水煮大蝦
制作食材大蝦，生姜，小蔥
制作步驟
1、今天要教大蝦的 美食 是水煮大蝦，大蝦這樣做出來之後肉質特別鮮嫩，Q彈營養又美味。而且做大蝦也不需要用到很多食材，僅僅只需要用到這三種食材，分別是大蝦，生姜和小蔥。準備壹小碗大蝦就可以了，大蝦要準備特別鮮活的，這樣吃起來肉質才非常鮮嫩，生姜和小蔥也不用準備特別多，1~2根小蔥，壹小塊生姜即可。各種食材都已經全部準備完成了，那麽接下來咱們就開始各種食材的處理與水煮大蝦的烹飪吧。
2、咱們第1步要來處理的食材肯定是大蝦了，上面也跟大家提到過了，壹定要準備特別鮮活的大蝦，只有大蝦很鮮活，做出來之後肉質才特別鮮嫩。大蝦在下鍋煮之前要先檢查壹下蝦線，看壹下蝦線是否發黑，如果蝦線比較黑那麽就將其挑掉，如果不發黑那麽就不用挑了。
3、蝦線挑掉之後咱們再取來剪刀將蝦的蝦腳和蝦須全部剪掉就可以了。大蝦處理完成之後放在清水中清洗壹遍，要將大蝦充分清洗幹凈，在清洗的時候要註意壹下，蝦頭位置是有壹個非常硬，非常尖的刺，不要傷到自己。大蝦清洗完成之後，就撈出放到壹旁備用。
4、鍋中放入適量的清水，然後將生姜切成片，小蔥切成段。切好的生姜片和小蔥段直接放到水中，然後將水燒至冒泡，不要將水燒到完全沸騰了。剛剛冒泡的時候就可以下入大蝦了，將大蝦全部放進去，然後用勺子快速翻拌壹下。
5、煮大蝦的時候要溫水下鍋，這樣可以在蝦肉收緊時保持蝦肉的鮮嫩。如果是冷水下鍋蝦肉就會煮得比較久，口感就會變老，而如果是開水下鍋的話，涼蝦壹遇到開水就會迅速收緊，使蝦肉的口感發硬。
6、所以大家壹定要記住，在煮蝦的時候壹定要溫水下鍋，這樣蝦肉既不會變老，也不會發硬，非常好吃。而且要提前放入姜蔥，這樣水中就可以煮出姜蔥的味道來了，放入大蝦之後，大蝦就會充分吸收姜蔥的香味。
7、水煮開後就會看到蝦殼變紅，蝦身慢慢彎曲，用大火再煮三分鐘左右將大蝦的肉煮熟，然後用勺子撇去表面浮沫即可出鍋裝盤，壹道特別美味的水煮大蝦就這樣做好了，可以直接吃，也可以配上蘸料吃，都非常美味。
小貼士
1、大蝦要溫水下鍋。
2、提前放入蔥姜煮出香味。
好了，今天的 美食 就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看，這裏為妳提供 健康 美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您