如何在家做健康美味的面包？跟我壹起看看各種面包做法吧。以下是我收集的面包做法。歡迎參考他們！
各種面包的做法1手撕面包辮
材料
高面粉，玉米油，酵母，雞蛋，糖，鹽，牛奶，水，玉米油。
工作方法
壹、油酥:將面粉和油揉勻。
二、做水油皮:將前七種材料做成面團，用油將面團揉勻，面團發至2.5-3倍。
3.油水袋放入面點，搟成方形薄片，切成條狀，編成三股。醒來(時間取決於溫度)。
四、烤箱，180度，25分鐘。
脆皮碎面包
材料
豐富的粉末，雞蛋，糖，鹽，酵母，水，玉米油。
工作方法
1，還有水油面:前六種材料做成面團，面團用油揉成2.5倍。
2、和脆面:豐富的面粉和玉米油混合均勻。
3.定型:從油水面揉出空氣，松弛10-15分鐘，搟開，裹在脆面裏。折疊三次，卷成約1 cm厚的薄片，切成1 cm見方的片。放壹些小方塊到模具裏，撒上黑芝麻，再放壹些小方塊撒上黑芝麻，表面放幾顆桑葚。醒來1小時。
4.烘焙:放入事先預熱好的烤箱，230度，約15分鐘。上色後將溫度調至150度完成。
魏凡手撕小炒包
材料
付強粉，雞蛋，酵母，糖，鹽，水，玉米油。
工作方法
1、和面:將前六種材料揉成面團，面團攪拌至兩次。
2.成型:將面團揉出空氣，靜置10分鐘。卷成薄片，刷上油，切成長方塊，視模具大小而定。長方塊應該能放入模具，並且比模具高。發酵40分鐘左右。
3.烘焙:放入預熱好的烤箱，220度，20分鐘左右。上色後，關閉點火，溫度調至120度完成。
各種面包2的做法通常需要烤箱、烤面包機、烤盤、油刷和以下材料。
材料:高筋面粉300g幹發面6g/15g糖/5g鹽/45g雞蛋/150g牛奶/9g黃油/少許蛋液拋光。
練習:
1.將牛奶和黃油放入容器中，用微波爐加熱30秒，然後取出，用打蛋器將黃油和牛奶混合均勻。
2.加入幹酵母粉，用打蛋器攪拌均勻，然後加入糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻。
3.首先加入三分之壹的面粉，用打蛋器攪拌均勻，然後將剩余的面粉倒入容器中，不用揉面，用筷子攪拌成面團。據說這樣可以加速發酵。
4.給面團容器蓋上壹層保鮮膜，再蓋上壹層稍微浸濕晾幹的廚房紙。放入微波爐，加熱30秒，然後取出放在撒了面粉的案板上，揉成光滑的面團，蓋上壹層烤箱紙，再蓋上壹層剛才濕的廚房紙。靜置20分鐘。作為第壹次發酵，面團比原來大壹倍，說明發酵完成。
5.把面團放在案板上，輕輕積攢空氣，然後壹片片做成自己喜歡的面包形狀(這次我在做實驗，所以只是做了壹個簡單的包子形狀)，再輕輕蓋上壹層烤箱紙和壹層濕廚房紙。放入微波爐中解凍模式加熱30秒，然後取出放入有烤箱紙的烤盤中，靜置10到20分鐘作為第二次發酵，直到面包比之前大壹倍。
6.在發酵好的面包胚上塗上釉蛋液，撒上黑芝麻等裝飾物，放入預熱到180度的烤箱中烘烤15-18分鐘。
在烤箱裏烤面包:
在面粉中加入適量的幹酵母，加入4個雞蛋，適量的奶粉，將面粉和糖混合在壹起。面粉要稀壹點，用筷子攪拌面粉。2.先在烤盤裏放壹點油，在發酵好的面條裏加入壹點小蘇打水，用筷子朝壹個方向用力攪拌。將攪拌好的面條倒入烤盤抹平，再撒上洗凈的葡萄幹，醒發15分鐘。3.烤箱預熱3分鐘後，放入烤盤，烤5分鐘，然後取出在表面刷上蜂蜜，繼續烤15分鐘。
辣咖喱面包的制作方法
它的菜系是浙菜。
