壹、典籍摘要
《神農本草經》 ：“味甘，平。主五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍氣力 , 金瘡腫 , 解毒。久服輕身延年。”
《名醫別錄》: “溫中下氣，煩滿短氣，傷臟咳嗽，止渴，通經脈，利血氣，解百藥毒。”
《本草經集註》： “味甘，平，無毒。主治五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍力，金瘡尰，解毒。溫中下氣，煩滿短氣，傷臟咳嗽，止渴，通經脈，利血氣，解百藥毒，為九土之精，安和七十二種石，壹千二百種草。久服輕身，延年。”
《用藥法象》: “補脾胃，潤肺。”
《本草綱目》: “解小兒胎毒，驚癇，降火止痛。”
《本草正》: “得中和之性，有調補之功，故毒藥得之解其毒，剛藥得之和其性，表藥得之助其外，下藥得之緩其速。”
《長沙藥解》 ：“味甘，氣平，性緩。入足太陰脾、足陽明胃經。備沖和之正味，秉淳厚之良資，入金木兩家之界，歸水火二氣之間，培植中州，養育四旁，交媾精神之妙藥，調濟氣血之靈丹。”
《雷公炮制藥性解》： “味甘，性平，無毒。入心、脾二經，生則分身、梢而瀉火，炙則健脾胃而和中。解百毒，和諸藥，甘能緩急，尊稱國老。”“味甘入脾，為九土之精，安和七十二種金石，壹千二百種草木，有調攝之功，故名國老。”
《本草經解》葉天士
氣平，味甘，無毒。主五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍氣力，金瘡尰，解毒。久服輕身延年。（生用清火，炙用補中）
甘草氣平，稟天秋涼之金氣，入手太陰肺經；味甘無毒，稟 地 和平之土味，入足太陰脾經。氣降味升，陽也。
肺主氣，脾統血，肺為五臟之長，脾為萬物之母；味甘可以解寒，氣平可以清熱；甘草甘平，入肺入脾，所以主五臟六腑寒熱邪氣也。
肝主筋，腎主骨，肝腎熱而筋骨軟；氣平入肺，平肝生腎，筋骨自堅矣。脾主肌肉，味甘益脾，肌肉自長；肺主周身之氣，氣平益肺，肺益則氣力自倍也。
金瘡熱則尰，氣平則清，所以治尰；味甘緩急，氣平清熱，故又解毒。久服肺氣清，所以輕身；脾氣和，所以延年也。
二、現代研究
成分： 主含甘草甜素、甘草酸、甘草黃酮、異甘草黃酮、甘草素等，尚含生物堿、多糖、香豆素、氨基酸等。《中國藥典》規定：含甘草苷不得少於0.50%,甘草酸不得少於2.0%。
作用： 本品有抗消化道潰瘍、調整胃腸活動、抗肝損傷、抗肺損傷、增強免疫、延緩衰老、抗病毒、抗菌、解毒、抑制子宮平滑肌收縮，以及對中樞、心腦血管、血液系統影響和皮質激素樣等作用。
藥理：
①有類腎上腺皮質激素樣作用 : 鹽皮質類甾醇樣作用，能使多種實驗動物尿量及鈉的排出減少，鉀排出增加，血鈉上升，血鈣降低，腎上腺皮質小球帶萎縮；糖皮質類甾醇樣作用，能使尿中遊離型17壹羥皮質類甾醇排泄增加；
②甘草次酸有抗炎及抗變態反應的作用；
③甘草甜素有解毒作用，其機制包括葡萄糖醛酸的結合解毒作用，甘草甜素的吸附作用及其類腎上腺皮質激素樣作用；
④對實驗性胃潰瘍有明顯抑制作用，甘草流浸膏灌胃，能直接吸附胃酸，並能抑制其基礎分泌量、緩解胃腸痙攣，且與芍藥花甙有協同作用；
⑤有中樞性鎮咳作用；
⑥有鎮痛與抗驚厥作用，此作用又與芍藥花甙互相協同。