生菜怎麽做比較好？
蠔油炒生菜
配料:生菜、蠔油、鹽、糖、醬油。
工作方法
1.把生菜上的老葉子去掉並清洗幹凈。
2、燒壹鍋開水，水裏加壹勺鹽，幾滴油。
3.生菜焯水幾秒鐘後，迅速移開控水盤。
4、網鍋放少許底油，油熱後放入蒜末炒香，放入蠔油、糖、醬油，勾壹層薄薄的水澱粉澆在生菜上。
技巧
1、生菜無論是炒還是煮，時間都不能太長，這樣才能保持生菜的清脆口感。
2、生菜用手撕成碎片，會比刀更脆。
3、生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用。有規律的飲食可以幫助女性保持苗條。
炒生菜
配料:生菜、大蒜、肉片、蝦。
工作方法
1)鍋燒熱，加入適量油，爆香蔥、蒜、蝦皮。
2)加入腌制好的肉片翻炒。
3)將洗好的生菜倒入鍋中，快速翻炒。
4)加入適量調料，即可食用。
什錦沙拉
材料:圓頭生菜，鹽，糖，醋，香油，幾滴蠔油。
工作方法
1，圓頭生菜洗凈切絲。
2、加入鹽、糖、醋、香油、幾滴蠔油拌勻！
烤生菜
配料:生菜、胡蘿蔔、香菜、大蒜、醬油。
工作方法
1，蒜切碎。
2、鍋中加水燒開，萵筍洗凈，放在很燙的地方，撈出，瀝幹水分。
3、中間切開，取碼盤根部。
4.將胡蘿蔔切片，用模具壓成花狀。
5.用芫荽和胡蘿蔔花裝飾。
6、啟動油鍋，轉小火，放入蒜末。
7、放少量醬油和水，大火收濃湯。
8.最後倒在生菜上。
壹、火腿生菜蛋卷的做法
材料
面粉80g，雞蛋3個，火腿10片，生菜150g水，洋蔥，鹽，白胡椒粉。
工作方法
1.將雞蛋打入大碗中，加入適量鹽和白胡椒粉攪拌均勻。
2.撒上蔥花，拌勻。
3.篩入面粉，稍微攪拌壹下。
4.倒入清水，攪拌成比較稀的可以流動的面糊(面糊不要太稠，不然蛋卷就硬了)。
5.註意面粉疙瘩，靜置10分鐘。
6.用勺子盛壹勺面糊，倒入鍋中，轉動平底鍋，讓面糊在鍋中均勻鋪開；(註:這裏不用放油，不用熱鍋，把面糊倒入冷鍋。)
7.將面糊用小火煎至氣泡膨脹，晃動鍋，蛋卷能動的時候翻過來，用小火煎至蛋卷膨脹。(煎完壹份，可以讓鍋稍微涼壹點再倒面糊。煎餅時間不能太長，否則會影響蛋卷的柔軟度。)
8.將所有面糊依次煎成蛋卷後，將火腿片略煎至微金黃。
9.將蛋卷平鋪在保鮮膜上，鋪上生菜，鋪上火腿片。
10.盡可能壓實和碾壓。
11.依次卷起所有的蛋卷。
12.只需切成塊(或者只需整卷)，壹杯香濃的椰子南瓜醬和水果，就是壹頓營養又美味的早餐。
二、萵筍豆皮卷的做法
材料
豆皮、生菜、黃瓜、胡蘿蔔、甜面醬、豆醬、花生醬、糖。
工作方法
1.豆皮洗凈，切成長方形片，放入鍋中煮5分鐘，取出瀝幹水分。
2.黃瓜和胡蘿蔔洗凈切絲，生菜撕成小塊。
3.取壹個豆皮，鋪上生菜和菜絲卷起來。不麻煩的話可以用熱乎乎軟軟的香菜梗裝飾壹下。
4.以甜面醬為主，加壹些豆瓣醬和花生醬，加壹點糖和水調成醬，蘸著吃。
三、豆芽末蒸豆腐的做法
材料
材料:山水豆腐兩塊，豬肉50克。
材料:蔥2根，芽菜50克。
調料:蠔油2茶匙，蒸魚醬油2茶匙。
工作方法
1.芽將豆腐切成2cm的方塊，肉切碎；
2.將蔬菜放入剁碎的肉中；
3.加入2茶匙蠔油，充分抓勻，腌制15分鐘；
4.將切好的豆腐放入盤中，均勻撒上腌制好的肉末；
5.根據刻度在微波爐專用蒸鍋的底盤中放入適量清水；
6.加蒸盤，肉末豆腐放入蒸盤中，蓋上蒸鍋放入微波爐，選擇蒸的模式，時間設置為9分鐘左右；
7.提示音時取出豆腐，倒入少許蒸魚和醬油；
8.最後撒上蔥花。
技巧
1.最好選擇嫩而韌的豆腐。太老或者太嫩都會影響口感；
2.芽菜是用來增味的，可以省略；
3.肉末腌制後使用會更入味；
4.如果用蒸鍋，大火蒸7-8分鐘。
四、蠔油生菜的做法
材料
生菜、大蒜、蠔油、糖、醬油、水澱粉。
工作方法
1.將生菜洗凈，大蒜切碎。
2.在鍋裏燒開水，少許鹽和幾滴油，將生菜焯幾秒鐘，然後迅速撈出水，放在盤子裏。
3.炒鍋裏放壹點底油。油熱後，放入蒜末炒香。
4.加入蠔油、糖、醬油，勾上薄薄壹層水澱粉，澆在生菜上。