特點風味獨特，口感醇厚，味道鮮美。
面皮原料:中筋粉300g，糖65438+植物油0大勺65438+發酵粉0大勺65438+酵母(幹)0大勺，溫水半大勺65438+面包粉0杯，餡料適當:雞肉(五谷)150g洋蔥頭1粒大蒜2小勺雜豆150。玉米粉壹茶匙，油2茶匙，1/2湯匙。
制造工藝
先將酵母和溫水攪拌，倒入皮料中，拌勻，揉成面團，存放15分鐘。雞肉用餡料腌制10分鐘，洋蔥切丁。鍋中熱油，爆香蒜和蔥，放入鹵雞、雜豆和麻辣速食材料，抄香，放入土豆泥和魚拌勻。將面團分成小球，每球1湯匙餡料，揉成團，用面包粉打濕滾。將油加熱，將面包炸至金黃色，撈起即可食用。
丹麥面包的配料:高筋面粉240g，低筋面粉60g，水約120g，奶油30g，酵母7g，糖20g，鹽5g，雞蛋50g，起酥油210g。
生產步驟:
1.將酵母放入容器中，加入1-2湯匙溫水，攪拌均勻。
2.把雞蛋放在另壹個容器裏，然後打碎。邊攪拌邊加入水、糖和鹽，攪拌至糖完全溶解。
3.加入高粉、低粉和酵母水攪拌成球。
4.移至工作臺，加入奶油，攪拌均勻。
5.用手來回揉搓，直到略微僵硬。
6.完成後，將面團放入發酵箱，在22 -25度的環境下松弛20分鐘(第壹次發酵，我在鍋裏煮壹點水，直到微微冒泡，關火，然後放壹個架子在上面，把放有面團的容器放在上面，蓋上蓋子，20分鐘左右就開始了)。
7.用薄膜膠帶包好，放入冷凍室1-4小時左右。
8.從冰櫃中取出後，先讓面團預熱，然後用2cm厚的搟面杖搟成長方形。
9.接下來，被子疊三次。折疊後冷藏15-20分鐘，最後壹次30分鐘。然後，搟開，做成方形的片，然後按照妳想要的樣式定型。造型後進行第二次發酵。這裏的天氣已經很熱了，可以在室溫下放置40分鐘左右。
10，第二次發酵結束後，將蛋液刷在面團上(不要在切口上)，放入烤箱200度烘烤(先預熱)18-20分鐘。
11.關於黃桃面包的形狀:首先打開壹個大小為12*12CM的方形面片，中間鋪壹點雞蛋汁，然後把四個角折進去，捏緊，二次發酵後再把蛋羹醬擠在中間，然後放黃桃片(這個可以隨意換，可以
如何制作奶酪面包
材料:
兩片全麥面包，沙拉醬1勺，幾片沙拉葉，50克奶酪片，黃瓜1/3條鹽。
練習:
1，將沙拉醬塗在面包片上。將洗凈的沙拉葉和奶酪塗在面包上。
2.然後切下幾片黃瓜薄片，放在奶酪上。然後把剩下的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子邊緣和面包旁邊。
給上班族的建議:
奶酪三明治可以用同樣的材料制作。攜帶時，黃瓜片單獨包裝。
面包制作方法
面包的制作方法是將面團與新鮮酵母混合，搓條，配料，成型，最後烘烤。做面包的關鍵在於選粉、發酵、烘焙三個環節。
1、選粉:做面包的主要原料是面粉，選粉是做好面包的壹個關鍵。壹般選擇面筋含量在25%以上的面粉。用這種面粉做的面包，毛感好，有彈性，質地柔軟。
2.發酵:面包是由酵母發酵制成的。面包面團的制作，除了液體鮮酵母外，還會用到油、糖、雞蛋等輔助原料。餵食量因品種不同而異。下面以普通面包為例介紹其發酵方法。
(1)加入標準面粉5公斤(富面粉最好)，糖約1.5公斤(熱天1.5公斤，冷天1公斤)，油約750克(豬油或白油均可)，雞蛋約750克，鮮酵母約10。
