號稱八大菜系之首的川菜，其實是個虛名，根本不值壹提。川菜基本都是以辣調味，什麽酸菜魚，麻辣燙，毛血旺之類的基本都是壹樣的味道，辣的感覺，掩蓋了食物本身的味道。而且川菜特別殘忍，什麽活猴腦，活鵝腸，活驢肉，都是川菜有名的代表。用這麽殘忍的烹飪方式來滿足壹個人的胃口，太過分了。
魯菜，哈哈，魯菜。魯菜真的是乏善可陳。我真的不明白，魯菜居然成了八大菜系之壹。後來聽說真正的魯菜是指煙臺福山那個地方的菜，就特意去嘗了壹下。感覺壹般壹般，雖然味道不錯，但並不是高明的烹飪手段，主要是海鮮本身的原料和材料是別處沒有的。後來偶然在山東曲阜嘗到了孔府美食。該死的，那可是八大菜系之首。孔府菜不僅食材精良，烹飪方法高超，器皿精美，而且占據了道德和文化的制高點。但是，只有我這樣的專家才能品味其中的文化意蘊，妳們這些普通人，呵呵，我想也就夠了。儒家美食的代表有烤乳豬、烤鴨、黃河鯉魚、壹品豆腐、菊花炸蝦等。
粵菜真的很討人喜歡。粵菜主要是基於對材料的大膽選擇。他什麽都敢做，只要廚師做出來，就有人敢吃。比如烏龜、蟋蟀、蚯蚓、蒼蠅、蛆、蝙蝠、蛇等惡心恐怖的動物都敢吃。粵菜的殘忍比川菜更甚。煮活貓、炭烤全狗等菜肴時，宰殺的方法堪稱殘忍。還聽說廣東很多有錢人都開始吃死嬰了，我的天，我的天，我的天！！！以後多吃素食，慈悲為懷，為後代積累點美德。
淮揚菜，好，我喜歡。這種以清淡為主的菜系，主張體現原料本身的鮮甜可口。然後以精致的造型，巧妙的做工，講究原料與肉質的平衡。妳是我的最愛，比如三油鱔魚絲，西湖醋魚，梅菜紅燒肉。淮揚菜向來創新，善於吸收別人的技藝和長處，有壹種海納百川的精神。久而久之，淮揚菜必將成為八大菜系的真正龍頭。
閩菜，唉，福建的那些東西不叫菜，基本都是用來騙人的道具。妳就像壹個胖胖的紅糖包子。乍壹看妳以為是瘦肉，吃了就上當了。福建還有壹種小吃叫牛肉面。我以為是牛肉面。吃的時候沒發現肉的痕跡。我問老板為什麽叫牛肉面。他說是牛拉著碾的米粉。我想，如果人家推的是磨好的米粉，那不是叫面嗎？
沒吃過浙菜，估計應該不錯。龍井蝦，東坡肘子，爆炒公雞都是北京吃的，味道還可以，但不知道是不是正宗的浙派。浙江的火腿不錯，尤其是那種狗肉火腿，別的地方買不到。只有浙江產。
我也沒吃過湘菜，但是感覺不太好。聽說湘菜有很多辣椒，但是沒有辣椒，幹辣，油少。不吃這道菜就知道什麽樣子了，難以下咽。就像那道河南菜，有壹次我去洛陽，他們市長請我吃涼席。天啊，水煮蘿蔔真的很難下咽。那天吃的菜都是水煮的。他們的市長還是很驕傲的。看那，說明他已經給我面子了。
這道菜，就算好吃，也不會有什麽好印象。因為聽說很多外地人在上海短期得了氣管炎，和這道菜有直接關系。為什麽？太鹹了。據說總是有人買面粉袋裝的鹽，50斤50斤買的。天啊，有些人壹輩子吃不了50斤鹽。五十斤鹽可以生產火腿。我懷疑這是謠言，但我沒去過上海，所以無法證明。