羅非魚1條，酸菜100克，1勺剁椒，1勺老幹媽醬、1勺豆醬、2勺葡萄醋、姜蓉適量，1勺生抽，1勺料酒。
羅非魚清理幹凈，酸菜切碎。
剁椒、老幹媽醬、豆醬、姜蓉、葡萄醋準備好。
開火下油，把魚放到鍋裏，加點鹽花，用小火煎。
把魚煎至兩面金黃色。
然後加酸菜進去，下適量的鹽翻炒壹下。
然後加1碗水進去。
把全部的配料鋪到魚面上，再加1勺生抽，1勺料酒。
蓋上蓋子大火煮沸轉小火，燉15分鐘。
酸酸辣辣的燉羅非魚就做好了。