(2)配藥方法分為兩個階段。第壹階段是發酵。在三分之壹的面粉中加入500克左右的清水，然後加入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的3-4小時)，之後就是小酵母了。
3.烘焙:掌握烘焙面包的溫度也是做出好面包的關鍵。烤面包有煤爐、電爐和遠紅外爐。在烤箱裏用高溫把面包烤成綠色。產品不僅能生變熟，還能形成表面金黃、組織膨松、香甜可口、富有彈性等特點。以煤火烤箱為例，講解烤面包時如何調節烤箱溫度。烤面包時壹般要求用大火，但不同階段要用不同的溫度。第壹階段，火要低(約120℃)，底料要高(不超過250 ~ 260℃)，既能避免面包表面快速凝固，又能使面包適度膨脹。第二階段，頂火和底火要高，頂火可以達到270℃，底火不能超過270 ~ 300℃來定餅。第三階段，地表火逐漸降至180 ~ 200℃，底層火降至140 ~ 160℃。命名面包的表面被焦化以形成明亮的顏色並改善風味。總烘烤時間視面包大小而定，如10克包子8 ~ 100分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底部的火)。這樣，利用“先低後高再低”三個階段的不同溫度，就可以烘烤出符合質量要求的面包。其他烤箱的溫度也可以根據這種變化適當控制。
各種面包的做法3奶油奶酪面包
配料:奶油芝士、高筋面粉、低筋面粉、酵母、雞蛋、淡奶油、白糖、蜂蜜、芝麻。
1.將面粉壹起倒入，加入溫水，攪拌，倒入白糖，奶油芝士，蜂蜜，淡奶油，酵母，然後放入面包機，選擇面團制作功能。
2.當面團發酵至兩倍大時，貼上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
3.從大面團裏擠出壹點，用搟面杖搟平，然後卷起來，從中間切開。
4.繼續把切好的面團放在溫暖的地方繼續發酵。
5.在面團表面刷上蛋液，撒上芝麻，然後放入預熱到180度的盒子裏，中層烤15分鐘。
各種面包材料方法四:192克，低筋面粉192克，鮮酵母12克，水115克，鹽6克，細糖93克，雞蛋30克，牛奶48克。
工作方法
1.將配方中除奶油以外的所有原料放入混合罐中。用鉤型打漿機，先慢速攪拌均勻，再快速攪拌成面團接臺。
面團成型後，不斷加入奶油，然後繼續攪拌，使奶油和面團充分混合，直至面團光亮、硬挺。取出前可以加壹點色拉油(或者橄欖油)，這樣更容易取出。
2.取出面團放入容器中，在溫度28℃、相對濕度75%的條件下進行30分鐘左右的基礎發酵。
準備壹些高筋面粉。面團發酵後，在桌子上撒壹層薄薄的高筋面粉，防止面團粘在桌子上。將松弛的面團放在桌子上，攤成正方形。
3.面團鋪成大理石塊兩倍大後，在中間鋪壹塊大理石塊。面團的四個角向內折疊，使接縫緊密。
大約1公斤的面團被壹塊大理石包裹著。在桌子上再撒壹層薄薄的高筋面粉，這樣面團展開就不會斷了。
4.打開包好的面團，棒子會長到原來的三倍長。
刷掉生產中粘的高筋粉，以免影響質量。桿打開後，會折疊三次。蓋上塑料袋，靜置松弛30分鐘左右，然後放入冷庫冷藏90分鐘。
5.將油條長25厘米，寬20厘米，然後卷成圓柱形，切成5厘米厚的段，再將每段對半切開，撒上杏仁片。
6.在溫度為38℃，濕度為85%的條件下進行30分鐘左右的最後發酵。
7.入爐烘烤，上火210℃，下火200℃，烘烤約12分鐘。