.轉中火，放入適量料酒，主料加水至壹半，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。水燒開成濃汁時，在鍋中加入蔥花，盛碗。喜歡吃辣的可以加含有豆豉的辣醬，更辣更濃郁！
練習2
新鮮小龍蝦500克，小蔥3根，生姜1片，大蒜6瓣，辣椒1大勺，幹辣椒6個。調料:香油1小勺，料酒1小勺，香醋1小勺，精鹽1小勺，味精1/2小勺；生產流程1。小龍蝦洗凈，在厚皮處切口；品嘗蝦
2.將蔥切成段。3.姜、蒜洗凈切碎；4.將蔥葉、花椒洗凈，剁成粉，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成風味汁；5.鍋中倒入適量開水，放入蔥、姜末、蒜末、胡椒粉和料酒，燒開，放入小龍蝦，煮熟後蘸醬。特點:麻辣鮮香。也可以先炒，再煨再收汁，味道也很棒。
練習3
材料:龍蝦(大頭淡水蝦)500克。調料:植物油1000g(實際用量50g)、精鹽3g、味精4g、雞精3g、料酒15g、桂林辣椒醬10g、豆瓣醬、蒜泥、姜蒜10g、紫蘇65438+。生產流程是1。龍蝦幼體宰殺，洗凈，用姜、蔥、料酒汁腌制半小時。品嘗蝦
2、豆瓣醬切細，姜蒜切末，紫蘇切末，蔥切末。3.將鍋放在大火上，放入植物油，六成熱時，放入龍蝦稍微炒壹下，倒入漏勺瀝幹油。4.鍋內留底油，加入幹胡椒粉、豆瓣醬、蒜泥、辣椒醬、姜末、蒜末，倒入龍蝦仔，煮料酒，加入鮮湯、鹽、雞精粉、味精、紫蘇，中火煸炒龍蝦至入味，大火收濃湯，出鍋放入湯盆。三、特點:色澤鮮紅，質地順滑，口感麻辣。
編輯本段的營養價值
據考證，美味蝦的營養成分與海蝦相當，但海蝦的味道更鮮，所以人們認為它的營養成分很高。其實各種蝦的營養成分都差不多，高蛋白低脂肪。蛋白質含量約占總量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，適合人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。同時，其肌纖維鮮嫩，易於消化吸收。另壹方面，雖然曾經有營養學家否定了味道蝦，認為它汙染嚴重，含有細菌，但似乎並沒有嚇到吃味道蝦的人，反而越吃越興奮。
編輯這個食物指南。
營養成分
熱量:465千卡:2750毫克磷:1140毫克鈉:1126毫克鈣:425毫克蛋白質:74克硒:39.5毫克鐵:32毫克維生素E: 21.55毫克脂肪:65438。. 5毫克鎂:10毫克鋅:7.25毫克銅:5.35毫克維生素B2:0.9毫克維生素b 1:0.1毫克
營養功效
壯陽、補腎、通乳、祛瘀解毒、提高免疫力
適宜人群
蝦是動物毛發，皮膚有疥瘡的人不宜食用[1]
食品階段克數
維生素c是烯醇型結構物質。蝦仁中含有的砷是五價砷。當它遇到維生素C，就會還原成三價砷，三價砷無毒，三價砷劇毒。蝦不宜與某些水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使鞣酸與鈣離子結合形成不溶性結合物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。蝦不要和豬肉壹起吃，對身體不好。
編輯這壹節怎麽吃亮點。
看著美味蝦店裏吃蝦的食客，蝦的吃法千奇百怪。這裏總結以下不用手吃蝦的方法。大部分人都是用手剝的，但有些人不知道是假裝禮貌還是怕弄臟手，總是用筷子處理那些沾滿硬殼的蝦。可想而知，這樣吃蝦，估計妳是無法真正體會到其中的樂趣的。每次吃完蝦，留在我面前的都是蝦肉和蝦殼的混合物。不知道是在吃蝦還是在練咀嚼功夫，從頭到尾都要裝著吃。真的很讓人佩服。不知從何時起，長沙人開始戴著手套吃美味的蝦。這樣吃最大的好處就是省了老板賬面上的錢。但是看看那些準備開始吃飯的食客。他們都舉起雙手，戴上塑料手套。他們感覺就像是準備給病人做手術的醫生，這多少有些嚇人和不舒服。而且戴手套剝蝦大大降低了靈活性和方便性，感覺也不是很爽。還要註意的是，那些手套據說大多是三無產品，用它吃蝦可能更不衛生。這是吃美味蝦的最標準、最迷人的方式。先把蝦身和鉗子分成兩部分，壹手拿蝦身，壹手拿蝦鉗。先把蝦尾容易到嘴的肉剝掉，破壞掉。然後，四個鉗子從小到大依次剝開，把裏面細嫩的蝦肉壹個壹個的拿入口中。蝦體的其余部分也能吮吸滲透其中的無味湯汁。最後把十個手指放進嘴裏舔壹舔，壹只蝦就算完全吃完了。只有這樣，我們才能真正理解美味蝦的美味本質。只吃蝦尾不吃蝦鉗是最可悲的吃法。雖然蝦鉗裏的肉很少，很難拿到，但這是蝦身上最嬌嫩的地方。如果妳不吃它，妳就幹脆放棄了地球上的壹大美味。每次看著那些放棄蝦鉗只吃蝦尾的人，我真的很心痛，很想把他們趕出蝦桌。